5 chất dinh dưỡng quan trọng cho bộ não

422

Bộ não con người là một trong những đối tượng phức tạp nhất trong vũ trụ. Não cũng là cơ quan mà tiêu thụ nhiều năng lượng nhất, so với trọng lượng của nó.

Não là chỉ có khoảng 2% trọng lượng cơ thể của chúng ta, nhưng sử dụng 20% năng lượng. Cơ quan đặc biệt này đã phát triển qua hàng triệu năm. Trong thời gian này, con người là động vật ăn tạp (thịt và thực vật). Có rất nhiều chất dinh dưỡng trong các loại thực phẩm, chúng cực kỳ quan trọng đối với các chức năng phù hợp của hệ thống rất nhạy cảm này.

thit-trung-ca
5 chất dinh dưỡng quan trọng cho bộ não con người chỉ có trong thịt trứng và cá

Dưới đây là 5 chất dinh dưỡng rất quan trọng cho não bộ và chỉ được tìm thấy trong thực phẩm động vật.

1. Vitamin B12

Vitamin B12 là một vitamin tan trong nước được tham gia vào các chức năng của mọi tế bào trong cơ thể. Nó tham gia chặt chẽ trong việc hình thành máu và chức năng của não.

Thiếu Vitamin B12 thường dẫn đến thiếu máu, chức năng não bị suy giảm, các triệu chứng của rối loạn tâm thần và một bộ não nhỏ.

Ngoài ra còn có bằng chứng cho thấy sự thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến bệnh Alzheimer, đó là nguyên nhân phổ biến nhất của chứng mất trí ở các nước phương Tây.

Các chỉ nguồn thức ăn tốt của Vitamin B12 là thức ăn động vật như thịt, cá và trứng.

Sự thiếu hụt rất phổ biến ở những người ăn chay, người tránh những thực phẩm này. Trong một nghiên cứu, một con số khổng lồ 92% số người ăn chay và 47% của người ăn kiêng cho thấy sự thiếu hụt chất dinh dưỡng quan trọng này. Do thiếu B12 có thể gây ra ảnh hưởng không thể phục hồi não, bạn có thể có các triệu chứng như trí nhớ kém, suy nhược và mệt mỏi.

Vì vậy, ngay cả khi bạn khôngbị các triệu chứng lâm sàng do thiếu B12, bạn vẫn có thể có sức khỏe tốt hơn.

Nếu bạn chọn cách để tránh các thức ăn động vật, thì bạn cần chắc chắn rằng mình nên bổ sung vitamin B12 hoặc ăn các loại thực phẩm khác. Tảo là một nguồn thực vật tiềm năng của B12, nhưng liệu bạn có thể thấy được hiệu quả trong điều chỉnh sự thiếu hụt B12.

Vitamin B12 là rất quan trọng cho sức khỏe của hệ thống não bộ và thần kinh và chủ yếu được tìm thấy trong thức ăn động vật. Sự thiếu hụt có thể gây ra tất cả các loại hiệu ứng bất lợi trên chức năng của não.

2. Creatine

Creatine là chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ bắp và não giúp cung cấp năng lượng. Nghiên cứu cho thấy những người ăn chay có một sự thiếu hụt trong creatine mà dẫn đến hậu quả xấu cho cơ bắp và chức năng của não.

Nghiên cứu khoa học đều cho thấy rằng việc bổ sung creatine có thể tăng khối lượng cơ và sức mạnh. Các chức năng creatine tạo ra nơi tập trung năng lượng, nơi nó có thể nhanh chóng tái chế ATP trong tế bào.

ATP là “nguồn năng lượng” của các tế bào, những năng lượng này được lấy từ thực phẩm. tập luyện tiêu tốn rất nhiều năng lượng trong một khoảng thời gian ngắn, creatine cho chúng ta thêm sức mạnh và giúp chúng ta kéo dài.

Creatine là thực sự không phải là một chất dinh dưỡng thiết yếu, vì gan có thể sản xuất ra các axit amin khác. Tuy nhiên, quá trình chuyển đổi này dường như là không hiệu quả. Khoảng 95% creatine trong cơ thể được tìm thấy trong cơ xương. Tuy nhiên, creatine cũng tập trung trong não.

Cũng giống như cách mà cơ thể chúng ta cần năng lượng để làm việc, bộ não của chúng ta cần năng lượng để làm những việc khác nhau như suy nghĩ. Những người ăn chay người uống bổ sung creatine thấy những cải thiện trong hoạt động nhận thức, đặc biệt là trong các nhiệm vụ phức tạp hơn, trong khi không có sự khác biệt trong người không ăn chay.

Điều này ngụ ý rằng ăn chay có một thiếu hụt của creatine đang ảnh hưởng xấu đến chức năng não của họ. Những người ăn chay cũng có một số chỉ số thấp về creatine trong cơ xương,  bổ sung Creatine là đặc biệt hiệu quả trong việc cải thiện hiệu năng.

Nếu bạn phải tránh thịt , xem xét bổ sung với một số Creatine Monohydrate. Nó chắc chắn sẽ làm cho bạn mạnh mẽ hơn và thậm chí có thể làm cho bạn thông minh hơn nữa.

3. Vitamin D3

Vitamin D sản xuất ra cholesterol trong da khi nó được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Phần lớn những người trên thế giới là thiếu chất dinh dưỡng quan trọng này, nó thực sự như một hormone steroid trong cơ thể.

Ngay cả ở những nước mà ánh nắng mặt trời dồi dào, người dân có xu hướng ở lại bên trong và sử dụng kem chống nắng khi đi ra ngoài.

