Cách làm sườn xào chua ngọt ngon ít người biết

196

Sườn xào chua ngọt là một món ăn được nhiều gia đình yêu thích, vị chua ngọt hòa quyện, đậm đà, thịt mềm ngọt đã khiến món ăn này mang đến bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

1. Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt

Trước khi làm món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Sườn non: 500gr
  • 2 thìa bột năng
  • Dầu ăn
  • 2 thìa giấm
  • 2 thìa đường
  • 2 thìa tương ớt
  • Vài nhánh tỏi
  • 1 củ hành khô
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 thìa nước mắm
  • Muối, bột nêm

Lưu ý: Sườn non ngon sẽ bảo đảm được các yếu tố về mùi, màu và độ đàn hồi của thịt. Sườn non ngon phải có màu hồng nhạt, không có mùi hôi, khi ấn vào phần thịt thấy có độ đàn hồi tốt, thịt không bị lõm vào. Bạn cũng nên chọn những dẻ sườn non có cọng xương nhỏ, có xương sụn, nhiều nạc và ít mỡ nhé.

2. Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon và đặc biệt

Bước 1: Khi mua sườn nên mua sườn non có xương nhỏ và nhiều thịt khi ăn miếng sườn sẽ mềm, không bị khô. Sau đó rửa sạch rồi chặt thành từng khúc vừa ăn, cho vào nồi nước lạnh luộc sơ qua hớt hết bọt trên bề mặt rồi đem rửa lại với nước.

Bước 2: Bóc bỏ vỏ tỏi, hành khô đập dập, băm nhỏ. Cho vào bát đựng sườn, thêm chút mắm, hạt nêm và 1 chút tiêu vào đảo đều rồi ướp sườn trong khoảng 15-20p.

Bước 3: Bắt đầu phần chiên sườn, cho chảo lên bếp sau đó cho 1 ít dầu vào cho nóng dầu thì thả sườn vào chiên. Bạn cần chú ý chiên sườn cháy cạnh, không chiên quá lâu thịt sườn khi ăn sẽ bị khô. Khi miếng sườn đã vàng đều thì cho ra đĩa.

Bước 4: Tiếp đến phần pha nước sốt, đây là phần cũng rất quan trọng món sườn ngon phụ thuộc nhiều vào nước sốt. Các bạn phan nước sốt với tỷ lệ như sau: Đường 3 thìa cà phê, 2 thìa xì dầu, bột ngọt, bột canh, khoảng 2 thìa nước sạch, giấm gạo khoảng 4 thìa cà phê nếu không có giấm bạn có thể sử dụng nước cốt chanh rồi trộn đều thành 1 hỗn hợp đặc sánh, nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó cắt thêm vài lát ớt vào bát để nước sốt thêm vị hơi cay cay.

Bước 5: Cho chảo lên bếp đổ sườn và bát nước sốt vừa pha, đổ nước sốt cho ngập sườn rồi đun sôi thỉnh thoảng đảo đều sườn để cho các mặt của miếng thịt ngấm đều gia vị.

Vậy là món ăn sườn xào ngon ngọt bạn đã làm xong, chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng mọi người!.