9 Lợi ích Sức khoẻ của sữa hạnh nhân được chứng minh bởi khoa học

162

Thông thường, bổ sung các chất dinh dưỡng như canxi, riboflavin, vitamin Evitamin D để tăng cường hàm lượng dinh dưỡng.

Nhiều sản phẩm sữa hạnh nhân có sẵn trên thị trường và một số người có thể làm tại nhà để sử dụng.

Sữa hạnh nhân là tuyệt vời cho những người không thể hoặc không muốn uống sữa bò, cũng như những người chỉ thích hương vị.

Bài viết này sẽ đưa ra 9 lợi ích sức khoẻ quan trọng nhất của sữa hạnh nhân.

1. Calo thấp

Sữa hạnh nhân có hàm lượng calo thấp hơn nhiều so với sữa bò.

Một số người thấy điều này gây nhầm lẫn, như hạnh nhân được biết là có nhiều calo và chất béo. Tuy nhiên, do cách chế biến sữa hạnh nhân, chỉ một phần rất nhỏ hạnh nhân có mặt trong sản phẩm hoàn thiện.

Điều này là rất tốt cho những người muốn cắt giảm calo và giảm cân.

Một ly (240 ml) sữa hạnh nhân chưa chín có chứa khoảng 30-50 calo, trong khi cùng một lượng sữa, toàn bộ sữa chỉ chứa 146 calo. Điều đó có nghĩa là sữa hạnh nhân chứa ít hơn 65-80% lượng calo.

Hạn chế lượng calo của bạn là một cách hiệu quả để giảm cân, đặc biệt là kết hợp với tập thể dục. Ngay cả khi giảm cân vừa phải từ 5-10% trọng lượng cơ thể của bạn có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát các bệnh như tiểu đường.

Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, chỉ cần thay vào uống 2-3 lần sữa mỗi ngày bằng sữa hạnh nhân sẽ giảm được tới 348 calo calo mỗi ngày.

Vì hầu hết các chiến lược giảm cân vừa phải khuyên bạn nên ăn khoảng 500 calo mỗi ngày, uống sữa hạnh nhân có thể là một cách đơn giản để giúp bạn giảm cân.

Lưu ý rằng các sản phẩm bán trên thị trường đã ngọt có thể có lượng calo cao hơn nhiều vì chúng có chứa nhiều đường. Ngoài ra, các sản phẩm tự làm không lọc có thể có một lượng lớn hạnh nhân còn sót lại trong đó, vì vậy chúng cũng có thể có lượng calo cao hơn.

Tóm tắt lại: Sữa hạnh nhân sống có chứa ít nhất 80% lượng calo so với sữa bò thông thường. Sử dụng nó như là một thay thế cho sữa bò có thể là một chiến lược giảm cân hiệu quả.

2. Đường thấp

Các loại sữa hạnh nhân chưa được làm ngọt rất ít đường.

Một ly (240 ml) sữa hạnh nhân chỉ chứa 1-2 gram carbs, phần lớn là chất xơ. Để so sánh, 1 cốc (240 ml) sữa chứa 13 gram carbs, phần lớn là đường.

Điều quan trọng cần lưu ý là nhiều loại sữa bột hạnh nhân trên thị trường được làm ngọt và có hương vị với thêm đường. Điều này có thể chứa khoảng 5-17 gram đường trên mỗi cốc (240 ml).

Do đó, điều quan trọng là phải luôn luôn kiểm tra nhãn dinh dưỡng và danh sách thành phần cho thêm đường.

Tuy nhiên, sữa hạnh nhân không đường có thể hỗ trợ những người cố gắng hạn chế lượng đường ăn vào.

Ví dụ, những người mắc bệnh tiểu đường thường cần phải hạn chế lượng carbohydrate hàng ngày. Thay thế sữa bằng sữa hạnh nhân có thể là một cách hay để đạt được điều này.

Tóm tắt lại: Sữa hạnh nhân từ tự nhiên không ngọt có đường thấp, làm cho nó phù hợp với những người hạn chế lượng đường ăn vào, chẳng hạn như những người mắc bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, nhiều loại sữa hạnh nhân đã được thêm được vào, vì vậy vẫn cần kiểm tra nhãn dinh dưỡng trước khi sử dụng.

