10 thực phẩm không bao giờ nên để trong tủ lạnh

784

Việc phát minh ra tủ lạnh là một sự thay đổi trong việc bảo quản thực phẩm. Nó ngăn chặn nhiều loại thực phẩm khỏi các vi khuẩn gây bệnh, cũng như giúp tiết kiệm tiền mua thức ăn bị hư hỏng trước khi chúng ta có thể ăn tất cả.

Hầu hết chúng ta sử dụng tủ lạnh với rất ít những kiến thức liên quan tới các loại thực phẩm nên để tủ lạnh và những gì không nên.

Thông thường chúng ta làm lạnh những thực phẩm mà thực sự nên để trên quầy hoặc tủ để đồ ăn. Việc lưu trữ một số loại thực phẩm trong tủ lạnh sẽ làm hỏng kết cấu cũng như hương vị của chúng.

Dưới đây là 10 thực phẩm không bao giờ nên để trong tủ lạnh:

1. Dưa hấu

Dưa hấu không nên bảo quản trong tủ lạnh. Một nghiên cứu năm 2006 của Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng khi được lưu trữ ở nhiệt độ phòng, dưa hấu có nhiều chất chống oxy hóa (lycopene và beta carotene) hơn so với khi lưu trữ trong tủ lạnh.

dua-hau-264234

Trong thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng so với trái cây vừa hái, dưa hấu được lưu trữ ở nhiệt độ phòng chứa hơn 40% lycopene và hơn 139 % beta carotene.

Vì vậy, thay vì để dưa hấu trong tủ lạnh hãy để chúng trên quầy ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, nếu bạn đã cắt hoặc thái lát dưa hấu, bạn có thể bọc chúng lại và lưu trữ trong tủ lạnh.

2. Cà chua

Cà chua rất mỏng manh trong tự nhiên và chúng bị mất hương vị và kết cấu khi làm lạnh. Nhiệt độ lạnh làm hư hại lớp màng cùng những bức tường của trái cây làm chùng mất đi hương vị và trở nên mềm nhũn. Thêm vào đó, không khí lạnh làm ngừng quá trình chín.

ca-chua-444Một trong những nơi tốt nhất để lưu trữ cà chua chưa chín là trên quầy ở nhiệt độ phòng. Để tăng tốc độ chín, hãy đặt chúng trong một túi giấy và giữ cho cuống ở phái dưới.

Cà chua chín trung bình được ăn trong vòng 2 ngày, do đó mua chúng với số lượng nhỏ khi cần thiết. Giữ chúng ở nhiệt độ phòng cuống hướng lên trên, tránh xa ánh sáng mặt trời. Nhiệt độ phòng được đề cập ở đây khoảng 70 độ F hay 21 độ C.

Tuy nhiên, nếu cà chua chín quá, bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh 2-3 ngày trước khi chúng bị hỏng hoàn toàn.

Để “sửa” cà chua trong tủ lạnh, lấy chúng ra và để chúng ở nhiệt độ phòng trong một vài giờ. Để có được hương vị tốt nhất, chọn cà chua của bạn từ một chợ nông dân địa phương.

3. Khoai tây

Giữ khoai tây trong tủ lạnh sẽ làm cho chúng ngọt và cứng hơn tự nhiên. Nhiệt độ lạnh phá vỡ tinh bột trong khoai tây, do đó làm tăng hàm lượng đường chứa trong nó.

Điều này dẫn đến một hàm lượng lớn chất hóa học gọi là acrylamide khi bạn nấu ở nhiệt độ cao. Acrylamide là có hại cho sức khỏe của bạn và làm tăng nguy cơ ung thư.

khoai-tay-753

Khi lưu trữ trong vùng ấm áp hoặc ẩm ướt hơn, khoai tây sẽ bắt đầu mọc mầm hoặc bị xấu đi. Khoai tây bảo quản tốt trong vòng một tháng nếu được để ở trong điều kiện mát mẻ và tối nhưtrưởng thành vẫn còn tốt cho tháng nếu giữ trong một môi trường tối, mát như hầm chứa hoặc tủ đựng thức ăn. Nếu khoai tây ẩm ướt, có thể làm khô trên quầy trước khi lưu trữ chúng.

