13 Thực phẩm làm giảm nguy cơ ung thư

401

Những gì bạn ăn có thể ảnh hưởng mạnh đến nhiều khía cạnh của sức khoẻ của bạn, bao gồm cả nguy cơ mắc các chứng bệnh kinh niên như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.

Đặc biệt, sự phát triển của ung thư đã bị ảnh hưởng nặng nề bởi chế độ ăn uống của bạn.

Nhiều thực phẩm chứa các hợp chất có lợi có thể giúp làm giảm sự phát triển của ung thư.

Cũng có một số nghiên cứu cho thấy lượng thực phẩm nhất định có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh.

Bài viết này sẽ nghiên cứu sâu về 13 loại thực phẩm có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

1. Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa sulforaphane, một hợp chất thực vật được tìm thấy trong rau cải có khả năng chống lại ung thư mạnh.

Một nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy sulforaphane làm giảm kích thước và số tế bào ung thư vú đến 75%.

Tương tự, một nghiên cứu trên động vật thấy rằng điều trị chuột với sulforaphane đã giúp giết chết tế bào ung thư tuyến tiền liệt và giảm khối lượng khối u hơn 50%.

Một số nghiên cứu cũng nhận thấy rằng việc ăn nhiều rau cải hơn như bông cải xanh có thể liên quan đến nguy cơ thấp hơn ung thư đại trực tràng.

Một phân tích của 35 nghiên cứu cho thấy ăn rau cải nhiều hơn có liên quan với nguy cơ thấp hơn ung thư đại trực tràng và ruột kết.

Bao gồm bông cải xanh với một vài bữa ăn mỗi tuần có thể có một số lợi ích chống ung thư.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nghiên cứu hiện tại đã không xem xét trực tiếp về cách thức bông cải xanh có thể ảnh hưởng đến ung thư ở người.

Thay vào đó, nó đã được giới hạn trong các nghiên cứu về ống nghiệm, động vật và quan sát hoặc điều tra các ảnh hưởng của rau cải, ảnh hưởng của một hợp chất cụ thể trong bông cải xanh. Do đó, nhiều nghiên cứu hơn là điều cần thiết.

Tóm tắt lại: Bông cải xanh chứa sulforaphane, một hợp chất đã được chứng minh là gây chết tế bào khối u và làm giảm kích thước khối u trong các nghiên cứu về ống nghiệm. Ăn nhiều rau cải cũng có thể liên quan với nguy cơ thấp hơn của ung thư đại trực tràng.

2. Cà rốt

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều cà rốt có liên quan đến giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư nhất định.

Một phân tích xem kết quả của năm nghiên cứu và kết luận rằng ăn cà rốt có thể làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày lên đến 26% .

Một nghiên cứu khác cho thấy lượng cà rốt cao hơn có liên quan đến tỉ lệ ung thư tiền liệt tuyến thấp hơn 18%.

Một nghiên cứu đã phân tích khẩu phần 1.266 người có và không có ung thư phổi. Họ phát hiện ra rằng những người hút thuốc hiện tại không ăn cà rốt có khả năng phát triển ung thư phổi cao gấp 3 lần so với những người ăn cà rốt nhiều hơn một lần mỗi tuần.

Hãy thử kết hợp cà rốt vào chế độ ăn kiêng của bạn như là một bữa ăn nhẹ lành mạnh hoặc bữa phụ ngon miệng chỉ vài lần một tuần để tăng lượng thức ăn của bạn và có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng những nghiên cứu này chỉ ra mối liên quan giữa tiêu thụ cà rốt và ung thư, nhưng không tính đến các yếu tố khác có thể đóng vai trò.

Tóm tắt lại: Một số nghiên cứu đã tìm ra mối liên quan giữa ăn cà rốt và giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày.

3. Đậu

Đậu có nhiều chất xơ, một số nghiên cứu đã tìm thấy có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng.

Trên thực tế, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lượng đậu tăng lên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh.

Một nghiên cứu theo dõi 1.905 người có tiền sử ung thư đại trực tràng và phát hiện ra rằng những người ăn nhiều đậu nấu chín và sấy khô có xu hướng giảm nguy cơ tái phát khối u.