3. Có hàm lượng Vitamin E cao

Hạnh nhân tự nhiên chứa rất nhiều vitamin E, cung cấp 37% nhu cầu vitamin E hàng ngày chỉ trong 1 ounce (28 gram).

Do đó, sữa hạnh nhân cũng là nguồn tự nhiên của vitamin E, mặc dù hầu hết các sữa hạnh nhân trên thị trường cũng bổ sung thêm vitamin E trong quá trình chế biến.

Một cốc sữa hạnh nhân (240 ml) cung cấp 20-50% nhu cầu vitamin E hàng ngày của bạn, tùy thuộc vào thương hiệu. Để so sánh, sữa bò không có vitamin E.

Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ chống viêm và sự căng thẳng trong cơ thể.

Nó giúp bảo vệ chống lại bệnh tim và ung thư và nó cũng có thể có những tác dụng có lợi cho sức khoẻ xương và mắt.

Hơn nữa, vitamin E đã được tìm thấy có lợi đáng kể đến sức khoẻ của não. Các nghiên cứu đã tìm thấy rằng nó cải thiện tinh thần. Nó cũng làm giảm nguy cơ bệnh Alzheimer và có thể làm chậm sự tiến triển của nó.

Tóm tắt lại: Một ly (240 ml) sữa hạnh nhân có thể cung cấp 20-50% nhu cầu vitamin E hàng ngày của bạn. Vitamin E là một chất chống oxy hoá mạnh mẽ có thể làm giảm chứng viêm, căng thẳng và nguy cơ bệnh tật.

4. Một nguồn bổ sung canxi

Sữa và các sản phẩm sữa khác là những nguồn cung cấp canxi chủ yếu trong chế độ ăn của nhiều người. Một cốc (240 ml) sữa nguyên chất cung cấp 28% lượng thức ăn được khuyến cáo hàng ngày.

Để so sánh, hạnh nhân chỉ chứa một ít canxi, chỉ cần 7% nhu cầu hàng ngày trong một ounce (28 gram).

Vì sữa hạnh nhân thường được sử dụng như là một chất thay thế cho sữa, các nhà sản xuất làm giàu nó với canxi để đảm bảo mọi người không bỏ sót.

Canxi là một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển và sức khoẻ của xương. Nó cũng giúp làm giảm nguy cơ gãy xương và loãng xương.

Ngoài ra, canxi là cần thiết cho hoạt động đúng của tim, thần kinh và cơ bắp.

Một cốc sữa hạnh nhân (240 ml) cung cấp 20-45% khẩu phần ăn hàng ngày cần thiết cho canxi.

Một số thương hiệu sử dụng một loại canxi gọi là tricalcium phosphate, chứ không phải là canxi cacbonat. Tuy nhiên, tricalcium phosphate không được hấp thu tốt. Để xem loại canxi được sử dụng trong sữa hạnh nhân của bạn, hãy kiểm tra nhãn nguyên liệu.

Nếu bạn đang làm sữa hạnh nhân tại nhà, bạn có thể cần phải tìm các nguồn canxi khác để bổ sung chế độ ăn uống của bạn, chẳng hạn như pho mát, sữa chua, cá, hạt, đậu và rau lá xanh.

Tóm tắt lại: Sữa hạnh nhân rất giàu canxi để cung cấp 20-45% nhu cầu hàng ngày của bạn cho mỗi khẩu phần. Canxi là đặc biệt quan trọng đối với sức khoẻ xương, bao gồm cả việc ngăn ngừa gãy xương và loãng xương.

5. Sữa hạnh nhân thường được thêm với Vitamin D

Vitamin D là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với nhiều khía cạnh của sức khoẻ, bao gồm chức năng tim, sức khoẻ xương và chức năng miễn dịch.

Cơ thể bạn có thể sản xuất nó khi da bạn tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Tuy nhiên, 30-50% người không có đủ vitamin D do màu da, lối sống, giờ làm việc dài hoặc đơn giản chỉ sống trong khu vực có ánh sáng mặt trời bị hạn chế.