Tránh để khoai tây trong túi nhựa vì thiếu không khí khiến chúng nhanh chóng hư hỏng. Bạn có thể để chúng trong một túi giấy hoặc túi nhựa đục lỗ, cho phép không khí lưu thông nhiều hơn.

4. Hành tây

Không lưu trữ hành tây trong tủ lạnh. Do hơi ẩm, hành sẽ bị nhũn và ẩm mốc. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản hành tây băm nhỏ hoặc thái lát trong hộp kín ở tủ lạnh trong một vài ngày. Giữ nhiệt độ ở mức 40 độ F hoặc thấp hơn.

hanh-tay-234Hành tây nên để ở nơi khô ráo, mát mẻ, thoáng mát trong túi lưới. Không lưu trữ chúng trong túi nhựa vì thiếu không khí lưu thông có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của chúng.

Thêm vào đó, không bao giờ để hành tây cạnh khoai tây vì độ ẩm và khí bốc hơi từ chúng có khiến cả hành tây và khoai tây hỏng một cách nhanh chóng.

5. Mật ong

Không cần lưu trữ mật ong trong tủ lạnh nhưng cũng không nên để nó gần bếp lò hoặc lò nướng. Nhiệt độ quá lạnh hoặc quá nóng có thể làm hỏng hương vị và kết cấu của nó. Khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh, mật ong có thể bắt đầu kết tinh.

Nhiệt độ phòng giúp bảo quản mật ong tự nhiên rất tốt. Để giữ cho mật ong tươi hay để nó kín hơi trong lọ thủy tinh.

mat-ong-thong-tin-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoeTránh lưu trữ trong kim loại hoặc nhựa không dùng cho thực phẩm vì chúng có thể gây oxy hóa mật ong. Giữ các lọ mật ong ở nơi khô mát tránh ánh nắng trực tiếp tại tủ chén hoặc tủ đựng thức ăn là tốt nhất.

Không sử dụng mật ong nếu nó có mùi chua hoặc nhìn thấy nấm mốc phát triển. Bảo quản mật ong đúng cách có thể làm nó đặc quánh và kết tinh tự nhiên khi để lâu.

6. Dầu ô liu

Nếu bạn sử dụng dầu ô liu để nấu ăn hoặc làm salad đừng để nó trong tủ lạnh. Nhiệt độ rất thấp làm dầu ngưng tụ và trở thành một khối. Tủ lạnh cũng có thể làm dầu ô liu đen đặc, ảnh hưởng đến chất lượng cũng như hương vị

dau-o-liu-thong-tin-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoeTốt hơn hãy để dầu ô liu trong một thùng kín, màu tối và giữ nó ở trong tủ tối, mát mẻ. Nó sẽ duy trì được tình trạng tốt cho một hoặc hai năm.

Không bao giờ để thùng chứa dầu ô liu của bạn trên một cửa sổ, gần bếp hoặc trong tủ phía trên bếp lò. Khi tiếp xúc với nhiệt và ánh sáng lặp đi lặp lại, dầu ô liu có thể bị ôi. Việc ôi có thể diễn ra trong một khoảng thời gian dài trước khi bạn có thể nếm hay ngửi thấy nó.

7. Tỏi

Nếu tỏi củ hoặc tép tỏi được làm lạnh thì nhiệt độ lạnh có thể khiến chúng bị nhũn và bắt đầu hư hỏng.

