7 phương pháp đã được kiểm chứng Matcha cải thiện sức khoẻ của bạn

210

Matcha đã tăng vọt gần đây, với các trận đấu matcha, lattes, trà và thậm chí món tráng miệng xuất hiện khắp nơi từ các cửa hàng y tế đến các quán cà phê.

Giống như trà xanh, matcha đến từ nhà máy Camellia sinensis . Tuy nhiên, nó được trồng khác nhau và có một cấu hình dinh dưỡng độc đáo.

Nông dân trồng matcha bằng cách che cây chè của họ 20-30 ngày trước khi thu hoạch để tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Điều này làm tăng sản xuất chlorophyll, tăng hàm lượng axit amin và cho cây trồng một màu xanh đậm hơn.

Một khi lá trà được thu hoạch, thân cây và tĩnh mạch được lấy ra và lá được nghiền thành bột mịn gọi là matcha.

Matcha chứa các chất dinh dưỡng từ toàn bộ lá chè, dẫn đến lượng caffein và chất chống oxy hoá cao hơn thường thấy trong trà xanh .

Các nghiên cứu về matcha và các thành phần của nó đã khám phá được rất nhiều lợi ích, cho thấy nó có thể giúp bảo vệ gan, thúc đẩy sức khoẻ tim và thậm chí hỗ trợ giảm cân.

Dưới đây là 7 lợi ích sức khoẻ của trà matcha, tất cả dựa trên khoa học.

Xem thêm: 10 Lợi ích của trà xanh.

7 phương pháp đã được kiểm chứng Matcha cải thiện sức khoẻ của bạn

1. Chất chống oxy hoá cao

Matcha giàu catechins, một nhóm các hợp chất thực vật trong trà có tác dụng như các chất chống oxy hoá tự nhiên .

Chất chống oxy hoá giúp ổn định các gốc tự do có hại, là các hợp chất có thể gây hại cho tế bào và gây ra bệnh mãn tính.

Khi bạn thêm bột matcha vào nước nóng để pha trà, trà chứa tất cả các chất dinh dưỡng từ toàn bộ lá. Nó sẽ có xu hướng có nhiều catechins và chất chống oxy hoá hơn là chỉ đơn giản là ngâm lá trà xanh trong nước.

Trong thực tế, theo ước tính, số lượng catechins trong matcha cao gấp 137 lần so với các loại trà xanh khác ( 1 ).

Một nghiên cứu cho thấy việc cung cấp cho chuột matcha bổ sung giảm thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do và tăng cường hoạt động chống oxy hoá ( 2 ).

Bao gồm matcha trong chế độ ăn uống của bạn có thể làm tăng lượng chất chống oxy hoá của bạn, có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và thậm chí làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính ( 3 ).

2. Bảo vệ gan

Gan có ý nghĩa quan trọng đối với sức khoẻ và đóng vai trò trung tâm trong việc xả các chất độc, chuyển hóa thuốc và chế biến chất dinh dưỡng.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng matcha có thể giúp bảo vệ sức khoẻ của gan .

Một nghiên cứu đã cho chuột ceton đái đường 16 tuần và thấy rằng nó đã giúp ngăn ngừa tổn thương cho thận và gan ( 4 ).

Một nghiên cứu khác cho 80 người mắc bệnh gan không mỡ không cồn hoặc giả dược hoặc 500 mg chiết xuất trà xanh mỗi ngày trong 90 ngày.

Sau 12 tuần, chiết xuất trà xanh giảm đáng kể mức men gan. Mức độ tăng của các enzym này là dấu hiệu của tổn thương gan ( 5 ).

Hơn nữa, một phân tích của 15 nghiên cứu cho thấy uống trà xanh có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh gan ( 6 ).

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là có thể có các yếu tố khác liên quan đến hiệp hội này.

Cần nhiều nghiên cứu hơn để xem xét tác động của matcha đối với quần thể nói chung, vì hầu hết các nghiên cứu chỉ giới hạn trong các nghiên cứu xem xét tác động của chiết xuất trà xanh ở động vật.

3. Tăng cường chức năng não

Một số nghiên cứu cho thấy một số thành phần trong matcha có thể giúp tăng cường chức năng não .

Một nghiên cứu ở 23 người đã xem xét cách mọi người thực hiện trên một loạt các nhiệm vụ được thiết kế để đo hiệu suất của não. Một số người tham gia uống trà matcha hoặc một thanh có chứa 4 gram matcha, trong khi nhóm kiểm soát tiêu thụ trà giả hoặc quầy bar.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng matcha làm tăng sự chú ý, thời gian phản ứng và trí nhớ, so với giả dược ( 7 ).

Một nghiên cứu nhỏ khác cho thấy rằng tiêu thụ 2 gram bột trà xanh mỗi ngày trong hai tháng giúp cải thiện chức năng não ở người cao tuổi ( 8 ).

Thêm vào đó, matcha chứa một lượng caffein tập trung hơn so với trà xanh, đóng gói trong 35 mg caffeine mỗi nửa muỗng cà phê (khoảng 1 gram) bột matcha.

Nhiều nghiên cứu đã liên kết sự tiêu thụ caffeine với cải thiện chức năng não, trích dẫn thời gian phản ứng nhanh hơn, tăng sự chú ý và tăng trí nhớ ( 9 , 10 , 11 ).

Matcha cũng có chứa một hợp chất gọi là L-theanine, làm thay đổi tác dụng của caffein, thúc đẩy sự tỉnh táo và giúp tránh đụng độ ở mức năng lượng có thể theo sau sự tiêu thụ caffein ( 12 ).

