Dứa: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Dứa (Ananas comosus) là một trong những loại trái cây nhiệt đới phổ biến nhất trên thế giới.

Là một nguồn tốt của nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin C, mangan, đồng và folate. Dứa cũng là nguồn duy nhất của bromelain (hợp chất thực vật).

Bromelain được gắn liền với nhiều lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như tăng cường chức năng miễn dịch, phòng chống ung thư, cải thiện vết thương, chữa bệnh và sức khỏe đường ruột tốt hơn.

dua-thanh-phan-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của Dứa

Dứa ngon hơn khi còn tươi, nhưng bạn cũng có thể thưởng thức dứa theo nhiều cách khác nhau như sấy khô, đóng hộp hoặc là một thành phần trong công thức nấu ăn khác nhau.

Dứa có một lớp vỏ thô ráp và có mắt, thịt của quả dứa chín biến đổi từ màu trắng sang màu vàng, có mùi thơm đặc trưng và một hương vị ngọt.

Giá trị dinh dưỡng

Dứa tươi có chứa 50 calo trong 100 gram và 83 calo với 165 gram và hầu như. Chúng bao gồm 86% là nước và 13% là carbs không có protein hoặc chất béo.

Carbohydrates

Carbohydrate trong dứa chủ yếu là các loại đường đơn giản, chẳng hạn như sucrose, fructose và glucose. Chúng cũng chứa một số chất xơ.

Với 165 gramdứa chứa 21,7 gram carbs, và 2,3 gam chất xơ, có 19,4 gram carbs được tiêu hóa.

Các giá trị chỉ số đường huyết của dứa có thể nằm trong khoảng 45-66 ( chỉ số tầm trung).

Điều này có nghĩa rằng dứa không có bất kỳ tác động lớn về lượng đường trong máu, ít nhất không phải ở những người khỏe mạnh.

Chất xơ

Một miềng dứa chứa 2 gam chất xơ, gần như tất cả trong số đó là không hòa tan (99%).

Đây là chủ yếu ở dạng cellulose, hemicellulose và pectin.

Chất xơ không hòa tan có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2 và hệ tiêu hóa khỏe mạnh. ít calo, chứa chủ yếu là các chất xơ không hòa tan và không có tác dụng lớn đối với lượng đường trong máu ở hầu hết mọi người.

Vitamin và khoáng chất

Dứa là một nguồn tuyệt vời của nhiều loại vitamin và khoáng chất. Cung cấp 132% của mức tiêu thụ vitamin C và 76% đối với mangan.

Đây là những loại vitamin dồi dào nhất và khoáng chất trong quả dứa:

  • Vitamin C: Một vitamin chống oxy hóa là cần thiết cho làn da khỏe mạnh và chức năng miễn dịch.
  • Mangan: Một khoáng chất cần thiết thường được tìm thấy với số lượng cao trong trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.
  • Đồng: Một chất khoáng với nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, chẳng hạn như yếu tố trong việc tạo ra các tế bào máu đỏ.
  • Folate (Vitamin B9): Một loại chất thuộc nhóm vitamin B, quan trọng cho sự tăng trưởng mô và chức năng tế bào bình thường và đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Dứa là một nguồn cung cấp vitamin C, mangan, và cũng chứa một lượng hợp đồng và folate.

Các hợp chất thực vật khác

Bromelain là hợp chất thực vật nghiên cứu nhiều nhất trong dứa, nhưng chúng cũng chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như anthocyanins.

  • Bromelain: Một enzyme protein tiêu hoá độc đáo, chỉ được tìm thấy trong quả dứa. Nó có thể có một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như việc giảm nguy cơ ung thư, cải thiện sức khỏe đường ruột và tạo điều kiện chữa lành vết thương.
  • Anthocyanins: Dứa có chứa một lượng thấp của anthocyanins, chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà có liên quan đến giảm nguy cơ của nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim.

Dứa là nguồn dinh dưỡng duy nhất của một hợp chất thực vật độc đáo được gọi là bromelain, mang đến với nhiều lợi ích sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe của Dứa

Hầu hết các lợi ích sức khỏe của dứa là hợp chất thực vật bromelain. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng một số các nghiên cứu dựa trên bromelain đó là thu được từ thân cây dứa, trong đó có chứa mức độ cao hơn.

Bởi vì thân cây thường không được tiêu thụ, bổ sung bromelain (được chiết xuất từ dứa) có thể cần thiết cho một số lợi ích sức khỏe.

Cải thiện chức năng miễn dịch và giảm viêm

Hệ thống miễn dịch bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại bệnh tật, đẩy lùi các vi sinh vật có hại và có thể chữa lành vết thương.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng bromelain tăng cường hệ thống miễn dịch và làm giảm viêm.

Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy bromelain có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của tình trạng viêm, kích thích phản ứng miễn dịch và có tác dụng có lợi trong bệnh hen suyễn và các bệnh dị ứng đường hô hấp.

Nghiên cứu trên con người đã chỉ ra rằng ăn dứa hoặc bổ sung bromelain, có thể rút ngắn thời gian nhiễm trùng xoang, kích thích phản ứng miễn dịch, ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông và giảm viêm.

