Cà phê: Thông tin dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

288

Một tách cà phê vào buổi sáng có thể giúp bạn tỉnh táo nhiều hơn và không chỉ là tăng cường năng lượng.

Ngày càng có nhiều nghiên cứu đang nổi lên để gợi ý rằng có thể có một số lợi ích sức khỏe liên quan đến uống thức uống màu đen này, từ việc giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường để làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan.

ca-phe-thong-tin-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoeThông tin dinh dưỡng và lợi ích của cà phê

Việc tiêu thụ cà phê quay trở lại thế kỷ.

Trong thế kỷ 17 ở Anh sự phổ biến của thức uống đã dẫn đến một số quán cà phê đã được mệnh danh là “trường đại học đồng xu ‘, bởi vì với một xu nào một người có thể mua một ly cà phê và đã kích thích trí tuệ cuộc hội thoại với người khác.

Ngày nay, với hơn 400 tỷ cốc tiêu thụ mỗi năm, cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất thế giới. Nhưng những gì làm cho nó đặc biệt?

Lợi ích sức khỏe của cà phê

Những lợi ích sức khỏe tiềm năng liên quan đến uống cà phê bao gồm: bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2, bệnh Parkinson, bệnh gan, ung thư gan và thúc đẩy một trái tim khỏe mạnh.

1. Cà phê và bệnh tiểu đường

Cà phê có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà nghiên cứu tại đại học UCLA xác định rằng uống cà phê làm tăng nồng độ trong huyết tương của các globulin hormone-binding protein quan hệ tình dục (SHBG). SHBG khiển hoạt động sinh học của hormone giới tính của cơ thể (testosterone và estrogen) mà đóng một vai trò trong sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.

Tiến sĩ Simin Liu, một trong những tác giả của nghiên cứu, nói rằng một “hiệp hội nghịch đảo” tồn tại giữa việc tiêu thụ cà phê và nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2.

Tăng tiêu thụ cà phê có thể làm giảm nguy cơ của bệnh tiểu đường loại 2 – Trường Harvard Y tế công cộng (YTCC) các nhà nghiên cứu thu thập dữ liệu từ ba nghiên cứu. Trong những nghiên cứu, chế độ ăn của những người tham gia được đánh giá sử dụng bảng câu hỏi mỗi 4 năm, với những người tham gia báo cáo là có bệnh tiểu đường loại 2 điền vào bảng câu hỏi bổ sung. Tổng cộng, 7.269 người tham gia nghiên cứu có bệnh tiểu đường loại 2.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tham gia tăng lượng cà phê của họ bằng nhiều hơn một ly mỗi ngày (trung bình, tăng 1,69 ly mỗi ngày) trong thời gian 4 năm có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 thấp hơn 11% so với 4 năm tiếp theo , so với những người không thay đổi ăn của họ.

2. Cà phê và bệnh Parkinson

Các nhà nghiên cứu tại Hoa Kỳ đã tiến hành một nghiên cứu đánh giá mối liên quan giữa tiêu thụ cà phê và nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Các tác giả của nghiên cứu kết luận rằng “uống cà phê và caffeine cao hơn là liên kết với một tỷ lệ thấp hơn đáng kể của bệnh Parkinson” .

Ngoài ra, caffeine trong cà phê có thể giúp kiểm soát phong trào ở những người bị Parkinson, theo một nghiên cứu được tiến hành tại Viện nghiên cứu của Trung tâm Y tế Đại học McGill (MUHC RI) được công bố trên tạp chí Neurology.

3. Cà phê và ung thư gan

Các nhà nghiên cứu Ý nhận thấy rằng tiêu thụ cà phê làm giảm nguy cơ ung thư gan khoảng 40%. Ngoài ra, một số kết quả gợi ý rằng nếu bạn uống ba ly một ngày, những rủi ro được giảm hơn 50% .

Tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sĩ Carlo La Vecchia, từ Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri ở Milan, cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi khẳng định tuyên bố trước đây rằng cà phê là tốt cho sức khỏe của bạn và đặc biệt là gan”.

4. Cà phê và bệnh gan

Thường xuyên dùng cà phê có liên quan đến giảm nguy cơ tiểu xơ viêm đường mật (PSC), một căn bệnh tự miễn dịch hiếm hoi của các ống dẫn mật trong gan.

Ngoài ra, tiêu thụ cà phê có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh xơ gan cho những người uống rượu 22%, theo một nghiên cứu tại Chương trình Kaiser Permanente Medical Care, California, Mỹ.

Các tác giả của nghiên cứu đã kết luận rằng “ủng hộ giả thuyết rằng có một thành phần trong cà phê có thể bảo vệ chống lại bệnh xơ gan, xơ gan đặc biệt là rượu”.