Nó thậm chí sẽ thay đổi tính chất và hương vị. Tuy nhiên, tỏi tươi cắt nhỏ hoặc băm nhỏ có thể để tủ lạnh trong một hộp kín trong một thời gian ngắn.

trong_toi_tai_nhaLuôn luôn lưu trữ tỏi ở một nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp để kéo dài thời gian sử dụng của chúng và ngăn ngừa nảy mầm.

Tủ bếp hoặc một góc râm của kệ bếp rất tốt để bảo quản tỏi. Các củ tỏi cần phải thở, vì vậy không bao giờ được để chúng trong một túi nhựa hoặc bao bì kín. Giữ chúng trong túi lưới hoặc giỏ để cho phép thông gió.

Sử dụng tất cả các tép tỏi nhanh chóng khi một trong số chúng bị hỏng làm rút ngắn tuổi thọ của chúng. Thêm vào đó, tránh mua tỏi non, tỏi ướt vì chúng có xu hướng thối rất nhanh.

8. Hạt và bã cà phê

Vì hạt cà phê hút ẩm trong tự nhiên nên chúng dễ dàng hấp thụ độ ẩm từ khu vực xung quanh. Độ ẩm sẽ ảnh hưởng đến mùi thơm và hương vị của cả hạt và bã cà phê. Thêm vào đó, cà phê có thể nhiễm mùi thực phẩm khác trong tủ lạnh.

hat-va-ba-ca-pheĐể cà phê trong hộp gốm kín hoặc hộp chân không. Hãy giữ nó ở một nơi mát mẻ, tối và khô. Tránh phơi hạt và bã cà phê trong cho không khí, nhiệt và ánh sáng. Điều này sẽ giúp giữ được độ tươi và hương vị trọn vẹn mà bạn yêu thích khi uống một tách cà phê.

Ngoài ra, hãy cố gắng mua cà phê với số lượng nhỏ khi cần.

9. Bánh mì

Bánh mì cũng không nên bảo quản trong tủ lạnh. Khi tiếp xúc với độ ẩm, tinh bột bị phá vỡ và trở nên ngày càng vô định hình. Điều này làm cho bánh mì khô một cách nhanh chóng. Thêm vào đó, nó thực sự hỏng nhanh hơn.

banh-miGiữ bánh mì của bạn ở một nơi khô mát, tránh ánh nắng trực tiếp, chẳng hạn như trong phòng đựng thức ăn của bạn hoặc một hộp bánh. Điều này sẽ giúp duy trì cấu trúc ruột bánh và vỏ bánh.

Bạn có thể giữ bánh được gói trong túi bóng hoặc nhôm lá ở nhiệt độ phòng không quá hai ngày. Hoặc, bạn có thể bọc toàn bộ một ổ bánh bằng túi bóng hoặc nhôm lá và lưu trữ trong tủ đông để giữ tinh bột không hỏng và giữ bánh ở trạng thái ổn định.

Nếu độ ẩm cao, mua bánh mì tươi khi cần thiết và tránh lưu trữ nó cho ngày hôm sau. Trước khi sử dụng phần bánh mì cũ hãy làm nóng nó trong lò.

10. Quả hạch

Quả hạch là loại quả có hạt tương đối lớn so với quả. Ví dụ về các loại quả hạch bao gồm đào, mơ, anh đào và mận.

hanh-nhan-4234Không cần để quả hạch trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh và độ ẩm có thể nhanh chóng ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của chúng, và biến chúng thành một mớ hỗn độn.

Bạn có thể giữ bất kỳ loại quả hạch nào được bọc trong túi giấy màu nâu ở nơi khô, mát. Luôn xếp các loại trái cây cuống hướng xuống dưới và giữ ở nhiệt độ phòng cho đến khi sẵn sàng để ăn. Để làm cho chúng chín nhanh, đặt chúng trên một cửa sổ đầy nắng hoặc trên bàn.

Khi chín, ăn chúng càng sớm càng tốt. Thêm nữa, tốt nhất là mua các loại trái cây với số lượng nhỏ khi cần thiết.

Save