Có hai hình thức chính của Vitamin D trong chế độ ăn uống: Vitamin D2 (ergocalciferol) và D3 (cholecalciferol). D2 gốc từ thực vật, D3 từ động vật. Các nghiên cứu cho thấy, D3 là hiệu quả hơn nhiều so với các loại thực vật.

Có vài nguồn tốt của Vitamin D3 trong chế độ ăn, dầu gan cá là nguồn tốt nhất. Cá béo cũng chứa một số D3, nhưng bạn sẽ phải ăn một lượng lớn của nó để đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Sự thiếu hụt vitamin D là nguyên nhân có thể dẫn tới các loại bệnh, trong đó có bệnh tim mạch và ung thư. Nồng độ trong máu thấp cũng đã được kết hợp với các rối loạn khác nhau của não bộ, bao gồm cả các bệnh tự miễn Multiple Sclerosis, trầm cảm và suy giảm nhận thức.

Nếu nhận được đủ ánh nắng mặt trời không phải là một lựa chọn, cách duy nhất để có được D3 từ thực phẩm sử dụng dầu gan cá tuyết hoặc ăn nhiều cá béo.

Thiếu Vitamin D3, mà chỉ được tìm thấy trong thực phẩm động vật. Một thiếu hụt trong dinh dưỡng quan trọng này gây ra các bệnh trầm cảm và các bệnh khác nhau.

4. Carnosine

Carnosine là một chất dinh dưỡng rất quan trọng mà bạn có thể chưa bao giờ nghe nói về chúng. Nó được tìm thấy trong mô động vật, có nghĩa là người ăn chay và ăn kiêng không nhận được nhiều.

Carnosine được tạo ra từ hai axit amin giúp tập trung cao độ trong cả hai mô cơ và não. Chất này là rất bảo vệ chống lại các quá trình thoái hóa khác nhau trong cơ thể. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh, ức chế glycation do đường trong máu cao và có thể ngăn chặn liên kết ngang của protein.

Vì lý do này, Carnosine đã trở thành  một chất chống lão hóa cần thiết nhất. Mức Carnosine là thấp hơn đáng kể ở những bệnh nhân có rối loạn não khác nhau, bao gồm Parkinson và Alzheimer – hai rối loạn thoái hóa thần kinh thường gặp nhất.

Nhiều nhà nghiên cứu đã suy đoán rằng các loại thực phẩm động vật có thể bảo vệ não bộ và cơ thể chống lại sự lão hóa do chứa thành phần chính về carnosine.

Carnosine được tìm thấy đúng trong mô động vật. Chất dinh dưỡng này có thể làm giảm glucose trong máu cao và có thể có tác dụng chống lão hóa mạnh mẽ.

5. Docosahexaenoic Acid (DHA)

Đây là lý do tại sao Omega 3 (và Omega-6) được gọi là các axit béo “thiết yếu” – nếu chúng ta không ăn đồng nghĩa chúng ta sẽ có tỉ lệ cao mắc bệnh nhiều hơn.

Có hai hình thức hoạt động của Omega-3 trong cơ thể, EPA và DHA. DHA là acid béo Omega-3 có nhiều nhất trong não và nó là criticial cho sự phát triển bình thường của não. DHA có thể ảnh hưởng xấu đến các khía cạnh khác nhau của chức năng nhận thức và sức khỏe tâm thần, đặc biệt là ở trẻ em. Nó cũng rất quan trọng đối với phụ nữ ở độ tuổi sinh đẻ, vì Omega-3 có thể ảnh hưởng sâu sắc đến não của trẻ thông qua tình trạng của người mẹ.

Nhiều người tránh các sản phẩm động vật thay vào đó bổ sung với dầu hạt lanh mà là một nguồn tuyệt vời của ALA (một dạng thực vật của Omega-3).

Tuy nhiên, ALA cần phải được chuyển đổi sang DHA. Nghiên cứu cho thấy rằng quá trình chuyển đổi này được biết đến là không hiệu quả ở người. Vì lý do này, người ăn chay và ăn kiêng rất có khả năng bị thiếu axit béo quan trọng này.

Các nguồn tốt nhất của DHA là cá, bao gồm các sản phẩm động vật. Ngoài ra còn có một số loại tảo có thể sản xuất EPA và DHA.

Các axit béo Omega-3 DHA là rất quan trọng đối với chức năng của bộ não. Nó chủ yếu được tìm thấy trong thức ăn động vật như cá và Nghiên cứu cho thấy người ăn chay và ăn kiêng thường thiếu nó.

Thịt động vật thực sự rất cần thiết

Con người tiến hóa ăn cả động vật và thực vật. Tuy nhiên, chúng ta có thể hoạt động trong một số trường hợp không có một trong hai.

Ví dụ, người Inuit chủ yếu sống sót mà không có thực vật, nhưng họ đã phải bù đắp bằng cách ăn nhiều thịt nội tạng.
Trong thế kỷ 21, người ta có thể tồn tại và hoạt động mà không có thức ăn động vật, và sau đó họ phải bổ sung các chất dinh dưỡng quan trọng.

Việc loại bỏ hoàn toàn thức ăn động vật sẽ phải dẫn đến nhiều bệnh tật và đau đớn do thiếu B12.

Nhưng đối với những người thực sự quyết định để loại bỏ tất cả các loại thực phẩm động vật từ chế độ ăn uống của họ, phải rất thận trọng về chế độ ăn uống và bổ sung các chất quạn trọng, hoặc bạn có thể sẽ bị bệnh nặng với một bộ não hoạt động kém.