Nghiên cứu công bố trên tạp chí Hepatology vào tháng 4 năm 2014, cho rằng uống cà phê được liên kết với một nguy cơ xơ gan chết giảm. Các nhà nghiên cứu cho rằng uống hai hoặc nhiều ly cà phê mỗi ngày có thể giảm nguy cơ tử vong do xơ gan bằng 66% .

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Hepatology chỉ ra rằng uống cà phê có caffein cũng làm giảm nồng độ men gan, cho thấy những lợi ích không liên quan đến nội dung caffeine.

5. Cà phê và sức khỏe tim

Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm y tế Beth Israel Deaconess (BIDMC) và Trường Harvard Y tế công cộng, kết luận rằng uống cà phê điều độ bảo vệ chống lại bệnh tim.

Những người uống 4 ly trên một cơ sở hàng ngày có nguy cơ thấp hơn 11% của suy tim, so với những người không uống.

Các tác giả nhấn mạnh rằng kết quả của họ “đã cho thấy một lợi ích có thể, nhưng cũng giống như với rất nhiều những thứ khác chúng ta tiêu thụ, nó thực sự phụ thuộc vào bao nhiêu cà phê bạn uống”.

Một số thông tin nghiên cứu về cà phê mang lại.

Uống cà phê vừa phải có thể ngăn ngừa tử vong sớm

Khối lượng đáng kinh ngạc của vàng đen đang đổ vào các cơ quan tập thể của chúng ta hàng ngày, mà làm cho tác dụng y học của uống một cà phê vĩnh viễn. Bây giờ, các điểm nghiên cứu mới cho một số lợi ích sức khỏe tích cực thú vị của tiêu thụ vừa phải.

Nghiên cứu cung cấp thêm bằng chứng rằng cà phê có thể làm giảm tỷ lệ tử vong

Một nghiên cứu mới cho biết thêm những bằng chứng cho rằng cà phê là tốt cho chúng ta, thấy rằng tiêu thụ 4-5 tách mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm, ngay cả đối với những người uống caffein.

Cà phê có thể bảo vệ chống lại bệnh xơ gan

Uống cà phê mỗi ngày có liên quan đến giảm nguy cơ của bệnh xơ gan, theo một đánh giá mới của bằng chứng được công bố cũng cho thấy uống 2 tách thêm một ngày có thể gần giảm một nửa nguy cơ tử vong vì căn bệnh này.

Uống nhiều cà phê có thể ngăn ngừa bệnh đa xơ cứng

Nghiên cứu công bố trên Tạp chí Thần kinh học, giải phẫu thần kinh và tâm thần học chỉ ra rằng tính chất bảo vệ thần kinh và chống viêm caffeine của có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh đa xơ cứng.

Thành phần dinh dưỡng của cà phê

Lượng calo

Thường xuyên uống cà phê đen (không có sữa hoặc kem) có tổng số calo rất thấp. Một tách cà phê đen đặc trưng của chỉ chứa khoảng 2 calo.

Tuy nhiên, nếu bạn thêm đường và sữa, lượng calo có thể tăng lên.

Chất chống oxy hóa

Cà phê là nguồn số một chất chống oxy hóa tại Hoa Kỳ, theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Scranton.

Joe Vinson, Tiến sĩ, tác giả chính của nghiên cứu, nói rằng “người Mỹ nhận được nhiều chất chống oxy hóa của họ từ cà phê hơn bất kỳ nguồn dinh dưỡng khác.

Các tác giả của nghiên cứu nhấn mạnh điều độ, nói rằng chỉ có 1 hoặc 2 ly một ngày để có lợi.

Rủi ro và biện pháp phòng ngừa

Uống quá nhiều cà phê có thể gây ra một số tác dụng phụ rất khó chịu. Theo một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu tại Đại học Oklahoma, “Caffeine có thể gây ra các triệu chứng lo âu ở người bình thường, đặc biệt là ở những bệnh nhân dễ bị tổn thương, giống như những người có rối loạn lo âu từ trước”.

Ngoài ra, “sử dụng caffeine cũng có liên quan với các triệu chứng của bệnh trầm cảm do một trong hai lý thuyết tự uống thuốc, hoặc một lý thuyết rằng caffeine tự gây ra những thay đổi trong tâm trạng”.

Những phụ nữ có kế hoạch mang thai nên thận trọng. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Nevada học Y báo cáo trong tạp chí British Journal Dược rằng cà phê thường xuyên có thể làm giảm cơ hội của người phụ nữ trở thành mẹ.