Một nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy rằng, chuột ăn đậu đen hoặc đậu xanh và sau đó gây ra ung thư ruột già làm tắc nghẽn sự phát triển của các tế bào ung thư đến 75%.

Theo những kết quả này, ăn một ít đậu mỗi tuần có thể làm tăng lượng chất xơ của bạn và giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư.

Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại chỉ giới hạn trong các nghiên cứu và các nghiên cứu trên động vật thể hiện mối quan hệ nhưng không phải là kết quả. Cần nhiều nghiên cứu hơn để kiểm tra điều này ở người.

Tóm tắt lại: Đậu có nhiều chất xơ, có thể bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng. Các nghiên cứu trên người và động vật đã phát hiện thấy lượng đậu cao hơn có thể làm giảm nguy cơ u tuyến ruột kết và ung thư ruột kết.

4. Quả mọng

Quả mọng có hàm lượng anthocyanin cao, chất màu thực vật có tính chất chống oxy hoá và có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Trong một nghiên cứu trên người, 25 người bị ung thư đại trực tràng đã được điều trị bằng chiết xuất cây berry trong 7 ngày, giảm 7% sự phát triển tế bào ung thư.

Một nghiên cứu nhỏ khác đã cho ra những quả mâm xôi đen đông khô cho những bệnh nhân bị ung thư miệng và cho thấy nó làm giảm mức độ dấu hiệu liên quan đến sự tiến triển của ung thư.

Một nghiên cứu trên động vật cho thấy những quả mâm xôi đen làm khô các khối u giảm tỷ lệ mắc khối u thực quản lên tới 54% và giảm khối u tới 62%.

Tương tự, một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy, khi cho chuột nhắt một chất chiết xuất quả mọng đã được tìm thấy để ức chế một số dấu ấn sinh học của ung thư.

Dựa trên những phát hiện này, bao gồm cả một phần ăn quả hoặc hai quả mọng trong chế độ ăn uống của bạn mỗi ngày có thể giúp ức chế sự phát triển của ung thư.

Hãy nhớ rằng đây là những nghiên cứu về động vật và quan sát nhìn vào ảnh hưởng của một lượng chiết xuất quả mọng tập trung, và cần nhiều nghiên cứu hơn nữa của con người.

Tóm tắt lại: Một số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng các hợp chất trong quả có thể làm giảm sự phát triển và lan rộng của một số loại ung thư nhất định.

5. Quế

Quế được biết đến vì những lợi ích về sức khoẻ, bao gồm khả năng làm giảm lượng đường trong máu và giảm chứng viêm.

Ngoài ra, một số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng quế có thể giúp ngăn chặn sự lan truyền của các tế bào ung thư.

Nghiên cứu ống nghiệm cho thấy chiết xuất quế có thể làm giảm sự lan truyền của các tế bào ung thư và gây ra cái chết của chúng.

Một nghiên cứu khác cho thấy tinh dầu quế đã ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư cổ, đồng thời làm giảm đáng kể khối u.

Một nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng chiết xuất quế gây ra chết tế bào trong tế bào khối u và cũng làm giảm khối u lớn lên và lan rộng như thế nào.

Bao gồm 1 / 2-1 muỗng cà-phê (2-4 grams) quế trong chế độ ăn kiêng mỗi ngày có thể có lợi trong phòng chống ung thư và có thể có những lợi ích khác như giảm lượng đường trong máu và giảm viêm.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu hơn là cần thiết để hiểu đúng cách quế có thể ảnh hưởng đến sự phát triển ung thư ở người.

Tóm tắt lại: Nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng chiết xuất quế có thể có đặc tính chống ung thư và có thể giúp làm giảm sự phát triển và lan rộng của các khối u. Cần nhiều nghiên cứu hơn ở người.

6. Hạt

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn hạt có thể liên quan đến nguy cơ thấp hơn đối với một số loại ung thư nhất định.

Một nghiên cứu xem xét khẩu phần của 19.386 người và nhận thấy rằng ăn nhiều hạt hơn có liên quan đến giảm nguy cơ tử vong do ung thư.

