20 thực phẩm tốt nhất cho người bị vấn đề về thận

106

Bệnh thận là một vấn đề phổ biến ảnh hưởng đến khoảng 10% dân số thế giới ( 1 ).

Thận là những cơ quan có hình dạng hạt đậu nhỏ nhưng có chức năng rất quan trọng.

Họ có trách nhiệm lọc chất thải, giải phóng hormon điều tiết huyết áp, cân bằng chất lỏng trong cơ thể, sản xuất nước tiểu và nhiều nhiệm vụ thiết yếu khác ( 2 ).

Có rất nhiều cách để các cơ quan quan trọng này có thể bị hư hỏng.

Bệnh tiểu đường và huyết áp cao là những yếu tố nguy cơ thường gặp nhất đối với bệnh thận. Tuy nhiên, béo phì, hút thuốc, di truyền, giới tính và tuổi cũng có thể làm tăng nguy cơ ( 3 ).

Đường huyết không kiểm soát được và huyết áp cao gây tổn thương mạch máu ở thận, làm giảm khả năng hoạt động ở mức tối ưu ( 4 ).

Khi thận hoạt động không tốt, chất thải tích tụ trong máu, kể cả chất thải từ thực phẩm ( 5 ).

Vì vậy, nó là cần thiết cho những người mắc bệnh thận để làm theo một chế độ ăn uống đặc biệt.

20 thực phẩm tốt nhất cho người bị vấn đề về thận

Chế độ Ăn kiêng và Bệnh thận

Hạn chế ăn kiêng khác nhau tùy thuộc vào mức độ tổn thương thận.

Ví dụ, người ở giai đoạn sớm của bệnh thận có những hạn chế khác với những người bị suy thận, còn gọi là bệnh thận giai đoạn cuối (ESRD) ( 6 , 7 ).

Nếu bạn bị bệnh thận, nhà cung cấp chăm sóc sức khoẻ của bạn sẽ xác định chế độ ăn uống tốt nhất cho nhu cầu cá nhân của bạn.

Đối với hầu hết những người bị bệnh thận tiên tiến, điều quan trọng là theo một chế độ ăn uống thân thiện với thận giúp giảm lượng chất thải trong máu.

Chế độ ăn uống này thường được gọi là chế độ ăn uống của thận.

Nó giúp tăng chức năng thận trong khi ngăn ngừa thêm thiệt hại ( 8 ).

Mặc dù những hạn chế về chế độ ăn uống khác nhau nhưng thường khuyên mọi người mắc bệnh thận hạn chế các chất dinh dưỡng sau:

  • Natri: Natri được tìm thấy trong nhiều thực phẩm và là một thành phần chính của muối ăn. Thận bị hư thận không thể lọc được natri dư thừa, làm cho nồng độ trong máu tăng lên. Thường nên hạn chế natri dưới 2000 mg mỗi ngày ( 9 , 10 ).
  • Kali: Kali đóng nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể, nhưng những người bị bệnh thận cần hạn chế kali để tránh nguy cơ cao máu. Thường nên giới hạn kali dưới 2000 mg mỗi ngày ( 11 , 12 ).
  • Phốt pho: Thận hư hại thận không thể loại bỏ được phốt pho dư thừa, một loại khoáng chất trong nhiều thực phẩm. Mức độ cao có thể gây tổn hại cho cơ thể, do đó, phốt pho trong khẩu phần được giới hạn ở mức dưới 800-1 000 mg mỗi ngày ở hầu hết các bệnh nhân ( 13 , 14 ).

Protein là một chất dinh dưỡng khác mà người mắc bệnh thận có thể cần phải hạn chế vì các chất thải từ quá trình trao đổi chất protein không thể giải phóng bằng thận bị hỏng.

Tuy nhiên, những người bị bệnh thận giai đoạn cuối được lọc máu, điều trị để lọc và làm sạch máu, có nhu cầu protein lớn hơn ( 15 , 16 ).

Mỗi người bị bệnh thận khác nhau, đó là lý do tại sao điều quan trọng là nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ y tế của bạn về nhu cầu ăn kiêng cá nhân của bạn.

May mắn thay, nhiều lựa chọn ngon và lành mạnh có hàm lượng phốt pho, kali và natri thấp.

Đây là 20 loại thực phẩm tốt nhất cho người bị vấn đề về thận.

1. Súp lơ

Súp lơ là một loại thực phẩm bổ dưỡng có nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, vitamin Kfolate vitamin B.

Nó cũng đầy đủ các chất chống viêm như indoles và một nguồn chất xơ tuyệt vời ( 17 ).

Thêm vào đó, cải bắp có thể được sử dụng thay cho khoai tây cho một món ăn kali thấp.

