8 Dấu hiệu và Triệu chứng thiếu hụt Protein

42

Rất ít chất dinh dưỡng quan trọng như protein.

Protein là khối xây dựng cơ, da, enzyme và hoocmon, và nó đóng một vai trò thiết yếu trong tất cả các mô của cơ thể.

Hầu hết các thực phẩm có chứa một số protein. Kết quả là thiếu protein thực sự là hiếm ở các nước phát triển. Tuy nhiên, một số người vẫn có thể có nguy cơ.

Thiếu hụt dẫn đến nhiều vấn đề về sức khoẻ, trong khi lượng protein thấp cũng có thể là một mối lo ngại vì nó có thể gây ra những thay đổi tinh vi trong cơ thể theo thời gian.

Bài viết này liệt kê 8 triệu chứng về lượng hoặc thiếu chất đạm thấp.

8 Dấu hiệu và Triệu chứng thiếu hụt Protein

Thiếu hụt Protein là gì?

Sự thiếu hụt chất đạm là khi khẩu phần của bạn không đáp ứng được yêu cầu của cơ thể.

Ước tính một tỷ người trên toàn thế giới bị thiếu protein ( 1 ).

Vấn đề đặc biệt nghiêm trọng ở Trung Phi và Nam Á, nơi có tới 30% trẻ em ăn quá ít protein từ chế độ ăn uống của chúng ( 2 ).

Một số người ở các nước phát triển cũng có nguy cơ. Điều này bao gồm những người ăn chay và người ăn chay sống theo chế độ ăn uống không cân bằng, cũng như những người lớn tuổi được điều trị và bệnh nhân nhập viện ( 3 , 4 ).

Mặc dù sự thiếu hụt protein thực sự là không phổ biến ở thế giới phương Tây, một số người nhận được số tiền rất thấp từ chế độ ăn uống của họ.

Quá ít protein có thể làm thay đổi thành phần cơ thể phát triển trong một thời gian dài, chẳng hạn như sự lãng phí cơ.

Hình thức nghiêm trọng nhất của sự thiếu hụt protein được gọi là kwashiorkor. Bệnh này thường xảy ra ở trẻ em ở các nước đang phát triển, nơi nạn đói và chế độ ăn uống không cân bằng là phổ biến.

Sự thiếu hụt chất đạm có thể ảnh hưởng đến hầu hết mọi khía cạnh của chức năng cơ thể. Do đó, nó có liên quan đến nhiều triệu chứng.

Một số trong những triệu chứng này có thể bắt đầu xảy ra ngay cả khi thiếu chất đạm. Chúng được liệt kê dưới đây, cùng với một số triệu chứng điển hình của kwashiorkor.

1. Phù

Phù, có đặc điểm là sưng và da sưng, là triệu chứng kinh điển của kwashiorkor.

Các nhà khoa học tin rằng nó là do lượng albumin huyết thanh ở người thấp, là chất đạm dồi dào nhất trong máu trong máu, hoặc huyết tương ( 5 ).

Một trong những chức năng chính của albumin là duy trì áp lực ung thư – một lực hút nước vào tuần hoàn máu. Bằng cách này, albumin ngăn ngừa quá nhiều chất lỏng tích tụ trong các mô hoặc các ngăn khác của cơ thể.

Do lượng albumin trong huyết thanh giảm, sự thiếu hụt protein nghiêm trọng dẫn tới áp suất ung thư thấp hơn. Do đó, chất lỏng tích tụ trong các mô, gây sưng tấy.

Vì lý do tương tự, sự thiếu hụt chất đạm có thể dẫn đến sự tích tụ chất lỏng bên trong khoang bụng. Một bụng phình to là dấu hiệu đặc trưng của kwashiorkor.

Lưu ý rằng phù nề là triệu chứng của sự thiếu hụt protein nghiêm trọng, điều này không xảy ra ở các nước phát triển.

2. Gan béo

Một triệu chứng phổ biến khác của kwashiorkor là gan nhiễm mỡ, hoặc sự tích tụ chất béo trong tế bào gan ( 6 ).

Không chữa trị, tình trạng có thể phát triển thành bệnh gan nhiễm mỡ , gây viêm, xơ gan và suy gan.

Gan nhiễm mỡ là một tình trạng phổ biến ở người béo phì, cũng như những người ăn nhiều rượu ( 7 , 8 ).