Một nghiên cứu khác theo sau 30.708 người tham gia trong 30 năm và nhận thấy rằng ăn hạt thường xuyên làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, tụy và nội mạc tử cung.

Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng các loại hạt đặc biệt có thể liên quan đến nguy cơ ung thư thấp hơn.

Hạt Đều Brazil có hàm lượng selen cao, có thể giúp bảo vệ chống ung thư phổi ở những người có tình trạng selen thấp.

Tương tự như vậy, một nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng chuột ăn hạt óc chó làm giảm 80% tốc độ tăng trưởng của tế bào ung thư vú và giảm 60% khối u.

Những kết quả này gợi ý rằng bổ sung một khẩu phần ăn vào chế độ ăn kiêng mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ bị ung thư trong tương lai.

Tuy nhiên, cần phải có thêm nhiều nghiên cứu về con người để xác định xem hạt có phải chịu trách nhiệm cho sự kết hợp này hay không, hay các yếu tố khác có liên quan hay không.

Tóm tắt lại: Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng hạt có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu cho thấy một số loại cụ thể như hạt điều Brazil và hạt óc chó cũng có thể được liên kết với một nguy cơ thấp hơn của bệnh ung thư.

7. Dầu ô liu

Dầu ôliu được nạp với lợi ích sức khoẻ, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó là một trong những điều chủ yếu của chế độ ăn Địa Trung Hải.

Một số nghiên cứu thậm chí đã phát hiện ra rằng lượng dầu ô liu cao hơn có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư.

Một nghiên cứu lớn gồm 19 nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ số lượng lớn dầu ô liu có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và ung thư của hệ tiêu hoá thấp hơn những người có lượng thức ăn thấp nhất.

Một nghiên cứu khác xem xét tỷ lệ ung thư ở 28 quốc gia trên thế giới và nhận thấy rằng những vùng có lượng dầu ô liu cao hơn đã giảm tỷ lệ ung thư đại trực tràng.

Trao đổi các loại dầu khác trong chế độ ăn uống của bạn cho dầu ô liu là một cách đơn giản để tận dụng các lợi ích sức khoẻ của nó. Bạn có thể cho nó trên xà lách và rau nấu chín, hoặc thử sử dụng nó trong nước sốt của bạn cho thịt, cá hoặc gia cầm.

Mặc dù những nghiên cứu này chỉ ra rằng có thể có một mối liên hệ giữa lượng dầu ô liu và ung thư, nhưng cũng có nhiều yếu tố liên quan khác. Cần nhiều nghiên cứu để xem xét tác động trực tiếp của dầu ô liu đối với bệnh ung thư ở người.

Tóm tắt lại: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng dầu ô liu cao hơn có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư nhất định.

8. Nghệ

Củ nghệ là một loại gia vị nổi tiếng với các đặc tính thúc đẩy sức khoẻ. Curcumin (trong củ nghệ), thành phần hoạt chất của nó, là một chất có tính chống viêm, chống oxy hoá và thậm chí chống lại ung thư.

Một nghiên cứu đã xem xét tác động của curcumin lên 44 bệnh nhân bị tổn thương ở đại tràng có thể trở thành ung thư. Sau 30 ngày, mỗi ngày 4 gram curcumin làm giảm 40% số thương tổn.

Trong nghiên cứu ống nghiệm, curcumin cũng được tìm thấy để làm giảm sự lan truyền của các tế bào ung thư ruột kết bằng cách nhắm tới một enzyme cụ thể liên quan đến sự phát triển của ung thư.

Một nghiên cứu khác cho thấy curcumin đã giúp diệt tế bào ung thư ở cổ.

Curcumin cũng đã được chứng minh có hiệu quả trong việc làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư phổi, vú và tuyến tiền liệt trong các nghiên cứu ống nghiệm khác.

Để có kết quả tốt nhất, hãy nhắm mục tiêu ít nhất 1 / 2-3 muỗng cà phê (1-3 gram) bột nghệ mỗi ngày. Sử dụng nó như là một gia vị để thêm hương vị cho thực phẩm và ghép nó với tiêu đen để giúp tăng sự hấp thụ của nó.

