Bông cải xanh: Thông tin dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

1061

Bông cải xanh hay còn gọi là súp lơ xanh, danh tiếng của bông cải xanh như một trong những loại rau lành mạnh vẫn nhẫn đúng sự thật

Bông cải xanh thuộc họ rau họ cải, trong đó bao gồm cải xoăn, súp lơ, cải bruxen, cải thìa, cải bắp, rau xanh collard, Cải củ Thụy Điển và củ cải. Những dinh dưỡng tăng cường nguồn cung cấp của các chất dinh dưỡng.

bong-cai-xanh-thong-tin-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe Thông tin dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của bông cải xanh

Nếu bạn đang cố gắng ăn lành mạnh, các loại rau họ cải như bông cải xanh đưa vào danh sách mua hàng của bạn. Nếu bạn hoặc con bạn không phải là fan hâm mộ lớn của bông cải xanh, hãy kết hợp bông cải xanh vào chế độ ăn uống của bạnb và công thức nấu ăn ngon.

Lợi ích sức khỏe của bông cải xanh

Ăn trái cây và rau quả các loại từ lâu đã được biết đến là suy giảm điều kiện sức khỏe lối sống liên quan.

bong-cai-xanh-thong-tin-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-1Rất tốt cho cơ thể nếu bạn ăn bông cải xanh thường xuyên

Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng việc tăng tiêu thụ các thức ăn thực vật như bông cải xanh giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và tử vong trong khi thúc đẩy một làn da khỏe mạnh và tóc, tăng năng lượng và trọng lượng tổng thể thấp hơn.

Chống lại ung thư

Ăn một lượng cao các loại rau họ cải có liên quan với giảm nguy cơ ung thư; cụ thể là thư phổi và ung thư ruột kết. Các nghiên cứu đã cho thấy rằng sulforaphane, các hợp chất chứa lưu huỳnh từ các loại rau, cũng là những gì mang lại cho họ chống ung thư.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy rằng sulforaphane có thể ức chế enzyme histone deacetylase (HDAC), được biết là có liên quan đến sự tiến triển của tế bào ung thư. Khả năng ngăn chặn các enzyme HDAC có thể làm cho thực phẩm sulforaphane có chứa một phần sức mạnh tiềm năng của điều trị ung thư trong tương lai. Sulforaphane hiện đang được nghiên cứu về khả năng của mình để trì hoãn hoặc cản trở ung thư với những kết quả đầy hứa hẹn thể hiện trong khối u ác tính, thực quản, tuyến tiền liệt và ung thư tuyến tụy.

Các loại rau họ dễ dàng nhận khác bao gồm súp lơ, cải bruxen, cải xoăn, củ cải và bắp cải.

Folate Một vitamin quan trọng là bông cải xanh chứa, đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Duy trì đủ lượng folate  trong chế độ ăn uống (trong thức ăn) cũng đã giúp trong việc bảo vệ chống lại đại tràng, dạ dày, tuyến tụy và ung thư cổ tử cung. Mặc dù cơ chế bảo vệ hiện vẫn chưa biết, các nhà nghiên cứu tin rằng tác dụng bảo vệ folate của có cái gì để làm với vai trò của nó trong DNA và RNA sản xuất và công tác phòng chống đột biến không mong muốn. Không có bằng chứng cho thấy axit folic trong hình thức bổ sung cung cấp các lợi ích tương tự chống ung thư.

Cải thiện sức khỏe của xương

Vitamin K nghèo có thể gây ra nguy cơ cao bị gãy xương. Chỉ cần 100 g bông cải xanh xắt nhỏ cung cấp 92 microgram vitamin K, hơn 100% nhu cầu hàng ngày của bạn. Tiêu thụ đủ lượng vitamin K hàng ngày, cải thiện sức khỏe của xương bằng cách cải thiện sự hấp thụ canxi và giảm bài tiết nước tiểu calcium.

Bông cải xanh cũng góp phần vào nhu cầu hàng ngày của bạn cho canxi, cung cấp 43 mg trong 100 g.

