7 Lợi ích sức khoẻ về khoa học Selenium

316

Mặc dù bạn có thể chưa bao giờ nghe nói về selenium, chất dinh dưỡng tuyệt vời này là điều quan trọng đối với sức khoẻ của bạn.

Selenium là một khoáng chất cần thiết, có nghĩa là nó phải được thu được thông qua chế độ ăn uống của bạn.

Nó chỉ cần ở một lượng nhỏ, nhưng đóng một vai trò quan trọng trong các quá trình quan trọng trong cơ thể như sự trao đổi chất và chức năng tuyến giáp.

Bài viết này sẽ đưa ra 7 lợi ích sức khỏe của Selenium, tất cả được hỗ trợ bởi khoa học.

1. Tác dụng như một chất chống oxy hoá mạnh mẽ

Chất chống oxy hoá là các hợp chất trong thực phẩm ngăn ngừa tế bào bị tổn thương do các gốc tự do gây ra.

Các gốc tự do là các sản phẩm phụ thông thường của các quá trình như sự trao đổi chất xảy ra trong cơ thể của bạn hàng ngày.

Chúng thường nhận được một rap xấu, nhưng các gốc tự do thực sự cần thiết cho sức khỏe. Chúng thực hiện các chức năng quan trọng, bao gồm cả việc bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Tuy nhiên, những thứ như thuốc lá, sử dụng rượu và căng thẳng có thể gây ra sự dư thừa của các gốc tự do. Điều này dẫn đến stress oxy hoá, gây tổn hại đến tế bào khỏe mạnh.

Stress oxy hóa có liên quan đến các bệnh mãn tính như bệnh tim, bệnh Alzheimer và ung thư, cũng như lão hóa sớm và nguy cơ đột quỵ.

Các chất chống oxy hoá như selen giúp giảm stress oxy hoá bằng cách giữ các số tự do trong kiểm soát.

Chúng hoạt động bằng cách trung hoà các gốc tự do dư thừa và bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hỏng do stress oxy hóa.

Tóm tắt lại: Selenium là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ chống lại stress oxy hoá và giúp bảo vệ cơ thể khỏi các chứng bệnh kinh niên như bệnh tim và ung thư.

2. Có thể giảm nguy cơ bệnh ung thư

Ngoài việc giảm stress oxy hoá trong cơ thể, selenium có thể giúp giảm nguy cơ ung thư nhất định.

Điều này là do khả năng của selenium trong việc giảm tổn thương DNA và stress oxy hoá, tăng cường hệ miễn dịch và phá huỷ các tế bào ung thư.

Một nghiên cứu trong 69 nghiên cứu bao gồm trên 350.000 người cho thấy rằng có một lượng selen cao trong máu bảo vệ chống lại một số loại ung thư nhất định, bao gồm ung thư vú, phổi, đại tràng và ung thư tiền liệt tuyến.

Điều quan trọng cần lưu ý là tác dụng này chỉ liên quan đến selenium thu được qua thực phẩm chứ không phải chất bổ sung.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung selenium có thể làm giảm tác dụng phụ ở những người đang điều trị bằng xạ trị.

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy chất bổ sung selen uống cải thiện chất lượng cuộc sống tổng thể và giảm tiêu chảy do xạ trị ở phụ nữ bị ung thư cổ tử cung và tử cung.

Tóm tắt lại: Mức độ selen cao trong máu có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư, trong khi bổ sung selenium có thể giúp cải thiện chất lượng cuộc sống ở những người đang được xạ trị.

3. Có thể bảo vệ chống lại bệnh tim

Một chế độ ăn uống giàu selen có thể giúp giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh, vì mức độ selen thấp có liên quan đến tăng nguy cơ bệnh mạch vành.

Trong một phân tích của 25 nghiên cứu quan sát, một sự gia tăng 50% lượng selen trong máu liên quan đến giảm 24% bệnh động mạch vành.