Tại sao nó lại xảy ra trong trường hợp thiếu hụt chất đạm là không rõ ràng, nhưng các nghiên cứu cho thấy một sự tổng hợp khiếm khuyết của các protein vận chuyển chất béo, được gọi là lipoprotein, có thể góp phần vào tình trạng này ( 9 ).

3. Các vấn đề về da, tóc và móng

Sự thiếu hụt chất đạm thường để lại dấu hiệu trên da, tóc và móng, phần lớn được làm bằng protein.

Ví dụ, kwashiorkor ở trẻ em được phân biệt bởi da bị vỡ hoặc vỡ, đỏ và các vết xước của da bị tàn nhang ( 10 , 11 ).

Tóc mai, màu tóc mờ, rụng tóc và móng dễ vỡ cũng là các triệu chứng phổ biến ( 12 , 13 ).

Tuy nhiên, những triệu chứng này không xuất hiện trừ khi bạn bị thiếu protein nghiêm trọng.

4. Giảm cơ bắp

Cơ của bạn là cơ thể chứa lượng đạm lớn nhất của cơ thể.

Khi thiếu protein thực phẩm, cơ thể có xu hướng lấy protein từ các cơ xương để giữ các mô quan trọng hơn và chức năng cơ thể. Do đó, sự thiếu hụt protein dẫn đến sự lãng phí cơ theo thời gian.

Ngay cả sự thiếu hụt protein trung bình có thể gây lãng phí cơ, đặc biệt là ở người cao tuổi.

Một nghiên cứu ở nam giới và phụ nữ lớn tuổi cho thấy mất cơ nhiều hơn trong số những người tiêu thụ lượng protein thấp nhất ( 14 ).

Điều này đã được xác nhận bởi các nghiên cứu khác cho thấy rằng lượng protein tăng lên có thể làm chậm sự thoái hóa cơ của người già ( 15 ).

5. Rủi ro lớn hơn về các vết nứt xương

Cơ bắp không phải là mô duy nhất bị ảnh hưởng bởi lượng protein thấp.

Xương của bạn cũng có nguy cơ. Không tiêu thụ đủ chất đạm có thể làm yếu xương và tăng nguy cơ gãy xương ( 16 , 17 , 18 ).

Một nghiên cứu ở phụ nữ sau mãn kinh thấy rằng lượng protein cao hơn có liên quan đến nguy cơ gãy xương hông thấp hơn. Lượng cao nhất có liên quan đến nguy cơ giảm 69%, và protein nguồn động vật dường như có những lợi ích lớn nhất ( 19 ).

Một nghiên cứu khác ở phụ nữ mãn kinh bị gãy xương hông gần đây cho thấy rằng dùng 20 gram chất bổ sung protein mỗi ngày trong nửa năm làm giảm sự mất xương bằng 2,3% ( 20 ).

6. Tăng trưởng còi cọc ở trẻ em

Protein không chỉ giúp duy trì cơ và khối lượng xương, nhưng nó cũng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.

Do đó, sự thiếu hụt hoặc không đầy đủ đặc biệt có hại cho trẻ em mà cơ thể đang phát triển đòi hỏi nguồn cung ổn định.

Trên thực tế, còi cọc là dấu hiệu phổ biến nhất của suy dinh dưỡng ở trẻ em. Trong năm 2013, ước tính 161 triệu trẻ em bị tăng trưởng còi cọc ( 21 ).

Các nghiên cứu quan sát cho thấy có mối liên quan chặt chẽ giữa lượng protein thấp và sự phát triển không đều ( 22 , 23 ).

Sự tăng trưởng còi cọc cũng là một trong những đặc điểm chính của kwashiorkor ở trẻ em ( 24 ).

7. Tăng mức độ nhiễm trùng

Sự thiếu hụt protein cũng có thể làm ảnh hưởng đến hệ miễn dịch.

Chức năng miễn dịch bị suy giảm có thể làm tăng nguy cơ hoặc mức độ nghiêm trọng của nhiễm trùng, một triệu chứng phổ biến của sự thiếu hụt protein nghiêm trọng ( 25 , 26 ).

Ví dụ, một nghiên cứu trên chuột cho thấy sau một chế độ ăn gồm chỉ có 2% protein có liên quan đến nhiễm trùng cúm nặng hơn so với chế độ ăn uống cung cấp 18% protein ( 27 ).