Thiếu vitamin D làm tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim, huyết áp cao, loãng xương, suy nhược cơ, vấn đề sinh sản, bệnh tự miễn dịch và các bệnh truyền nhiễm.

Rất ít loại thực phẩm tự nhiên có chứa vitamin D, vì vậy các nhà sản xuất có thể củng cố thêm thực phẩm với nó. Các sản phẩm thường được bổ sung vitamin D bao gồm sữa, nước trái cây, ngũ cốc, phó mát, bơ thực vật và sữa chua.

Hầu hết các loại quả hạnh nhân được bổ sung vitamin D2, còn được gọi là ergocalciferol. Trung bình, 1 ly (240 ml) sữa hạnh nhân được bổ sung cung cấp 25% lượng thức ăn hàng ngày được đề nghị cho vitamin D.

Sữa hạnh nhân tự làm sẽ không có bất kỳ vitamin D, vì vậy bạn sẽ cần phải tìm kiếm các nguồn thực phẩm khác nếu bạn không nhận được đủ vitamin D từ ánh sáng mặt trời.

Tóm tắt lại: Vitamin D là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khoẻ tốt, mặc dù 30-50% người thiếu hụt. Sữa hạnh nhân được bổ sung vitamin D và cung cấp khoảng một phần tư lượng ăn hàng ngày được đề nghị trong một ly (240 ml).

6. Sữa hạnh nhân tự nhiên không có lactose

Sự không dung nạp (dị ứng) lactose là một tình trạng mà người ta không thể tiêu hóa lactose, đường trong sữa.

Đó là do thiếu chất lactase, enzyme chịu trách nhiệm phá vỡ lactose thành dạng dễ tiêu hóa hơn. Sự thiếu hụt này có thể do di truyền, lão hóa hoặc các tình trạng bệnh lý nhất định.

Sự không dung nạp có thể gây ra nhiều triệu chứng không thoải mái, bao gồm đau dạ dày, đầy hơi và khí.

Sự không dung nạp lactose ước tính ảnh hưởng đến 75% người trên toàn thế giới. Nó ít phổ biến nhất ở người da trắng gốc Âu, ảnh hưởng đến 5-17% dân số. Tuy nhiên, ở Nam Mỹ, Châu Phi và Châu Á, tỷ lệ này cao tới 50-100%.

Vì sữa hạnh nhân tự nhiên không có lactose, nên nó là sự lựa chọn phù hợp cho những người bị chứng không dung nạp lactose.

Tóm tắt lại: Có đến 75% dân số thế giới không dung nạp lactose. Sữa hạnh nhân tự nhiên không có lactose, làm cho nó là một lựa chọn tốt cho sữa.

7. Phù hợp với người ăn chay

Một số người chọn để tránh sữa bò như một sự lựa chọn tôn giáo, sức khoẻ, môi trường hoặc lối sống, như thuần chay.

Vì sữa hạnh nhân là thực phẩm hoàn toàn dựa trên thực vật nên nó phù hợp với tất cả các nhóm này và có thể được sử dụng thay cho sữa bò riêng hoặc trong bất kỳ công thức nào.

Ngoài ra, sữa hạnh nhân không chứa các protein gây dị ứng sữa lên đến 0,5% người trưởng thành.

Trong khi sữa đậu nành là một phương pháp thay thế sữa bò truyền thống cho người lớn, 14% người bị dị ứng với sữa cũng dị ứng với sữa đậu nành. Do đó, sữa hạnh nhân là một lựa chọn tốt.

Tuy nhiên, do sữa hạnh nhân rất ít protein tiêu hóa so với sữa bò nên nó không thích hợp để thay thế cho trẻ sơ sinh hoặc trẻ nhỏ bị dị ứng sữa. Thay vào đó, họ có thể cần các công thức chuyên biệt riêng.

Tóm tắt lại: Sữa hạnh nhân là hoàn toàn dựa trên thực vật, làm cho nó phù hợp với thuần chay và những người khác tránh những sản phẩm từ sữa. Nó cũng thích hợp cho những người bị dị ứng sữa. Bởi vì nó có ít chất đạm, nên nó không thích hợp để thay thế hoàn toàn sữa cho trẻ nhỏ.