Làm chậm quá trình lão hóa

Các vitamin C chống oxy hóa, khi ăn ở dạng tự nhiên (trong sản phẩm tươi sống như trái ngược để bổ sung hình thức) có thể giúp chống lại các tổn thương da gây ra bởi ánh nắng mặt trời và ô nhiễm, làm giảm nếp nhăn và cải thiện kết cấu da tổng thể.

Nhiều người tự nghĩ rằng trái cây họ cam quýt khi nhắc đến vitamin C, nhưng bạn có biết rằng bông cải xanh cung cấp 81 mg chỉ trong 100 g? Đó là nhiều hơn những gì bạn cần trong cả một ngày.

Vitamin C đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen, hệ thống hỗ trợ chính của da. Vitamin A và vitamin E cũng rất quan trọng cho làn da khỏe mạnh, cả hai đều có bông cải xanh.

Cải thiện tiêu hóa và giải độc tự nhiên

Ăn thực phẩm có chất xơ tự nhiên như bông cải xanh có thể ngăn ngừa táo bón, duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Đủ chất xơ cung cấp hành ngày giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, mà là rất quan trọng cho sự bài tiết hàng ngày của các độc tố thông qua mật và phân. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng chất xơ cũng có thể đóng một vai trò trong việc điều chỉnh hệ thống miễn dịch và viêm.

Bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính

Theo Sở Nội khoa và chương trình Khoa học dinh dưỡng của Đại học Kentucky, chất xơ nhiều có liên quan với nguy cơ thấp đáng kể về phát triển bệnh tim mạch vành, đột quỵ, cao huyết áp, tiểu đường, béo phì và các bệnh đường tiêu hóa.

Thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh

Theo quốc gia USDA Nutrient Database, một chén nhỏ bông cải xanh tươi (khoảng 91 gram) có chứa 31 calo, 0 gam chất béo, 6 gam carbohydrate (bao gồm 2 gram đường và 2 gram chất xơ) và 3 gam protein.

Chỉ cần một chén bông cải xanh cung cấp hơn 100% nhu cầu hàng ngày của bạn cho vitamin C và vitamin K, cũng là một nguồn cung cấp vitamin A, folatekali.

Bông cải xanh có trong số 20 loại thực phẩm hàng đầu liên quan đến Andi (tổng hợp dinh dưỡng Index Density), đo lường vitamin, khoáng chất và nội dung phytonutrient liên quan đến hàm lượng calo.

Để kiếm được thứ hạng cao, một loại thực phẩm phải cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng cho một lượng nhỏ calo.

Làm thế nào để kết hợp bông cải xanh vào chế độ ăn uống của bạn.

Bông cải xanh nổi tiếng là một trong những loại rau yêu thích nhất của nhiều người, cùng với người anh em họ nhà cải, cải bruxen. Nhưng nếu bạn đã chỉ được giữ và chuẩn bị nó sai?

Tươi, bông cải xanh trẻ không nên hương vị xơ. Để chắc chắn bạn sẽ có được những bông cải xanh tốt nhất, giữ các loại rau chưa rửa trong túi nhựa lỏng hoặc trong ngăn của tủ lạnh. Chỉ rửa bông cải xanh ngay trước khi chế biến, như bông cải xanh ướt có thể phát triển nấm mốc.

Bông cải xanh để ở nhiệt độ ngoài trời có thể anh hưởng đến dinh dưỡng rất nhiều. Bạn không có thể biết bằng cách nhìn, nhưng hương vị của bông cải xanh tiếp tục giảm.

Lời khuyên để thưởng thức bông cải xanh ngon hơn:

  • Rất đơn giản với những món ăn bông cải xanh, bạn xào với dầu ô-liu, nứt hạt tiêu đen và tỏi băm nhỏ.
  • Bông cải xanh tươi thêm vào một số món ăn xào khác
  • Đầu bánh mỳ cắt lát hoặc bánh pizza với bông cải xanh cắt nhỏ trước khi rang
  • Hãy pesto hoặc mì của riêng bạn sốt và thêm bông cải xanh.