Selenium cũng có thể làm giảm các dấu hiệu viêm trong cơ thể, một trong những yếu tố nguy cơ chính cho bệnh tim.

Ví dụ, tổng quan của 16 nghiên cứu có kiểm soát, trong đó có hơn 433.000 người mắc bệnh mạch vành cho thấy uống selenium làm giảm mức độ viêm CRP.

Thêm vào đó, nó làm tăng lượng glutathione peroxidase, chất chống oxy hoá mạnh.

Điều này chỉ ra rằng selenium có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách giảm viêm và căng thẳng oxy hóa trong cơ thể. Oxy hóa căng thẳng và viêm đã được liên kết với xơ vữa động mạch hoặc sự tích tụ của mảng bám trong động mạch.

Xơ vữa động mạch có thể dẫn đến các vấn đề sức khoẻ nguy hiểm như đột qụy, đau tim và bệnh động mạch vành.

Kết hợp các thực phẩm giàu selen vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để giữ mức độ căng thẳng oxy hoá và viêm đến mức tối thiểu.

Tóm tắt lại: Selenium có thể giúp giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh bằng cách giữ cho stress oxy hoá trong kiểm tra và giảm nguy cơ bệnh mạch vành.

4. Giúp ngăn ngừa suy giảm trí nhớ

7-giai-doan-cua-benh-alzheimer

Bệnh Alzheimer là một tình trạng tàn phá làm mất trí nhớ và ảnh hưởng tiêu cực đến suy nghĩ và hành vi. Đây là nguyên nhân gây tử vong thứ sáu ở Hoa Kỳ.

Số người bị bệnh Alzheimer đang tăng lên. Vì vậy, việc tìm cách để ngăn ngừa bệnh thoái hóa này là bắt buộc.

Sự căng thẳng oxy hóa được cho là có liên quan đến cả sự khởi phát và sự tiến triển của các bệnh thần kinh như bệnh Parkinson, đa xơ cứng và bệnh Alzheimer.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer có lượng selen thấp hơn trong máu.

Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng selen trong cả thực phẩm và chất bổ sung có thể cải thiện trí nhớ ở bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer.

Một nghiên cứu nhỏ cho thấy bổ sung thêm một loại hạt giàu selen giàu đạm mỗi ngày giúp cải thiện tình trạng lưu thông lời nói và các chức năng tâm thần khác ở bệnh nhân suy giảm nhận thức nhẹ.

Hơn nữa, chế độ ăn uống Địa Trung Hải giàu chất selenium cao như hải sản và các loại hạt, có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn.

Tóm tắt lại: Một chế độ ăn uống giàu selen có thể giúp ngăn ngừa suy giảm tinh thần và cải thiện tình trạng mất trí nhớ ở người bị bệnh Alzheimer.

5. Quan trọng cho sức khoẻ tuyến giáp

Selenium rất quan trọng đối với chức năng hoạt động của tuyến giáp. Trên thực tế, mô tuyến giáp có chứa một lượng selen cao hơn bất kỳ cơ quan nào khác trong cơ thể người.

Khoáng chất mạnh mẽ này giúp bảo vệ tuyến giáp chống lại sự oxy hóa và cũng đóng một vai trò thiết yếu trong sản xuất hormone tuyến giáp.

Một tuyến giáp lành mạnh là quan trọng vì nó điều hòa sự trao đổi chất và kiểm soát sự tăng trưởng và phát triển trong cơ thể.

Thiếu selen đã được liên kết với các điều kiện tuyến giáp như viêm tuyến giáp Hashimoto, một loại hypothyroidism trong đó hệ thống miễn dịch tấn công tuyến giáp.

Nghiên cứu quan sát trên 6.000 người cho thấy nồng độ Selen huyết thanh thấp có liên quan đến tăng nguy cơ viêm tuyến giáp tự miễn và chứng suy giáp.

Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung selenium có thể có lợi cho những người được chẩn đoán mắc bệnh Hashimoto.

