10 Lợi ích tuyệt vời của gạo lứt

683

Gạo là lương thực chính ở nhiều quốc gia và xuất hiện trong nhiều loại món ăn khác nhau trên khắp thế giới.

Mọi người thường thích gạo trắng hơn. Tuy nhiên, qua quá trình xay xát đã làm mất đi các giá trị dinh dưỡng. Nhưng điều này không có nghĩa nói rằng bạn không được ăn gạo nữa. Đơn giản chỉ cần chuyển sang gạo lứt để nhận được nhiều lợi ích hơn. Dưới đây chính là 10 lợi ích mà gạo lứt mang lại cho sức khỏe bạn nên biết:

1. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Gạo lứt rất có ích cho một trái tim khỏe mạnh. Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt sẽ giúp giảm tắc nghẽn động mạch do tích tụ mảng bám.

bao-ve-tim-mach

Một nghiên cứu năm 2005 được công bố trên tạp chí Tim mạch Hoa Kỳ báo cáo rằng ăn nhiều chất xơ từ ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt có mối liên quan đến làm giảm xơ vữa động mạch vành ở phụ nữ mãn kinh.

Một nghiên cứu năm 2014 được công bố trên Tạp chí Quốc tế Y tế dự phòng cho thấy rằng thay thế gạo lứt vào trong chế độ ăn uống có thể hữu ích để giảm mức độ viêm và một số yếu tố nguy cơ tim mạch ở phụ nữ thừa cân hoặc béo phì không mãn kinh.

2. Giảm lượng cholesterol xấu

Gạo lứt là một chất xơ hòa tan tuyệt vời, giúp giảm mức độ LDL (cholesterol xấu). Dầu trong gạo lứt cũng đã được chứng minh có khả năng làm giảm mức độ cholesterol LDL.

cholesterol-67657

Loại gạo này sở hữu những chất kháng cholesterolemic và điều hòa dị hóa cholesterol. Một nghiên cứu năm 2014 được công bố trên tạp chí British Journal of Nutrition tìm thấy rằng việc kháng insulin, cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol đã giảm sau khi tiêu thụ gạo lứt. Đồng thời, một chế độ ăn ngũ cốc như gạo lứt có thể làm tăng HDL (chloesterol tốt) trong cơ thể.

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp và được tiêu hóa chậm hơn, gây ra một sự thay đổi đường trong máu ít hơn so với các loại gạo khác.

khai-niem-co-ban-benh-tieu-duong1

Một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên Tạp chí Quốc tế Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng lưu ý rằng tổng số đường trong gạo lứt ít hơn 23,7% so với gạo xay. Điều này làm cho gạo lứt có lợi hơn so với gạo trắng trong những bệnh nhân tiểu đường và tăng đường huyết.

Một nghiên cứu năm 2010 được công bố trong Archives of Internal Medicine báo cáo rằng sự thay thế của ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm gạo nâu cho gạo trắng có thể làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2.

4. Bảo vệ chống lại ung thư

Một chế độ ăn uống có chứa gạo lứt thay cho gạo trắng thường hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư khác nhau như ung thư ruột kết, ung thư vú và ung thư máu. Hiệu quả này là do các chất chống oxy hóa cao và hàm lượng chất xơ cao trong gạo lứt.

ung-thu-3242424

Một nghiên cứu năm 2004 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng báo cáo rằng ngũ cốc nguyên hạt và rau quả là những nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng nhất của lignans thực vật giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư vú và ung thư nội tiết tố phụ thuộc khác.

5. Hỗ trợ quá trình giảm cân

Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt giúp bạn cảm thấy no, và sau đó bạn sẽ ít động đến các loại thực phẩm ăn vặt không lành mạnh khác. Thêm vào đó, gạo lứt có chứa mangan giúp tổng hợp chất béo cơ thể.

giam-can

Một nghiên cứu năm 2008 về dinh dưỡng cho thấy việc thay thế bữa ăn với cơm trộn, chẳng hạn như gạo lứt hoặc đen, có hiệu quả hơn so với gạo trắng trong việc kiểm soát cân nặng, giúp cải thiện hoạt động của enzyme chống oxy hóa ở phụ nữ béo phì.

