10 lợi ích mà trứng đem lại sức khỏe cho con người

435

Trứng là một trong số ít các loại thực phẩm được đánh giá và phân loại “siêu thực phẩm”. Là một thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng, một số trong đó là rất hiếm trong chế độ ăn uống hiện nay.

Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe của trứng đã được xác nhận trong các nghiên cứu của con người.

1. Trứng chứa rất nhiều dinh dưỡng

Trứng là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất. Một quả trứng có chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để biến một tế bào đơn lẻ thành một con gà con.

trung-ga
Lợi ích của trứng gà đem lại

Một quả trứng luộc chứa:

RDA là lượng chất dinh dưỡng của người bình thường trong một ngày.

1 quả trứng bình thường sẽ có 77 calo, 6 gram protein và 5 gram chất béo lành mạnh.

Trứng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng vi lượng khác rất quan trọng cho sức khỏe. Thực sự, trứng đem lại khá nhiều sự hoàn hảo, hầu hết một chút của các chất dinh dưỡng cần thiết.

Trứng là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất, có chứa một chút hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết, rất giàu Omega-3, pastured, vitamin A và E.

2. Trứng chứa cholesterol cao

Đúng là trứng rất giàu cholesterol. Trong thực tế, một quả trứng có chứa 212 mg, đó là hơn một nửa số lượng khuyến cáo hàng ngày 300 mg.

Tuy nhiên, điều quan trọng là hãy nhớ rằng cholesterol trong chế độ ăn uống, không nhất thiết làm tăng cholesterol trong máu.

Gan thực sự tạo ra một lượng lớn cholesterol mỗi ngày, khi chúng ta ăn nhiều trứng.

Phản ứng về sử dụng trứng:

  • Trong 70% số người, trứng không làm tăng cholesterol
  • Trong 30% (gọi là “phản ứng hyper”), trứng có thể tăng nhẹ LDL cholesterol.

Trong nghiên cứu phức tạp hơn thì trứng thực sự mang lại lợi ích rất nhiều. Ngoại trừ, những người có rối loạn di truyền như tăng cholesterol máu hoặc một loại gen được gọi là ApoE4 nên giảm thiểu hoặc tránh trứng.

Trứng có hàm lượng cholesterol, nhưng ăn trứng không có tác dụng phụ cholesterol trong máu đối với đa số người dân.

3. Cholesterol HDL (tốt)

HDL là viết tắt của High Density Lipoprotein và được gọi là cholesterol “tốt”. Những người có mức độ HDL thường ít có nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề khác nhau về sức khỏe. Ăn trứng là một cách tuyệt vời để tăng HDL.
Trong một nghiên cứu, 2 quả trứng mỗi ngày trong 6 tuần tăng nồng độ HDL 10%. Ăn trứng là cách tăng nồng độ cholesterol HDL(tốt), điều này có nghĩa làm giảm nguy cơ của nhiều bệnh.

4. Chất dinh dưỡng Choline

Choline là một chất dinh dưỡng mà hầu hết mọi người không biết đến. Tuy nhiên, nó là một chất cực kỳ quan trọng và thường được nhóm lại với các vitamin B. Choline được sử dụng để xây dựng màng tế bào và có một vai trò trong việc sản xuất các phân tử tín hiệu trong não, cùng với các chức năng khác nhau.

Khảo sát chế độ ăn uống đã cho thấy rằng khoảng 90% người dân ở Mỹ đang thiếu chất này, trứng là một nguồn tuyệt vời của choline. Một quả trứng chứa hơn 100 mg chất dinh dưỡng rất quan trọng này.

Trứng là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của choline, một chất dinh dưỡng là vô cùng quan trọng nhưng hầu hết mọi người không nhận được đủ.

5. Cholesterol LDL trong trứng.

Cholesterol LDL được gọi là cholesterol “xấu”. LDL tăng cao có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nhưng điều mà nhiều người không nhận ra là có những phân nhóm của LDL kích thước của các hạt.

Các hạt LDL nhỏ, dày đặc và hạt LDL lớn. Các hạt LDL dày đặc có nguy cơ cao của bệnh tim so với những người có các hạt LDL lớn.

Ngay cả khi trứng có xu hướng tăng cholesterol LDL ở một số người, nhưng các nghiên cứu cho thấy rằng các hạt thay đổi từ nhỏ, dày đặc đến LDL lớn, đó là một điều tốt.

6. Lutein và Zeaxanthin chất chống oxy hóa có lợi ích lớn cho mắt.

Một trong những hậu quả của sự lão hóa là thị lực có xu hướng xấu đi. Có một số chất dinh dưỡng giúp chống lại một số quá trình thoái hóa liên quan đến mắt. Hai trong số này được gọi là Lutein và Zeaxanthin, chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà có xu hướng tích tụ trong võng mạc của mắt.

con-mat
Lutein và Zeaxanthin được tìm thấy trong trứng có tác dụng chống lão hóa ở mắt

Nghiên cứu cho thấy rằng, một lượng đầy đủ các chất dinh dưỡng, có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, hay rối loạn mắt. Lòng đỏ trứng có chứa một lượng lớn Lutein và Zeaxanthin.