Một chén (124 grams) của súp lơ nấu chín chứa ( 18 ):

  • Natri: 19 mg
  • Kali: 176 mg
  • Phốt pho : 40 mg

2. Quả việt quất

Quả việt quất được chứa đầy chất dinh dưỡng và là một trong những nguồn chống oxy hoá tốt nhất bạn có thể ăn ( 19 ).

Đặc biệt, các trái ngọt này có chứa chất chống oxy hoá được gọi là anthocyanins, có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, một số bệnh ung thư, suy giảm nhận thức và bệnh tiểu đường ( 20 ).

Họ cũng tạo ra một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống thân thiện với thận, vì chúng có lượng natri, photpho và kali thấp.

Một chén (148 gram) quả việt quất tươi chứa ( 21 ):

  • Natri: 1,5 mg
  • Kali: 114 mg
  • Phốt pho: 18 mg

3. Cá Vược Nhật

Cá Vược Nhật là một chất đạm chất lượng cao có chứa chất béo rất tốt cho sức khỏe gọi là omega-3s .

Omega-3 giúp giảm viêm và có thể giúp làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức, trầm cảm và lo lắng ( 22 , 23 , 24 ).

Trong khi tất cả các loài cá có hàm lượng phốt pho cao, cá chình biển có lượng thấp hơn các loại hải sản khác.

Tuy nhiên, điều quan trọng là tiêu thụ một phần nhỏ để giữ mức phốt pho trong kiểm tra.

Ba ounce (85 gam) cá ngừ đã nấu chín có chứa ( 25 ):

  • Natri: 74 mg
  • Kali: 279 mg
  • Phốt pho: 211 mg

4. Nho đỏ

Không chỉ nho đỏ ngon, chúng còn cung cấp một lượng dinh dưỡng trong một gói nhỏ.

Nho đỏ có hàm lượng vitamin C cao và có chứa chất chống oxy hoá gọi là flavonoids, giúp giảm viêm ( 26 ).

Ngoài ra, nho đỏ có hàm lượng resveratrol cao , một loại flavonoid được cho là có lợi cho sức khoẻ tim mạch và chống lại bệnh tiểu đường và suy giảm nhận thức ( 27 , 28 ).

Những trái cây ngọt này thân thiện với thận, với một nửa cốc (75 gram) chứa ( 29 ):

  • Natri: 1,5 mg
  • Kali: 144 mg
  • Phốt pho: 15 mg

5. Lòng trắng trứng

Mặc dù lòng đỏ trứng rất bổ dưỡng, chúng chứa hàm lượng phốt pho cao, làm cho lòng trắng trứng trở thành sự lựa chọn tốt hơn cho những người theo chế độ thận.

lòng trắng cung cấp một nguồn protein có chất lượng cao, thân thiện với thận.

Chưa kể, chúng là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người đang điều trị chạy thận vì họ có nhu cầu protein cao hơn nhưng cần phải hạn chế lượng phốt pho.

Hai quả trứng lớn (66 gram) chứa ( 30 ):

  • Natri: 110 mg
  • Kali: 108 mg
  • Phốt pho: 10 mg

6. Tỏi

Những người bị các vấn đề về thận nên hạn chế lượng natri trong chế độ ăn uống, kể cả thêm muối.

Tỏi cung cấp một sự thay thế muối ngon, thêm hương vị cho các món ăn trong khi mang lại lợi ích dinh dưỡng.

Đó là một nguồn mangan, vitamin C và vitamin B6 tốt và chứa các hợp chất lưu huỳnh có tính chống viêm.

9 gram tỏi chứa ( 31 ):

  • Natri: 1,5 mg
  • Kali: 36 mg
  • Phốt pho: 14 mg

7. Mạch ba góc

Nhiều loại ngũ cốc có xu hướng có hàm lượng photpho cao, nhưng Mạch ba góc là một ngoại lệ lành mạnh.

Mạch ba góc có nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp một lượng lớn vitamin B, magiê, sắt và chất xơ.

Nó cũng là một hạt không chứa gluten, làm cho Mạch ba góc một sự lựa chọn tốt cho những người bị bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.

Một nửa chén (84 grams) kiều mạch nấu chín chứa ( 32 ):

  • Natri: 3,5 mg
  • Kali: 74 mg
  • Phốt pho: 59 mg

8. Dầu ôliu

Dầu ô liu là một nguồn cung cấp chất béo và không chứa phốt pho, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị bệnh thận.

Thông thường, những người mắc bệnh thận tiên tiến gặp khó khăn trong việc giữ cân nặng, làm cho thực phẩm lành mạnh, giàu calo như dầu ô liu quan trọng ( 33 ).