Tóm tắt lại: Củ nghệ chứa curcumin, một chất hoá học đã được chứng minh là làm giảm sự phát triển của nhiều loại ung thư và tổn thương trong các ống nghiệm và các nghiên cứu ở người.

Trái cây có múi

Ăn trái cây có múi như chanh, quýt và cam đã làm giảm nguy cơ ung thư ở một số nghiên cứu.

Một nghiên cứu lớn cho thấy những người tham gia ăn trái cây có múi làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đường tiêu hóa và hô hấp trên cao hơn.

Một nghiên cứu xem xét chín nghiên cứu cũng cho thấy lượng trái cây có múi nhiều hơn có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy.

Cuối cùng, một nghiên cứu về 14 nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng ăn nhiều hoặc ít nhất 3 khẩu phần mỗi tuần quả cam quýt giảm 28% nguy cơ ung thư dạ dày.

Những nghiên cứu này gợi ý rằng bao gồm một vài phần trái cây có múi trong chế độ ăn uống của bạn mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư nhất định.

Hãy nhớ rằng những nghiên cứu này không tính đến các yếu tố khác có liên quan. Nhiều nghiên cứu hơn là cần thiết về cách trái cây có múi đặc biệt ảnh hưởng đến sự phát triển của ung thư.

Tóm tắt lại: Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lượng trái cây có múi cao có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư tuyến tụy và dạ dày, cùng với ung thư đường tiêu hóa và các đường hô hấp.

10. Hạt lanh

Cao chất xơ cũng như chất béo có lợi cho tim, hạt lanh có thể là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn.

Một số nghiên cứu cho thấy nó thậm chí có thể giúp giảm sự phát triển của ung thư và giúp diệt tế bào ung thư.

Trong một nghiên cứu, 32 phụ nữ bị ung thư vú đã được uống một muffin hạt lanh hàng ngày hoặc dùng giả dược trong hơn một tháng.

Vào cuối nghiên cứu, nhóm hạt lanh đã giảm mức độ của các dấu hiệu cụ thể để đo sự phát triển khối u, cũng như sự gia tăng số tế bào ung thư tử vong.

Trong một nghiên cứu khác, 161 người đàn ông bị ung thư tuyến tiền liệt đã được điều trị bằng hạt lanh, được tìm thấy để làm giảm sự phát triển và lan rộng của tế bào ung thư.

Hạt lanh có hàm lượng chất xơ cao, các nghiên cứu khác đã tìm ra để bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng.

Hãy thử thêm một muỗng (10 gram) hạt lanh vào bữa ăn của bạn mỗi ngày bằng cách trộn nó vào nước, rắc lên trên ngũ cốc và sữa chua, hoặc thêm vào các món bánh yêu thích của bạn.

Tóm tắt lại: Một số nghiên cứu đã tìm ra rằng hạt lanh có thể làm giảm sự phát triển ung thư ở ung thư vú và tuyến tiền liệt. Nó cũng có nhiều chất xơ, có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

11. Cà chua

Lycopene là một hợp chất có trong cà chua chịu trách nhiệm về màu đỏ rực rỡ cũng như các đặc tính chống ung thư của nó.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng lycopene và cà chua có thể làm giảm nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến.

Một nghiên cứu của 17 nghiên cứu cũng cho thấy lượng cà chua, cà chua nấu chín và lycopene cao hơn đều làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Một nghiên cứu khác của 47.365 người thấy rằng ăn nhiều nước sốt cà chua, đặc biệt, có liên quan đến nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt thấp.

Để giúp tăng lượng thức ăn của bạn, hãy bổ sung thêm một hoặc hai quả cà chua trong chế độ ăn uống mỗi ngày bằng cách thêm vào bánh mì, xà lách, nước sốt hoặc các món pasta.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng những nghiên cứu này cho thấy có thể có mối liên quan giữa ăn cà chua và giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, nhưng chúng không tính đến các yếu tố khác có thể có liên quan.

Tóm tắt lại: Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lượng cà chua và lycopene cao hơn có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu hơn là cần thiết.

12. Tỏi

Thành phần hoạt động trong tỏi là allicin, một hợp chất đã được chứng minh là đã giết chết tế bào ung thư trong nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm.