L-theanine cũng cho thấy làm tăng hoạt động của sóng alpha trong não, điều này có thể giúp làm giảm sự căng thẳng và giảm căng thẳng ( 13 ).

4. Giúp ngăn ngừa ung thư

Matcha bị kẹt trong các hợp chất thúc đẩy sức khoẻ, bao gồm một số chất có liên quan đến phòng chống ung thư trong các nghiên cứu về ống nghiệm và ống nghiệm.

Trong một nghiên cứu, chiết xuất trà xanh làm giảm kích thước khối u và làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư vú ở chuột ( 14 ).

Matcha đặc biệt cao trong epigallocatechin-3-gallate (EGCG), một loại catechin đã được chứng minh có tính chống ung thư mạnh mẽ.

Một nghiên cứu trên ống nghiệm cho thấy EGCG trong matcha đã giúp diệt tế bào ung thư tiền liệt tuyến ( 15 ).

Các nghiên cứu ống nghiệm khác cho thấy EGCG có hiệu quả chống lại ung thư da, phổi và ung thư gan ( 16 , 17 , 18 ).

Hãy nhớ rằng đây là những nghiên cứu về ống nghiệm và các nghiên cứu trên động vật nhìn vào các hợp chất cụ thể được tìm thấy trong matcha. Cần thêm nghiên cứu để xác định những kết quả này có thể dịch ra sao cho con người.

5. Bảo vệ trái tim bạn

Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới, chiếm 1/3 số ca tử vong ở người trên 35 tuổi ( 19 ).

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống trà xanh, có một cấu hình dinh dưỡng tương tự như matcha, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim.

Trà xanh đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol LDL “xấu”, cũng như triglyceride ( 20 , 21 ).

Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa cholesterol LDL, một yếu tố khác có thể bảo vệ chống lại bệnh tim ( 22 ).

Các nghiên cứu quan sát cũng chỉ ra rằng uống trà xanh có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh tim và đột qu (( 23 , 24 ).

Khi kết hợp với một chế độ ăn uống bổ sung và lối sống lành mạnh, uống matcha có thể giúp giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh và bảo vệ chống lại bệnh tật.

Xem thêm: Top 10 thực phẩm giúp có một trái tim khỏe mạnh

6. Giúp bạn giảm cân

Hãy xem bất kỳ bổ sung giảm cân nào , và có một cơ hội tốt bạn sẽ thấy “chiết xuất trà xanh” được liệt kê trong các thành phần.

Trà xanh nổi tiếng vì khả năng tăng cân . Trong thực tế, các nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất để tăng chi phí năng lượng và tăng đốt chất béo.

Một nghiên cứu nhỏ cho thấy việc lấy chiết trà xanh trong khi tập luyện vừa phải làm tăng lượng chất béo lên 17% ( 25 ).

Một nghiên cứu khác ở 14 người cho thấy dùng một chất bổ sung có chiết xuất trà xanh đã tăng đáng kể chi tiêu năng lượng 24 giờ so với giả dược ( 26 ).

Tổng kết 11 nghiên cứu cũng chỉ ra rằng trà xanh làm giảm trọng lượng cơ thể và giúp duy trì sự giảm cân ( 27 ).

Mặc dù hầu hết các nghiên cứu này tập trung vào chiết xuất trà xanh, matcha đến từ cùng một nhà máy và sẽ có tác dụng tương tự.

Xem thêm: 20 thực phẩm tốt cho giảm cân

7. Matcha rất dễ làm

Lợi dụng nhiều lợi ích sức khoẻ của matcha rất đơn giản – và hương vị của trà ngon.

Bạn có thể làm trà matcha truyền thống bằng cách sàng 1-2 muỗng cà-phê (2-4 gram) bột matcha vào cốc của bạn, thêm 2 ounces (59 ml) nước nóng và trộn nó với một chiếc whisk tre. Bạn có thể tìm thấy một chiếc whisky tre tại một loại trà đặc sản hoặc cửa hàng Nhật Bản.
Bạn cũng có thể điều chỉnh tỷ lệ bột matcha lên nước dựa trên sự nhất quán ưa thích của bạn.

Đối với trà mỏng hơn, giảm bột cho một nửa muỗng cà phê (1 gram) và trộn với 3-4 ounces (89-118 ml) nước nóng.

Nếu bạn thích một phiên bản tập trung hơn, hãy kết hợp 2 muỗng cà phê bột (4 grams) bột với chỉ 1 ounce (30 ml) nước.

Nếu bạn cảm thấy sáng tạo, thậm chí bạn có thể thử nhồi bánh mỳ matcha, bánh puddings hoặc smoothies protein để tăng cường hàm lượng chất dinh dưỡng trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.

Như mọi khi, kiểm duyệt là chìa khóa. Mặc dù matcha đang tràn đầy sức khoẻ, nhiều hơn không nhất thiết là tốt hơn.

Trên thực tế, một số người uống sáu chén trà xanh mỗi ngày đã được báo cáo về các vấn đề về gan. Điều này có nghĩa là khoảng hai chén trà matcha, vì nó tập trung nhiều hơn trà xanh ( 28 ).

Uống rượu Matcha cũng có thể làm tăng khả năng tiếp xúc của bạn với các chất gây ô nhiễm như thuốc trừ sâu, hóa chất và thậm chí cả asen trong đất trồng cây chè ( 29 , 30 ).

Tốt nhất là bám vào một hoặc hai cốc mỗi ngày và tìm kiếm các giống hữu cơ được chứng nhận để tận dụng lợi ích sức khoẻ của matcha nhiều mà không gặp rủi ro bất kỳ phản ứng phụ nào.