8. Hàm lượng phốt pho thấp, với lượng kali trung bình

Những người bị bệnh thận mãn tính thường tránh sữa vì hàm lượng phốt phokali cao.

Bởi vì thận của họ không thể làm sạch đúng các chất dinh dưỡng này, có nguy cơ sẽ tích tụ trong máu.

Quá nhiều photpho trong máu làm tăng nguy cơ bệnh tim, chứng tăng giáp và bệnh xương. Trong khi đó, quá nhiều kali làm tăng nguy cơ nhịp tim bất thường, đau tim và tử vong.

Sữa bò chứa 233 mg phốt pho và 366 mg kali mỗi cốc (240 ml), trong khi cùng một lượng sữa hạnh nhân chứa chỉ 20 mg phốt pho và 160 mg kali.

Tuy nhiên, sản phẩm có thể thay đổi từ thương hiệu đến thương hiệu, vì vậy bạn có thể cần phải kiểm tra với nhà sản xuất.

Nếu bạn bị bệnh thận, các yêu cầu và giới hạn riêng biệt của bạn có thể khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn bệnh lý của bạn và mức độ kali và phốt pho trong máu.

Tuy nhiên, sữa hạnh nhân có thể là một sự thay thế phù hợp cho những người cố gắng làm giảm lượng kali và phốt pho do bệnh thận.

Tóm tắt lại: Những người bị bệnh thận mãn tính thường tránh sữa vì lượng kali và phốt pho cao. Sữa hạnh nhân có hàm lượng chất dinh dưỡng thấp hơn nhiều và có thể là một phương pháp thay thế phù hợp.

9. Rất dễ dàng để thêm vào chế độ ăn kiêng của bạn

Sữa hạnh nhân có thể được sử dụng trong bất kỳ cách nào mà sữa bò thường xuyên có thể được sử dụng.

Dưới đây là một số ý tưởng về cách đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn:

  • Là thức uống bổ dưỡng
  • Trong ngũ cốc, muesli hoặc yến mạch tại bữa ăn sáng
  • Trong trà, cà phê hoặc sôcôla nóng
  • Trong sinh tố
  • Trong nấu ăn và nướng bánh, chẳng hạn như công thức nấu ăn cho muffins và bánh kếp
  • Trong súp, nước sốt
  • Trong kem tự làm của riêng bạn
  • Trong sữa chua hạnh nhân tự làm

Để làm 1 ly (240 ml) sữa hạnh nhân ở nhà, hãy trộn nửa cốc hạnh nhân với 1 chén (240 ml) nước. Sau đó loại bỏ bã hạnh nhân ra.

Bạn có thể làm cho nó cô đặc hơn hoặc mỏng hơn bằng cách điều chỉnh lượng nước. Sữa có thể giữ trong tủ lạnh khoảng hai ngày.

Tóm tắt lại: Bạn có thể tự uống sữa hạnh nhân, thêm vào ngũ cốc và cà phê hoặc sử dụng trong nhiều công thức để nấu ăn và nướng bánh. Bạn có thể làm nó ở nhà bằng cách trộn hạnh nhân ngâm với nước và nghiền chúng ra.

Dòng cuối cùng

Sữa hạnh nhân là một chất thay thế bổ dưỡng, có nhiều lợi ích về sức khoẻ.

Nó có ít calo và đường và giàu canxi, vitamin E và vitamin D.

Ngoài ra, nó phù hợp cho những người bị chứng không dung nạp lactose, dị ứng sữa hoặc bệnh thận, cũng như những người ăn thuần chay hoặc tránh sữa vì bất kỳ lý do nào khác.

Bạn có thể sử dụng sữa hạnh nhân bằng bất cứ cách nào mà bạn sẽ sử dụng sữa bò.

Hãy thử thêm nó vào ngũ cốc hoặc cà phê, trộn nó vào sinh tố và sử dụng nó trong các công thức nấu ăn cho kem, súp hoặc nước sốt.