Dưa hấu: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Dưa hấu là một trái cây lớn, có nguồn gốc từ miền nam Châu Phi, cùng họ hàng với bí ngô và dưa chuột.

Dưa hấu chủ yếu được sản xuất bằng nước uống và các chất dinh dưỡng, nhưng lại chứa rất ít calo. Dưa hấu cũng là một nguồn dinh dưỡng tốt của cả hai citrulline và lycopene, hai hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.

Ăn dưa hấu hoặc uống nước ép dưa hấu có thể mang lại một sức khỏe tốt, bao gồm huyết áp thấp, cải thiện tình trạng kháng insulin và giảm đau nhức cơ bắp.

dua-hau-264234
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của dưa hấu

Trong khi những quả dưa hấu thường được ăn tươi, bạn cũng có thể làm nước ép trái cây, sinh tố. Dưa hấu có ruột màu đỏ hoặc màu hồng, được bao quanh bởi một vỏ cứng thường có màu xanh với sọc xanh đậm.

Ngoài ra còn có một số loại dưa hấu ruột màu trắng,  vàng, cam và xanh lá cây. Nhiều giống quả có nhiều hạt, nhưng cũng có những giống không hạt.

Giá trị dinh dưỡng

Dưa hấu chứa chủ yếu là nước (91%) và carbs (7,5%). Hầu như không có protein hoặc chất béo và rất ít calo.

Carbs

Dưa hấu có chứa 7,5 gram carbs trong 100 gram, hoặc 12 gram carbs mỗi cốc.

Carbs chủ yếu là các loại đường đơn giản, chẳng hạn như glucose, fructose và sucrose. Dưa hấu cũng có chứa một lượng nhỏ chất xơ. Chỉ số đường huyết của dưa hấu là 72-80 (cao).

Tuy nhiên, mỗi phần ăn của dưa hấu lại chứa rất ít carbs, vì vậy ăn dưa hấu không ảnh hưởng lớn đến lượng đường trong máu.

Chất xơ

Dưa hấu có rất ít chất xơ (0,4 gram cho mỗi 100 gram). Tuy nhiên, các carbohydrate lên men chuỗi ngắn lại rất cao, được gọi là FODMAPs.

FODMAPs có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa khó chịu ở một số người, chẳng hạn như những người bị hội chứng ruột kích thích.

Dưa hấu có rất ít calo và chất xơ, hầu hết chúng là nước và những loại đường đơn. Và FODMAPs có trong dưa hấu, gây ra các vấn đề tiêu hóa ở một số người.

Vitamin và khoáng chất

Dưa hấu là một nguồn cung cấp vitamin C, cũng là một nguồn phong phú của nhiều loại vitamin và khoáng chất khác.

  • Vitamin C: Một chất chống oxy hóa là điều cần thiết giúp da khỏe mạnh và chức năng miễn dịch.
  • Kali: Một khoáng chất quan trọng để kiểm soát huyết áp và sức khỏe tim mạch.
  • Đồng: Một khoáng chất được tìm thấy nhiều nhất trong thực vật, thường thiếu trong chế độ ăn uống phương Tây.
  • Vitamin B5: Còn được gọi là axit pantothenic. Vitamin này được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm ở một mức độ.
  • Vitamin A: Dưa hấu có chứa beta-carotene và được chuyển đổi thành vitamin A khi vào trong cơ thể.

Dưa hấu là một nguồn cung cấp vitamin C, ngoài ra còn một số khoáng chất và vitamin khác như kali, đồng, vitamin B5 và vitamin A.

Các hợp chất thực vật khác

Dưa hấu là một nguồn chất chống oxy hóa kém so với các loại trái cây khác. Tuy nhiên, nó là một nguồn tốt của axit amin citrulline và các chất chống oxy hóa lycopene.

Citrulline

Dưa hấu được biết đến với rất nhiều chất dinh dưỡng của các axit amin citrulline, những chất này được tìm thấy trong vỏ màu trắng.

Trong cơ thể, citrulline được chuyển thành các axit amin arginine thiết yếu. Cả hai citrulline và arginine đóng một vai trò quan trọng trong việc tổng hợp nitric oxide (NO), giúp giảm huyết áp bằng cách làm giãn nở và thư giãn các mạch máu của chúng ta. Arginine cũng quan trọng đối với nhiều cơ quan khác, chẳng hạn như phổi, thận, gan, các hệ thống miễn dịch và sinh sản. Ngoài ra, Arginine đã được chứng minh tạo quá trình thuận lợi cho việc chữa lành vết thương.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép dưa hấu là một nguồn tốt của citrulline và có thể làm tăng nồng độ trong máu của cả hai citrulline và arginine một cách đáng kể. Mặc dù là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của citrulline, nhưng bạn phải ăn 2 đến 3 kg dưa hấu mới cung cấp đủ arginine cần thiết cho một ngày.