Phần lớn chất béo trong dầu ô liu là chất béo không bão hòa đơn gọi là axit oleic, có tính chống viêm ( 34 ).

Hơn thế nữa, chất béo đơn bão hòa ổn định ở nhiệt độ cao, làm cho dầu ôliu trở thành một lựa chọn lành mạnh cho nấu ăn.

Một ounce (28 gram) dầu ô liu chứa ( 35 ):

  • Natri: 0,6 mg
  • Kali: 0,3 mg
  • Phốt pho: 0 mg

9. Tấm lúa mì

Tấm lúa mì là một loại ngũ cốc cổ đại làm cho một sự thay thế tuyệt vời, thân thiện với thận đối với các loại ngũ cốc khác có hàm lượng cao photpho và kali.

Loại ngũ cốc dinh dưỡng này là một nguồn cung cấp vitamin B, magiê, sắt và mangan.

Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của protein thực vật và đầy đủ chất xơ ăn kiêng , điều này rất quan trọng đối với sức khoẻ tiêu hóa.

Một nửa chén (91-gram) phục vụ bulgur chứa ( 36 ):

  • Sodium: 4,5 mg
  • Kali: 62 mg
  • Phốt pho: 36 mg

10. Bắp cải

Bắp cải thuộc về họ thực vật chiết xuất và được nạp với vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật mạnh mẽ.

Đó là một nguồn tuyệt vời của vitamin K, vitamin C và nhiều vitamin B.

Hơn nữa, nó cung cấp chất xơ không hòa tan, một loại chất xơ giúp hệ thống tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy vận động ruột thường xuyên và thêm số lượng lớn vào phân ( 37 ).

Thêm vào đó, hàm lượng kali, phốt pho và natri thấp với một chén (70 gram) của bắp cải thái nhỏ ( 38 ):

  • Natri: 13 mg
  • Kali: 119 mg
  • Phốt pho: 18 mg

11. Ức gà không có da

Mặc dù một lượng protein hạn chế là cần thiết đối với một số người có vấn đề về thận, cung cấp cho cơ thể một lượng đầy đủ protein chất lượng cao là rất quan trọng cho sức khỏe.

Ức gà không có da chứa ít phốt pho, kali và natri hơn thịt gà.

Khi mua gà, chọn gà tươi và tránh gà nướng sơ chế, vì nó chứa một lượng lớn natri và phốt pho.

Ba ounce (84 g) ức gà không da chứa ( 39 ):

  • Natri: 63 mg
  • Kali: 216 mg
  • Phốt pho: 192 mg

12. Ớt

Ớt chuông chứa một lượng chất dinh dưỡng rất ấn tượng nhưng lại có lượng kali thấp, không giống với nhiều loại rau khác.

Những quả ớt màu sáng này được nạp với vitamin C chống oxy hóa mạnh mẽ.

Trên thực tế, một quả ớt chuông nhỏ (74 gram) chứa 158% lượng vitamin C.

Chúng cũng chứa đầy vitamin A, một chất dinh dưỡng quan trọng cho chức năng miễn dịch, thường bị tổn thương ở người bị bệnh thận ( 40 ).

Một hạt tiêu nhỏ (74 gram) chứa ( 41 ):

  • Natri: 3 mg
  • Kali: 156 mg
  • Phốt pho: 19 mg

13. Hành

Hành là tuyệt vời để cung cấp hương vị không natri cho các món ăn chế độ ăn uống thận.

Giảm muối có thể là khó khăn cho nhiều bệnh nhân, làm cho việc tìm kiếm hương vị muối lựa chọn thay thế là phải.

Ngâm hành củ hành với tỏi và dầu ô liu thêm hương vị cho các món ăn mà không ảnh hưởng đến sức khoẻ thận của bạn.

Hơn nữa, hành củ cao vitamin C, mangan và vitamin B và chứa các màng prebiotic giúp duy trì hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách cho ăn vi khuẩn có lợi ruột ( 42 .

Một củ hành nhỏ (70 gram) chứa ( 43 ):

  • Natri: 3 mg
  • Kali: 102 mg
  • Phốt pho: 20 mg

14. Rau cải lông

Nhiều thực vật lành mạnh như rau bina và rau cải có hàm lượng kali cao và khó có thể phù hợp với chế độ ăn uống của thận.

Tuy nhiên, arugula là một loại cây có màu xanh lá cây giàu chất dinh dưỡng có lượng Kali thấp, làm cho nó trở thành sự lựa chọn tốt cho những món xà lách thân thiện với thận và các món ăn phụ.