Trong một thử nghiệm được kiểm soát, chỉ ăn 1 đến 3 quả trứng mỗi ngày trong vòng 4 hoặc 5 tuần là bạn đã có thể làm tăng Lutein 28-50% và Zeaxanthin 114-142% trong máu.

Trứng cũng rất nhiều Vitamin A, thiếu Vitamin A là nguyên nhân của bệnh của bệnh mù trên thế giới.

Các chất chống oxy hóa Lutein và Zeaxanthin là rất quan trọng đối với sức khỏe mắt và có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, và 2 chất này được tìm thấy rất nhiều trong trứng.

7. Axit béo Omega 3 trong trứng làm giảm triglycerides nguy cơ bênh tim.

Tất nhiên, nó không chỉ có vấn đề chúng ta ăn, nó cũng là vấn đề các loại thực phẩm mà chúng ta ăn.

Về vấn đề này, không phải tất cả trứng được tạo ra bằng nhau. Thành phần dinh dưỡng của chúng khác nhau tùy thuộc vào cách gà mái được cho ăn và lớn lên.

Trứng rất giàu Omega-3 và pastured một lượng đáng kể các axit béo. Ăn trứng là một cách hiệu quả để làm giảm triglycerid trong máu.

Trứng từ gà mái được nuôi trên đồng cỏ có xu hướng tăng cao trong các axit béo Omega-3. Axit béo omega-3 được biết đến có tác dụng giảm nồng độ triglycerides trong máu, một yếu tố nguy cơ được biết đến với bệnh tim. Trong một nghiên cứu, chỉ cần 5 omega-3 mỗi tuần trong vòng 3 tuần đã giảm được triglyceride 16-18%.

8. Trứng chứa hàm lượng protein cao và các axit amin thiết yếu khác.

Protein là những chất được xây dựng chính của cơ thể con người. Sử dụng để làm các loại mô và phân tử phục vụ cả mục đích cơ cấu và chức năng.

Số lượng protein có đủ trong chế độ ăn uống là rất quan trọng, việc số lượng đáp ứng hiện nay là quá thấp. Trứng là một nguồn tuyệt vời của protein, với một quả trứng lớn duy nhất có chứa 6 gam protein.

Trứng chứa tất cả các axit amin thiết yếu với tỷ lệ hợp lý, vì vậy cơ thể chúng ta được bổ sung đầy đủ các protein. Ăn đủ lượng protein có thể giúp giảm cân tăng khối lượng cơ bắp, các bệnh huyết áp và xương được chắc khỏe hơn.

Trứng có rất cao lượng protein động vật và chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà con người cần.

9. Ăn trứng còn có thể giảm nguy cơ đột quỵ

Trong nhiều thập kỷ, trứng hiểu nhầm như là một nguyên nhân mang lại các bệnh về tim mạch vì chứa nhiều cholesterol.

Những nghiên cứu được công bố trong những năm gần đây đã xem xét việc ăn trứng và nguy cơ mắc bệnh tim. Trong một bài đánh giá của 17 nghiên cứu với tổng cộng 263.938 người tham gia, không tìm thấy việc ăn trứng gây ra các bệnh về tim hoặc đột quỵ, và nhiều nghiên cứu khác cũng dẫn đến kết quả tương tự.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã tìm thấy rằng những người có bệnh tiểu đường, người ăn trứng có nguy cơ cao mắc bệnh tim. Cho dù những quả trứng đang thực sự gây ra sự gia tăng nguy cơ không được biết, nghiên cứu này chỉ có thể hiển thị kết hợp thống kê. Họ không thể chứng minh rằng trứng gây ra bất cứ điều gì. Có thể là bệnh nhân tiểu đường, người ăn trứng ít tâm đến sức khỏe.

Trên một chế độ ăn uống carb thấp, mà là bởi các chế độ ăn uống tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường, ăn trứng dẫn đến những cải tiến trong các yếu tố nguy cơ đối với bệnh tim.

Nhiều nghiên cứu đã xem xét việc ăn trứng và nguy cơ bệnh tim không được tìm thấy. Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã tìm thấy một nguy cơ gia tăng ở những người bị bệnh tiểu đường type 2.

10. Trứng có thể giúp bạn giảm cân.

Trứng là một loại thực phẩm protein cao, trứng đạt điểm số cao trên thang điểm gọi là cảm giác no, đo lường khả năng của các loại thực phẩm để tạo ra cảm giác đầy bụng và giảm lượng calo.

Trong một nghiên cứu trên 30 phụ nữ thừa cân, ăn trứng thay vì bánh mỳ cho bữa ăn sáng làm tăng cảm giác no và làm cho họ tự động ăn ít calo trong 36 giờ tiếp theo.

Thay thế một bữa ăn sáng với bánh mì tròn bằng một bữa ăn sáng có trứng giúp giảm cân đáng kể trong khoảng thời gian 8 tuần.