4 Loại thực phẩm được coi là “nguy hiểm” do hàm lượng chất béo, đó là sai lầm

312

Trong nhiều thập kỷ, nhiều nhà khoa học và các phương tiện truyền thông đã tiến hành một cuộc chiến tranh chống lại chất béo.

Ý tưởng cho rằng chất béo gây hại không bao giờ dựa vào bất kỳ sự kiện và đã được chứng minh là hoàn toàn sai lầm. Lý do duy nhất là chất béo bão hòa tự nhiên cao.

4-loai-thuc-pham-duoc-coi-la-nguy-hiem-do-ham-luong-chat-beo-do-la-sai-lam

Dưới đây là 4 loại thực phẩm được coi là “nguy hiểm” do hàm lượng chất béo, nhưng thực sự là chúng rất lành mạnh.

1. Thịt

Nhiều người ngày nay tin rằng thịt là không lành mạnh … nhưng điều này là tuyệt đối vô nghĩa.

Con người phát triển như là động vật ăn tạp, ăn cả thịt và thực vật. người cổ đại bắt đầu săn sớm nhất là 2 triệu năm trước.

Khi bạn nhìn qua tất cả các thuần chay và chống béo tuyên truyền, những gì bạn đang trái với là một loại thực phẩm thực sự với một loạt các dưỡng chất rất quan trọng đối với sức khỏe con người.

Vấn đề duy nhất là thịt được lấy từ động vật chăn thả tự nhiên. Động vật lang thang tự do trong và ăn một chế độ ăn uống tự nhiên. Gà ăn bọ và hạt, trong khi bò ăn cỏ.

Hầu hết thịt được nuôi bây giờ, thường được cho ăn thức ăn cám công nghiệp, bơm đầy đủ các kích thích tố và thuốc kháng sinh để làm cho chúng phát triển nhanh hơn, nhốt trong 1 môi trường kín.

Thịt từ động vật được nuôi một cách tự nhiên lành mạnh hơn nhiều:

Chúng ta, hãy lấy ví dụ từ những con bò được chăn nuôi tư nhiên:

  • Nhiều axit béo Omega-3 và ít Omega-6.
  • Nhiều Conjugated Linoleic Acid (CLA) – có thể làm giảm khối lượng mỡ trong cơ thể con người.
  • Nhiều vitamin, bao gồm vitamin A và E.

Thịt cũng là một nguồn tuyệt vời của protein và chất béo lành mạnh. Cộng với đó là tấn các chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm động vật mà bạn có thể không thực sự có được từ thực vật … Vitamin K2, D3, B12, Creatine, Carnosine và nhiều, nhiều hơn nữa.

Trong một nghiên cứu năm 2010 lớn 1.212.380 cá nhân, tiêu thụ thịt đỏ chưa qua chế biến đã hoàn toàn không có liên quan đến bệnh tim hoặc tiểu đường.

2. Bơ động vật

Bơ đã được “xấu” trong quá khứ và đổ lỗi cho mọi thứ, từ bệnh tim đến béo phì.

Nhưng sự thật là bơ hoàn toàn khỏe mạnh với số lượng nhỏ, miễn là bạn chọn đúng loại.

Hãy chắc chắn rằng bơ của bạn có nguồn gốc từ những con bò cỏ ăn, bởi vì điều này có thể có một tác động lớn đến các thành phần dinh dưỡng.

Một chất dinh dưỡng quan trọng chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm sữa cỏ ăn là Vitamin K2, mà là rất quan trọng cho cả xương và sức khỏe tim mạch.

Một chất dinh dưỡng trong bơ là axit béo chuỗi ngắn byturate. Ở chuột, butyrate tăng sự trao đổi chất và giảm lượng thức ăn. Ở người, một số nghiên cứu cho thấy hoạt tính chống viêm và tác dụng bảo vệ hệ tiêu hóa.

Bơ cũng rất giàu Conjugated Linoleic Acid (CLA) – một axit béo được thể hiện trong một số nghiên cứu để giảm mỡ cơ thể và tăng khối lượng nạc.

Mặc dù tất cả các công tác tuyên truyền, các sản phẩm sữa có chất béo cao đã không bao giờ được chứng minh là gây ra bất kỳ loại anh hưởng.

Một đánh giá gần đây của 16 nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ sữa giàu chất béo không được kết hợp với bất kỳ bệnh chuyển hóa và thực sự tương quan với giảm nguy cơ béo phì.