Arugula là một nguồn cung cấp vitamin K và khoáng chất mangan và canxi, tất cả đều rất quan trọng đối với sức khoẻ của xương.

Màu xanh lá cây giàu dinh dưỡng này cũng có chứa nitrat , có thể làm giảm huyết áp, một lợi ích quan trọng cho những người bị bệnh thận ( 44 ).

Một chén (20 gram) của arugula nguyên chứa ( 45 ):

  • Natri: 6 mg
  • Kali: 74 mg
  • Phốt pho: 10 mg

15. Hạt Macadamia

Hầu hết các loại hạt có hàm lượng phốt pho cao và không khuyến khích cho những người theo chế độ ăn uống của thận.

Tuy nhiên, hạt macadamia là một lựa chọn ngon cho những người có vấn đề về thận. Chúng có lượng phosphorus thấp hơn các loại hạt phổ biến như đậu phộng và hạnh nhân.

Chúng cũng chứa nhiều chất béo lành mạnh, vitamin B, magiê, đồng, sắt và mangan.

Một ounce (28 gram) hạt macadamia chứa ( 46 ):

  • Sodium: 1,4 mg
  • Kali: 103 mg
  • Phốt pho: 53 mg

16. Củ cải

Củ cải là rau giòn làm cho một bổ sung lành mạnh cho một chế độ ăn uống thận.

Đó là vì chúng rất thấp kali và phốt pho nhưng rất cao trong nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác.

Củ cải là nguồn cung cấp vitamin C lớn, một chất chống oxy hoá đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ bệnh tim và đục thủy tinh thể ( 47 , 48 ).

Ngoài ra, vị ngâm của họ làm cho một hương vị bổ sung cho các món ăn ít natri.

Một nửa cốc (58 gram) củ cải thái lát có chứa ( 49 ):

  • Natri: 23 mg
  • Kali: 135 mg
  • Phốt pho: 12 mg

17. Cải củ turnip

Củ cải thân thiện với thận và tạo ra một sự thay thế tuyệt vời cho các loại rau có hàm lượng potassium cao hơn như khoai tây và bí.

Những loại rau này được nạp với chất xơ và các chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B6, mangan và canxi.

Chúng có thể được rang hoặc luộc và nghiền cho một món ăn lành mạnh có lợi cho việc ăn kiêng thận.

Một nửa chén (78 gram) củ cải nấu có chứa ( 50 ):

  • Natri: 12,5 mg
  • Kali: 138 mg
  • Phốt pho: 20 mg

18. Dứa

Nhiều trái cây nhiệt đới như cam, chuốikiwi rất giàu kali.

May mắn thay, dứa làm cho một kali ngọt, thấp thay thế cho những người có vấn đề về thận.

Thêm vào đó, dứa giàu chất xơ, vitamin B, mangan và bromelain, một loại enzym giúp giảm viêm ( 51 ).

Một chén (165 gram) dứa chứa ( 52 ):

Natri: 2 mg

Kali: 180 mg

Phốt pho: 13 mg

19. Mạn việt quất

Mạn việt quất có lợi cho cả hệ tiết niệu và thận.

Những quả tart nho nhỏ này chứa các chất dinh dưỡng thực vật gọi là proanthocyanidins loại A, ngăn ngừa vi khuẩn dính vào lớp niêm mạc đường tiết niệu và bàng quang, do đó ngăn ngừa nhiễm trùng ( 53 , 54 ).

Điều này có ích cho những người bị bệnh thận, vì họ có nguy cơ cao bị nhiễm trùng đường tiểu ( 55 ).

Mạn việt quất có thể được ăn khô, nấu chín, tươi hoặc như một nước trái cây. Chúng rất thấp kali, phốt pho và natri.

Một chén (100 gram) quả việt quất tươi chứa ( 56 ):

  • Natri: 2 mg
  • Kali: 85 mg
  • Phốt pho: 13 mg

20. Nấm Shiitake

Nấm Shiitake là một thành phần gia vị có thể được sử dụng làm thực phẩm thay thế cho thực vật thay thế cho những người có chế độ ăn uống thận, những người cần giới hạn protein.

Chúng là nguồn cung cấp vitamin B, đồng, mangan và selenium.

Ngoài ra, chúng còn cung cấp một lượng chất đạm và chất xơ trong thực vật.

Nấm Shiitake thấp hơn kali so với bánh mì portobello và nút nấm trắng, làm cho chúng một sự lựa chọn thông minh cho những người theo chế độ ăn uống của thận ( 57 , 58 ).

Một chén (145 gram) nấm shiitake nấu chín có chứa ( 59 ):

  • Natri: 6 mg
  • Kali: 170 mg
  • Phốt pho: 42 mg