Một số nghiên cứu đã tìm ra mối liên hệ giữa lượng tỏi và nguy cơ thấp của một số loại ung thư nhất định.

Một nghiên cứu trên 543,220 người thấy rằng những người ăn nhiều tỏi, hành, tỏi tây và hẹ tây, có nguy cơ mắc ung thư dạ dày thấp hơn những người hiếm khi ăn tỏi.

Một nghiên cứu của 471 đàn ông cho thấy rằng ăn lượng lớn hơn của tỏi có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Một nghiên cứu khác cho thấy những người tham gia ăn nhiều tỏi, cũng như hoa quả, rau màu vàng đậm, rau xanh đậm và hành, được biết đến ít có khả năng phát triển các khối u trực tràng. Tuy nhiên, nghiên cứu này không cô lập các ảnh hưởng của tỏi

Dựa trên những phát hiện này, bao gồm 2-5 gram (khoảng một tép tỏi) tỏi tươi vào chế độ ăn kiêng mỗi ngày của bạn có thể giúp bạn tận dụng các đặc tính thúc đẩy sức khoẻ của mình.

Tuy nhiên, bất chấp những kết quả đầy hứa hẹn cho thấy mối liên quan giữa tỏi và giảm nguy cơ ung thư, cần phải có thêm nhiều nghiên cứu để kiểm tra xem các yếu tố khác có đóng vai trò gì không.

Tóm tắt lại: Tỏi có chứa allicin, một hợp chất đã được hiển thị để giết tế bào ung thư trong các nghiên cứu ống nghiệm. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều tỏi có thể làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày, tuyến tiền liệt và đại trực tràng.

13. Cá Béo

Một số nghiên cứu cho thấy rằng chỉ cần một vài bữa ăn của cá trong chế độ ăn uống của bạn mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Một nghiên cứu lớn cho thấy lượng cá béo được ăn nhiều hơn có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.

Một nghiên cứu khác sau 478,040 người trưởng thành cho thấy ăn nhiều cá làm giảm nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng, trong khi thịt đỏ và thịt chế biến thực sự làm tăng nguy cơ.

Đặc biệt, cá béo như cá hồi, cá thu và cá cơm có chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin D và axit béo omega-3 có liên quan đến nguy cơ ung thư thấp hơn.

Có đủ lượng vitamin D được tin rằng để bảo vệ chống lại và giảm nguy cơ ung thư.

Ngoài ra, axit béo omega-3 được cho là ngăn cản sự phát triển của bệnh.

Mục tiêu cho hai khẩu phần mỡ cá mỗi tuần để có được một lượng axit béo omega-3 và vitamin D phong phú, để tối đa hoá lợi ích sức khoẻ tiềm ẩn của các chất dinh dưỡng này.

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu hơn là cần thiết để xác định mức độ tiêu thụ cá béo có thể trực tiếp ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư ở người.

Tóm tắt lại: Tiêu thụ cá béo có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Cá béo chứa axit béo vitamin D và omega-3, hai chất dinh dưỡng được cho là để bảo vệ chống lại ung thư.

Dòng cuối cùng

Khi nghiên cứu mới tiếp tục nổi lên, ngày càng trở nên rõ ràng rằng chế độ ăn uống của bạn có thể có tác động lớn đến nguy cơ ung thư của bạn.

Mặc dù có nhiều loại thực phẩm có khả năng làm giảm sự lan rộng và tăng trưởng của các tế bào ung thư, nhưng nghiên cứu hiện tại chỉ giới hạn trong các nghiên cứu về ống nghiệm, động vật và quan sát.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu những thức ăn này có thể trực tiếp ảnh hưởng đến sự phát triển ung thư ở người như thế nào.

Trong thời gian chờ đợi, đó là an toàn rằng chế độ ăn uống giàu thực phẩm toàn bộ, kết hợp với một lối sống lành mạnh, sẽ cải thiện nhiều khía cạnh của sức khoẻ của bạn.

Translated by Công ty dịch thuật TphcmCông ty dịch thuật Hà NộiDịch thuật tiếng Nhật