Ngay cả lượng đạm thấp có thể làm giảm chức năng miễn dịch. Một nghiên cứu nhỏ ở phụ nữ lớn tuổi cho thấy một chế độ ăn ít protein trong 9 tuần đã làm giảm đáng kể phản ứng miễn dịch của họ ( 28 ).

8. Thức ăn và lượng Calo

Mặc dù sự kém thèm ăn là một trong những triệu chứng của sự thiếu hụt protein nghiêm trọng, nhưng điều ngược lại có vẻ đúng đối với các dạng thiếu hụt.

Khi khẩu phần protein của bạn không vừa đủ, cơ thể bạn cố gắng khôi phục trạng thái protein của bạn bằng cách tăng sự thèm ăn của bạn, khuyến khích bạn tìm một thứ để ăn ( 29 , 30 ).

Nhưng sự thiếu hụt protein không dẫn đến động lực thúc đẩy ăn uống, ít nhất là không phải cho tất cả mọi người. Nó có thể làm tăng thêm sự thèm ăn của người dân đối với thức ăn ngon, có xu hướng có hàm lượng đạm cao ( 31 ).

Mặc dù điều này chắc chắn có thể giúp ích trong thời gian thiếu lương thực, nhưng vấn đề là xã hội hiện đại mang lại sự tiếp cận không giới hạn đối với thực phẩm có nhiều chất calorie.

Nhiều thực phẩm tiện lợi có chứa một số protein. Tuy nhiên, lượng protein trong những thực phẩm này thường thấp hơn rất nhiều so với số lượng calo mà chúng cung cấp.

Kết quả là, khẩu phần protein nghèo có thể dẫn đến tăng cân và béo phì, một ý tưởng được biết đến như giả thuyết đòn bẩy protein ( 32 ).

Không phải tất cả các nghiên cứu ủng hộ giả thuyết, nhưng protein rõ ràng là satiating hơn carbs và chất béo ( 33 , 34 ).

Đây là một phần lý do tại sao khẩu phần protein tăng lên có thể làm giảm tổng lượng calo và thúc đẩy việc giảm cân ( 35 , 36 ).

Nếu bạn luôn cảm thấy đói và gặp khó khăn trong việc kiểm soát lượng calorie, hãy thử thêm một ít protein nạc vào mỗi bữa ăn.

Bạn cần bao nhiêu Protein?

Không phải ai cũng có cùng một yêu cầu về protein . Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm trọng lượng cơ, khối cơ, hoạt động thể chất và tuổi tác.

Có thể cho rằng, trọng lượng cơ thể là yếu tố quyết định quan trọng nhất của các yêu cầu về protein. Do đó, các khuyến nghị thường được trình bày dưới dạng gram cho mỗi pound hoặc kilogram trọng lượng cơ thể.

Mức trợ cấp hàng ngày được đề nghị (RDA) là 0.4 gram protein cho mỗi pound cân nặng (0.8 gram / kg). Các nhà khoa học ước tính điều này nên đủ cho hầu hết mọi người.

Điều này có nghĩa là 66 gram protein mỗi ngày cho một người lớn cân nặng 165 pounds (75 kg).

Đối với vận động viên, Trường Y khoa thể thao Hoa Kỳ khuyến cáo lượng protein hàng ngày từ 0,5 đến 0,6 gram cho mỗi cân nặng (1,2-1,4 gram / kg), đủ để duy trì cơ bắp và hồi phục tập luyện ( 37 ).

Tuy nhiên, các nhà khoa học không đồng ý bao nhiêu là đủ. Đề xuất hàng ngày của Hiệp hội Dinh dưỡng thể thao Quốc tế là 0,9 gram protein mỗi pound trọng lượng cơ thể (2 gram / kg) cho vận động viên ( 38 ).

Giống như vận động viên, những người lớn tuổi cũng có nhu cầu về protein cao hơn.

Trong khi RDA hiện nay vẫn như nhau đối với người lớn tuổi và thanh thiếu niên, các nghiên cứu cho thấy nó không được đánh giá đúng và cần được nâng lên từ 0,5 đến 0,7 g / pound (1.2-1.5 gram / kg) đối với người lớn tuổi ( 39 , 40 ).

Đơn giản chỉ cần đặt, nếu bạn lớn hơn hoặc cơ thể hoạt động, nhu cầu protein hàng ngày của bạn có lẽ cao hơn RDA hiện tại là 0.4 gram / pound (0.8 gram / kg).

Các nguồn giàu nhất của protein bao gồm cá, thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa và đậu.