Một nghiên cứu cho thấy việc bổ sung selen mỗi ngày trong ba tháng dẫn đến các kháng thể tuyến giáp thấp hơn. Nó cũng dẫn đến cải thiện tâm trạng và phúc lợi chung ở bệnh nhân bị bệnh Hashimoto.

Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu trước khi bổ sung selenium cho những người bị bệnh Hashimoto.

Tóm tắt lại: Selen bảo vệ tuyến giáp khỏi stress oxy hoá và là cần thiết cho sản xuất hormone tuyến giáp. Selenium có thể hữu ích cho những người có bệnh Hashimoto và các loại bệnh tuyến giáp khác, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn.

6. Tăng cường hệ miễn dịch

Hệ thống miễn dịch giúp cơ thể khỏe mạnh bằng cách xác định và chống lại các mối đe dọa tiềm ẩn. Chúng bao gồm vi khuẩn, virut và ký sinh trùng.

Selenium đóng một vai trò quan trọng trong sức khỏe của hệ thống miễn dịch. Chất chống oxy hoá này giúp giảm stress oxy hoá trong cơ thể, làm giảm viêm và tăng cường miễn dịch.

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng làm tăng nồng độ selen trong máu có liên quan đến đáp ứng miễn dịch tăng cường.

Mặt khác, sự thiếu hụt đã cho thấy ảnh hưởng tiêu cực đến các tế bào miễn dịch và có thể dẫn đến đáp ứng miễn dịch chậm hơn.

Các nghiên cứu cũng liên quan đến sự thiếu hụt với sự gia tăng nguy cơ tử vong và tiến triển bệnh ở những người bị nhiễm HIV, trong khi các chất bổ sung đã được chứng minh là dẫn đến việc nhập viện ít hơn và cải thiện triệu chứng cho những bệnh nhân này.

Ngoài ra, chất bổ sung selenium có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch ở bệnh nhân cúm, lao và viêm gan C.

Tóm tắt lại: Selenium là rất quan trọng đối với sức khoẻ và chức năng hoạt động của hệ miễn dịch. Mức selen cao hơn có thể có lợi cho việc tăng cường hệ thống miễn dịch ở những bệnh nhân nhiễm HIV, cúm, lao và viêm gan C.

7. Có thể giúp giảm các triệu chứng hen suyễn

Suyễn là một bệnh mãn tính ảnh hưởng đến đường thở dẫn không khí vào và ra khỏi phổi.

Các đường hô hấp trở nên viêm và bắt đầu thu hẹp, gây ra các triệu chứng như thở khò khè, thở dốc, ngực và ho.

Suyễn có liên quan với mức độ oxy hóa và viêm trong cơ thể.

Do khả năng của selenium để giảm viêm trong cơ thể, một số nghiên cứu cho thấy khoáng chất này có thể có hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng hen suyễn.

Nghiên cứu cho thấy những người bị hen suyễn có lượng selen thấp hơn trong máu.

Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy những bệnh nhân hen ở hàm lượng selen huyết cao có chức năng phổi tốt hơn những người có mức độ thấp hơn.

Selen cũng có thể có lợi cho việc giảm các triệu chứng liên quan đến hen.

Một nghiên cứu cho thấy bệnh nhân hen suyễn với 200mcg selen mỗi ngày làm giảm việc sử dụng các thuốc corticosteroid dùng để kiểm soát các triệu chứng của họ.

Tuy nhiên, nghiên cứu trong lĩnh vực này là mâu thuẫn và cần phải có những nghiên cứu lớn hơn để hiểu đầy đủ vai trò của selen trong việc phát triển và điều trị hen suyễn.

Tóm tắt lại: Selenium có thể có lợi cho những người bị hen do khả năng làm giảm viêm trong cơ thể. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu là cần thiết.

Nguồn chế độ Selenium tốt nhất

May mắn thay, có rất nhiều thực phẩm lành mạnh có hàm lượng selenium cao.