Lycopene

Lycopene được tìm thấy nhiều trong dưa hấu tươi, một chất chống oxy hóa mạnh và có màu đỏ. Lycopene được sử dụng ở một mức độ phù hợp để tạo beta-carotene trong cơ thể, và chuyển đổi thành vitamin A.

Lycopene thường có trong cà chua, dưa hấu tươi nhưng thực sự là một nguồn tốt của lycopene là cà chua tươi. Nghiên cứu ở con người đã chỉ ra rằng nước ép dưa hấu tươi có tác dụng làm tăng lycopene và beta-carotene nồng độ trong máu.

Dưa hấu là một nguồn tốt của hai hợp chất thực vật có lợi, các acid amin citrulline và lycopene chất chống oxy hóa.

Lợi ích sức khỏe của dưa hấu

Dưa hấu và nước ép dưa hấu rất có lợi cho sức khỏe của con người.

nuoc-ep-dua-hau-3427
Dưa hấu thường được sử dụng làm sinh tố

Hạ huyết áp

Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ chính đối với bệnh mãn tính và gây ra tử vong sớm.

Dưa hấu là một nguồn tốt của citrulline, sau đó được chuyển đổi thành arginine trong cơ thể. Cả hai của các axit amin giúp trong việc sản xuất oxit nitric. Oxit nitric là một phân tử khí giúp các cơ bắp nhỏ và các mạch máu thư giãn và làm giãn, điều này dẫn đến việc giảm huyết áp.

Bổ sung dưa hấu hoặc nước ép dưa hấu đã được chứng minh là làm giảm huyết áp và độ cứng động mạch ở những người bị huyết áp cao.

Giảm kháng Insulin

Insulin là một hormone rất quan trọng trong cơ thể, liên quan chặt chẽ trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Kháng insulin đó là một tình trạng cơ thể sản xuất ra insulin nhưng các tế bào lại không có tác dụng. Điều này có thể dẫn đến lượng đường trong máu cao và có liên quan đến hội chứng chuyển hóa, bệnh tiểu đường loại 2.

Trong một số nghiên cứu, nước ép dưa hấu và arginine kết hợp với nhau có thể giúp giảm kháng insulin.

Giảm đau nhức cơ bắp sau khi tập thể dục

Đau nhức cơ bắp là khi bạn vận động thể thao hoặc tập những bài tập nặng

Một nghiên cứu cho thấy nước ép dưa hấu rất hiệu quả trong việc giảm đau nhức cơ bắp sau khi tập thể dục. Một số nghiên cứu cũng đã khảo sát ảnh hưởng của nước ép dưa hấu và citrulline về hiệu suất tập thể dục.

Dưa hấu có thể làm giảm huyết áp và kháng insulin ở một số người. Và ăn dưa hấu cũng có thể giảm đau nhức cơ bắp sau khi tập thể dục.

Tác dụng phụ

Hầu hết mọi người đều có thể ăn được dưa hấu. Tuy nhiên, dưa hấu có thể gây ra phản ứng hoặc các vấn đề tiêu hóa ở một số người.

Dị ứng

Dị ứng với dưa hấu là hiếm, có thể gây ra hội chứng dị ứng ở miệng ở những người nhạy cảm với phấn hoa. Các triệu chứng bao gồm ngứa miệng và cổ họng. Sưng môi, miệng, lưỡi, cổ họng, và hai tai.

FODMAPs

Dưa hấu chứa FODMAPs, carbohydrates chuỗi ngắn mà một số người không thể tiêu hóa. FODMAPs có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa khó chịu, chẳng hạn như đầy hơi, khí, đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón.

Một số người nhạy cảm với FODMAPs, chẳng hạn như những người bị hội chứng kích thích ruột, nên xem xét trước khi ăn dưa hấu.

Dưa hấu có thể gây ra dị ứng miệng ở những người bị dị ứng phấn hoa. Dưa hấu cũng chứa FODMAPs, có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa không tốt.

Tóm lại

Dưa hấu là một loại quả đặc biệt chứa citrulline và lycopene, hai hợp chất thực vật mạnh có liên quan đến giảm huyết áp, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và giảm đau nhức cơ bắp sau khi tập thể dục.

Nó cũng có một hương vị ngọt ngào và ngon, thường được làm nước ép trái cây. Đối với đại đa số người dân, dưa hấu là một bổ sung hoàn hảo cho một chế độ ăn uống lành mạnh.