6. Tăng cường hệ thống miễn dịch

mien-dich-4532566

Gạo lứt chứa một số lượng đáng kể vitamin, khoáng chất và các thành phần phenolic, những chất rất cần thiết cho một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh sẽ làm tăng cường khả năng chống lại nhiễm trùng của cơ thể, giúp cơ thể phục hồi sau bệnh nhanh hơn. Thêm vào đó, các chất chống oxy hóa của gạo lứt giúp chống lại các gốc tự do đã gây ra bệnh tật và quá trình lão hóa.

7. Giữ xương chắc khỏe

Lợi ích này chủ yếu là do trong gạo lứt có chứa magie. Chỉ cần một chén gạo lức đã chứa khoảng 21 % lượng magie cần thiết cho một ngày.

Magiê là một chất dinh dưỡng quan trọng, cùng với canxi và vitamin D, rất cần thiết cho xương chắc khỏe. Magiê giúp chuyển đổi vitamin D thành dạng hoạt động để nó giúp hấp thu canxi.

giup-xuong-chac-khoe

Trong thực tế, thiếu hụt magiê có liên quan đến mật độ thấp xương và sự phát triển của viêm khớp và loãng xương sau này.

8. Hỗ trợ chức năng tiêu hóa

Gạo lứt chứa nhiều chất xơ không hòa tan, giúp chất di chuyển qua ruột một cách dễ dàng hơn. Việc tiêu hóa trở nên dễ dàng sẽ làm giảm táo bón cũng như bệnh trĩ. Bên cạnh đó, gạo lứt cũng chứa một số lượng lớn mangan giúp tiêu hóa chất béo.

ho-tro-tieu-hoa-

Do gạo lứt không chứa gluten nên những ai đang trong chế độ ăn không gluten có thể sử dụng loại hạt này.

9. Duy trì một hệ thống thần kinh khỏe mạnh

Gạo lứt có chứa một lượng lớn mangan, khoáng chất cần thiết để sản xuất axit béo và kích thích tố cần thiết cho một hệ thống thần kinh khỏe mạnh. Ngoài ra, magiê cân bằng hoạt động của canxi trong cơ thể để điều tiết thần kinh và cơ bắp. Điều này là rất quan trọng để ngăn ngừa sự co cơ.

hinh-anh-te-bao-than-kinh-4d88d-9ad53

Thêm vào đó, các loại vitamin B trong gạo lứt giúp đảm bảo hoạt động trơn tru của bộ não và hệ thống thần kinh bằng cách đẩy nhanh sự trao đổi chất trong não.
Ngay cả vitamin E trong gạo lứt cũng có mối liên quan đến phòng ngừa một số bệnh não do ôxy hoá.

10. Thực phẩm tuyệt vời cho trẻ sơ sinh

Là một loại thực phẩm giàu chất xơ tự nhiên, gạo lứt rất tốt cho sức khỏe của trẻ sơ sinh. Hàm lượng chất xơ phong phú đảm bảo hệ thống tiêu hóa của trẻ thực hiện dễ dàng và ngăn ngừa táo bón trẻ sơ sinh.

thuc-pham-tot-cho-be-an-dam

Bạn có thể nấu cháo bằng gạo lứt cho trẻ sơ sinh trên 6 tháng:

  • Rửa sạch một chén gạo lứt.
  • Đổ vào một chiếc chảo không dính và rang khô trong 5-7 phút cho đến khi gạo căng phồng lên một chút và chuyển sang màu nâu. Hãy luôn luôn đảo gạo để tránh bị cháy.
  • Cho vào máy xay thành bột mịn
  • Nấu thành cháo bột với nước
  • Giữ lại phần bột chưa nấu vào hộp kín để sử dụng cho những lần sau

Save