Bơ là khỏe mạnh với số lượng nhỏ, miễn là được lấy từ những con bò cỏ ăn.

3. Trứng

Trứng là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất trên hành tinh.

Chỉ cần nghĩ về nó … một quả trứng có chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết để biến một tế bào duy nhất vào toàn bộ một con gà con.

Lý do trứng ảnh hưởng xấu con người trong quá khứ là vì chúng có chứa nhiều cholesterol.

Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy rằng cholesterol trong chế độ ăn uống không thực sự tăng cholesterol xấu trong máu.

Nếu bất cứ điều gì, trứng giúp cải thiện lipid máu … họ tăng HDL và biến các hạt LDL vào một subtype lành tính.

Trong một phân tích meta lớn của 17 nghiên cứu, họ không tìm thấy mối liên quan giữa tiêu thụ trứng và hoặc bệnh tim hoặc đột quỵ.

Hãy ghi nhớ rằng ném lòng đỏ đi là một sự lãng phí lớn. Khá nhiều tất cả các chất dinh dưỡng nằm trong lòng đỏ.

Một quả trứng lớn chứa:

  • Chỉ có 77 calo, 5 gam chất béo và 6 gram protein chất lượng.
  • Rất nhiều vitamin: Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B2 và B5, trong số những người khác.
  • Rất nhiều khoáng chất: phốt pho, sắt, selen.
  • Trứng cũng chứa nhiều Choline: Một chất dinh dưỡng 90% người Mỹ không nhận được đủ và rất quan trọng đối với chức năng của não.

Trứng cũng được nạp với các chất chống oxy hóa Lutein và Zeaxanthine, đó là rất quan trọng cho sức khỏe của mắt. Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn 1,3 lòng đỏ trứng mỗi ngày làm gia tăng nồng độ trong máu của Lutein bằng 28-50% và Zeaxanthine bằng 114-142%.

Trứng vào bữa sáng cũng có thể giúp bạn giảm cân. Hai nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn trứng vào bữa sáng giảm cân nhiều hơn những người ăn bánh mì tròn, mặc dù ăn cùng một lượng calo.

Trứng là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất trên hành tinh, chỉ cần đảm bảo để lựa chọn thực phẩm tốt hoặc omega-3 quả trứng làm giàu.

Không có lý do gì để sợ ăn trứng. Nó vô cùng bổ dưỡng và nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể cải thiện sức khỏe bằng nhiều cách.

4. Dầu dừa

Dầu dừa là một loại khá độc đáo của chất béo.

Đó là khoảng 90% bão hòa, chủ yếu là với các axit béo có chiều dài trung bình … cái gọi là Medium Chain Triglycerides (MCTs).

Những loại chất béo được chuyển hóa khác với chất béo chuỗi dài hơn. Họ đi thẳng đến gan, nơi chúng được hoặc được sử dụng cho năng lượng hoặc biến thành cơ quan xeton.

MCTS do đó có thể được coi là nhiều hơn nguồn “ngay lập tức” năng lượng.

Khoảng một nửa của các axit béo trong dầu dừa là 12-carbon Lauric Acid, mà là một kẻ giết của tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và nấm hiệu quả.

Dầu dừa cũng có thể tốt cho tim của bạn.

Trong một nghiên cứu về phụ nữ thừa cân, dầu dừa tăng HDL và giảm LDL: tỷ lệ HDL so với dầu đậu nành.

Ở chuột, dầu dừa tinh khiết giảm Cholesterol toàn phần, LDL, oxy hóa LDL và tăng HDL (tốt) cholesterol.

Các MCTS trong dầu dừa cũng có thể giúp bạn giảm cân. Những chất béo được chuyển hóa khác nhau, dẫn đến một sự gia tăng ròng trong chi phí năng lượng. Thay thế chất béo chuỗi dài hơn với MCTs có thể cải thiện cảm giác no và giảm lượng thức ăn.

Bởi vì hàm lượng chất béo bão hòa cao, dầu dừa là rất kháng với nhiệt độ cao và do đó là một loại dầu hoàn hảo cho nấu ăn.

Hãy chắc chắn để tránh giống chế biến hoặc tinh chế và chọn dầu dừa tinh khiết.

Hoàn toàn không có lý do để lo sợ những thực phẩm này, miễn là bạn chọn nguồn chất lượng.