Dứa và bromelain từ dứa, đã được chứng minh để giảm viêm và kích thích phản ứng miễn dịch. Nó có thể làm giảm thời gian nhiễm trùng và hỗ trợ các bệnh đường hô hấp như hen suyễn.

Giảm rủi ro ung thư

Ung thư tạo bởi một sự tăng trưởng tế bào không kiểm soát được, có thể xâm nhập và phá hủy các mô xung quanh. Nó là một trong những nguyên nhân chính gây tử vong và tàn tật trên toàn thế giới.

Chế độ ăn uống giàu trái cây rau quả có liên quan với giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng bromelain có thể ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư, cũng như loại bỏ tế bào ung thư thành các tế bào chết.

Các nghiên cứu chứng minh rằng dứa và bromelain có thể có đặc tính chống ung thư, chẳng hạn như ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư và loại bỏ tế bào ung thư.

Cải thiện và chữa lành viết thương

Chữa lành vết thương là khả năng của cơ thể hồi phục sau khi chấn thương, nhưng quá trình này có thể bị gián đoạn bởi các yếu tố như bệnh tiểu đường, tuổi già và bệnh tim.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy bromelain trong dứa có thể được sử dụng để tăng cường việc chữa lành vết thương.

Nước ép dứa tươi và bromelain đã được chứng minh để giúp chữa lành vết thương trong các nghiên cứu động vật, bằng cách đẩy nhanh phục hồi và làm giảm viêm.

Một lotion bromelain có tác dụng cho việc chữa lành vết bỏng da ở người.

Bromelain đã được chứng minh là có đặc tính chữa lành vết thương, thúc đẩy phục hồi và giảm viêm.

Cải thiện sức khỏe Gut

Các vi khuẩn trong cơ thể của chúng ta đông hơn các tế bào của chúng ta 10: 1 và hầu hết chủ yếu được tìm thấy trong ruột. Duy trì một hệ thống đường ruột khỏe mạnh có nhiều lợi ích sức khỏe.

Dứa thường được dễ dàng tiêu hóa bởi các vi khuẩn đường ruột có lợi, loại bỏ các mùi hôi trong miệng.

Nghiên cứu động vật cho thấy dứa và bromelain có thể giúp đỡ trong việc điều trị các bệnh tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh viêm ruột và ngăn ngừa tiêu chảy.

Bromelain cũng giúp tiêu hóa protein, do đó, nó có thể hữu ích cho những người dễ bị chứng khó tiêu sau bữa ăn giàu protein như thịt bò.

Dứa thường cũng tiêu hóa và gây đầy hơi. Ngoài ra, dứa còn có ích trong việc điều trị các bệnh tiêu hóa bằng cách giảm viêm ruột và ngăn ngừa tiêu chảy.

Các tác hại và mối quan tâm

Hầu hết mọi người đều có thể ăn được dứa mà không bị ảnh hưởng gì, nhưng chúng có thể gây kích ứng miệng cho một số người.

Dứa cũng có thể can thiệp chức năng của một số loại thuốc và có một số người bị dị ứng với chúng.

Kích ứng miệng

Một số người cảm thấy khó chịu ở miệng sau khi ăn dứa,  một điều kiện vô hại mà nên giải quyết trong một vài giờ.

Điều này được gây ra bởi bromelain, một loại enzyme tiêu hóa protein được tìm thấy trong trái cây và thân cây dứa.

Phản ứng dị ứng của dứa

Dứa có thể gây ra một số trường hợp phản ứng dị ứng, với các triệu chứng như ngứa, phát ban, chảy nước mũi, đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy và thậm chí sốc dị ứng nặng.

Những người bị dị ứng với nhựa cao su, phấn hoa cũng có thể gặp phản ứng dị ứng với dứa, như là kết quả của phản ứng chéo.

Các phản ứng chéo là một kết quả của cơ thể lầm protein được tìm thấy trong dứa, cho protein gây dị ứng tương tự được tìm thấy trong phấn hoa hoặc mủ, gây ra phản ứng dị ứng với trái cây.

Phản ứng với một số loại thuốc

Một số người dùng thuốc, chẳng hạn như chất làm loãng máu, nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi kết hợp dứa hoặc bổ sung bromelain thành thói quen hàng ngày.

Dứa được biết để ngăn chặn sự tích tụ của các tiểu cầu máu và có thể có một tác dụng làm loãng máu.

Dứa thường được tiêu hóa tốt, nhưng dứa có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người và cũng có thể ảnh hưởng đến một số loại thuốc do tác dụng làm loãng máu.

Tóm lại

Đối với đa số người dân, dứa là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống.

Là một nguồn tốt của nhiều loại vitamin và khoáng chất, với một sự phong phú của vitamin C và mangan.

Dứa cũng là nguồn duy nhất của một hợp chất thực vật mạnh mẽ được gọi là bromelain, có trách nhiệm đối với nhiều lợi ích sức khỏe.

Chúng bao gồm tăng tốc chữa lành vết thương, cải thiện tiêu hóa, phòng chống ung thư, giảm viêm và tăng cường chức năng miễn dịch.

Với hương vị ngọt ngào, dứa là một thành phần hoàn hảo cho nhiều bữa ăn hoặc món tráng miệng.