Các loại thực phẩm sau đây là nguồn tuyệt vời:

  • Hạt Brazil: 137% RDI trong một hạt (5 gram)
  • Halibut: 106% RDI trong 6 oz (159 gram)
  • Cá ngừ vây vàng: 77% RDI trong 3 oz (85 gram)
  • Hàu: 77% RDI trong 3 oz (85 gram)
  • Hạt hướng dương: 62% RDI trong 2 oz (56 gram)
  • Nấm Shiitake: 51% RDI trong 1 chén (145 gram)
  • Gà: 50% RDI trong 5 oz (140 gram)
  • Trứng: 44% RDI trong 2 quả trứng lớn (100 gram)
  • Cá mòi: 36% trong 4 cá mòi (48 gram)

Lượng selen trong thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật có thể khác nhau tùy thuộc vào hàm lượng selen trong đất mà chúng đã được trồng.

Do đó, nồng độ selen trong cây trồng phụ thuộc phần lớn vào nơi chúng được nuôi trồng.

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy hàm lượng selen trong các loại hạt của Brazil rất khác nhau theo vùng. Trong khi một hạt đơn Brazil từ một khu vực cung cấp lên tới 288% khẩu phần được khuyến nghị, thì các loại khác cung cấp chỉ 11%.

Đây là lý do tại sao việc tiêu thụ một chế độ ăn uống đa dạng bao gồm nhiều hơn một nguồn cung cấp khoáng chất quan trọng này là điều quan trọng.

Tóm tắt lại: Thực phẩm giàu selen gồm hải sản, hạch và nấm. Điều quan trọng là ăn nhiều loại thực phẩm có chứa chất khoáng này vì hàm lượng selen có thể khác nhau tùy thuộc vào điều kiện phát triển.

Nguy hiểm của Selenium khi quá liều

Mặc dù selen là cần thiết cho sức khoẻ, việc nhận quá nhiều có thể nguy hiểm. Trên thực tế, việc uống selenium liều cao có thể độc hại và thậm chí gây tử vong.

Trong khi độc tính selen là rất hiếm, điều quan trọng là phải ở mức gần với lượng 55 mcg được khuyến cáo mỗi ngày và không bao giờ vượt quá giới hạn trên 400 mcg có thể chấp nhận được mỗi ngày.

Hạt Brazil có chứa một lượng selen cao. Tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến nhiễm độc selen.

Tuy nhiên, độc tính có nhiều khả năng xảy ra khi dùng chất bổ sung thay vì ăn thực phẩm chứa selen.

Các dấu hiệu nhiễm độc selen bao gồm:

  • Rụng tóc
  • Chóng mặt
  • Buồn nôn
  • Nôn
  • Đau mặt
  • Tremors
  • Đau nhức cơ bắp

Trong trường hợp nặng, nhiễm độc selen cấp tính có thể dẫn đến triệu chứng nghiêm trọng về đường ruột và thần kinh, đau tim, suy thận và tử vong.

Tóm tắt lại: Trong khi độc tính của selen là hiếm, quá mức tiêu hao của khoáng chất này thông qua chế độ ăn uống hoặc chất bổ sung có thể có tác dụng phụ nguy hiểm.

Dòng dưới cùng

Selenium là một khoáng chất mạnh mẽ là điều cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể.

Đối với người mới bắt đầu, nó đóng một vai trò quan trọng trong sự trao đổi chất và chức năng tuyến giáp. Nó cũng giúp bảo vệ cơ thể khỏi bị hư hỏng do stress oxy hóa.

Selenium không chỉ là cần thiết cho sức khoẻ, mà còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, suy giảm trí tuệ do tuổi tác chậm và thậm chí làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Chất dinh dưỡng vi lượng này có thể tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm từ trai và nấm.

Thêm nhiều thực phẩm giàu selen vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để duy trì sức khoẻ tốt.

Translated by Công ty dịch thuật TphcmCông ty dịch thuật Hà NộiDịch thuật tiếng Nhật