Chanh: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

6744

Chanh là một trong những loại trái cây họ cam quýt phổ biến trên thế giới.

Có rất nhiều cách để thưởng thức trái cây này, nhưng chanh có hương vị rất chua và thường không được ăn toàn bộ. Thay vào đó, chanh có thể cắt thành những lát nhỏ trang trí vào các bữa ăn và nước trái cây, sử dụng để cung cấp vị chua.

nuoc-ep-chanh-241
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chanh

Chanh là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và chất xơ, và chứa nhiều hợp chất thực vật, khoáng chất và các loại dầu thiết yếu. Chanh ăn có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư và sỏi thận.

Giá trị dinh dưỡng

Chanh có chứa rất ít chất béo và protein. Chúng bao gồm chủ yếu là carbohydrate (10%) và nước (88-89%). Một quả chanh bình thường chỉ chứa khoảng 20 calo.

Carbs

Các carbohydrate trong chanh chủ yếu bao gồm chất xơ và đường đơn như glucose, fructose và sucrose.

Chất xơ

Các chất xơ chính trong chanh là pectin. Chất xơ hòa tan như pectin có thể giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột. Thức ăn giàu chất xơ là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống và được liên kết với rất nhiều lợi ích sức khỏe.

Chanh có chứa khoảng 10% carbs, chủ yếu bao gồm chất xơ hòa tan và các loại đường đơn.

Vitamin và khoáng chất

Chanh chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất.

  • Vitamin C: một trong những vitamin thiết yếu nhất và là chất chống oxy hóa tuyệt vời, có quan trọng đối với chức năng miễn dịch và sức khỏe cho da.
  • Kali: Một chế độ ăn giàu kali có thể làm giảm huyết áp và tác động tích cực đối với sức khỏe tim mạch.
  • Vitamin B6: Một nhóm các vitamin có liên quan đến  việc chuyển đổi thức ăn thành năng lượng.

Chanh rất giàu vitamin C và cũng là một nguồn phong phú của kali, vitamin B6.

Các hợp chất thực vật khác

Hợp chất thực vật có hoạt chất sinh học tự nhiên được tìm thấy trong thực phẩm, một số trong đó có lợi ích sức khỏe. Các hợp chất thực vật trong chanh, cam, quýt và các trái cây khác, có thể có tác dụng đối với bệnh ung thư, bệnh tim mạch và viêm.

Dưới đây là những hợp chất thực vật chính được tìm thấy trong chanh:

  • Axit citric: Các axit hữu cơ phong phú nhất trong chanh, có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận.
  • Hesperidin: Một chất chống oxy hóa giúp cái thiện mạch máu và ngăn chặn xơ vữa động mạch.
  • DIOSMIN: Một chất chống oxy hóa được sử dụng làm thuốc có tác dụng ảnh hưởng đến hệ thống tuần hoàn, cải thiện trương lực cơ mạch máu và làm giảm tình trạng viêm mãn tính trong mạch máu.
  • Eriocitrin: Một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong vỏ chanh và các loại nước trái cây khác.
  • D-limonene: Tìm thấy chủ yếu trong vỏ chanh, là thành phần chính của các loại tinh dầu chanh, có trách nhiệm đối với các mùi riêng biệt của chanh. Trong một số trường hợp, D-limonene có thể giúp làm giảm chứng ợ nóng và trào ngược dạ dày.

Các hợp chất thực vật hầu như không được tìm thấy trong nước ép chanh, vì vậy nó được khuyến khích ăn cả để cho lợi ích tối đa.

Chanh chứa hợp chất thực vật cung cấp những lợi ích sức khỏe khác nhau. Chúng bao gồm axit citric, hesperidin, DIOSMIN, eriocitrin và D-limonene.

Lợi ích sức khỏe của chanh

Những trái cây họ cam quýt, bao gồm chanh đã được chứng minh với rất nhiều lợi ích sức khỏe. Điều này là do các vitamin và hàm lượng chất xơ, cũng như hợp chất thực vật mạnh mẽ.

giong-chanh-24
Có lợi cho tim, sỏi thận, tăng khả năng hấp thụ sắt, phòng chống ung thư

Sức khỏe tim mạch

Bệnh tim mạch, bao gồm các cơn đau tim và đột quỵ, là một trong những nguyên nhân chủ yếu dẫn đến tử vong. Lượng trái cây giàu vitamin C có thể cải thiện bệnh tim mạch.

Mức độ thấp của vitamin C trong máu cũng liên quan đến tăng nguy cơ đột quỵ, đặc biệt là những người béo phì hoặc có huyết áp cao.

Những chất xơ phân lập từ các loại trái cây họ cam quýt đã được chứng minh là làm giảm nồng độ cholesterol trong máu và các loại dầu thiết yếu trong chanh có thể bảo vệ các hạt cholesterol LDL khỏi bị oxy hóa.

Các nghiên cứu gần đây trên chuột cho thấy các hợp chất thực vật hesperidin và DIOSMIN có thể có tác dụng tốt với một số yếu tố nguy cơ chính đối với bệnh tim.

Ngừa sỏi thận

Các axit citric trong chanh có thể làm tăng lượng nước tiểu, có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép chanh và nước chanh có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sỏi thận, nhưng các nghiên cứu khác đã tìm thấy không có tác dụng nào.

Phòng chống thiếu máu

Thiếu máu thường là do thiếu sắt và hay gặp nhất ở phụ nữ tiền mãn kinh. Chanh có chứa một lượng nhỏ chất sắt, nhưng lại là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và axit citric, có thể làm tăng hấp thu sắt từ thực phẩm khác.

Bởi vì chanh có thể tăng cường sự hấp thu sắt từ thực phẩm, nên nó có thể giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Ung thư

Chanh có thể giúp làm giảm nguy cơ của nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư vú. Điều này chủ yếu là do các hợp chất thực vật như hesperidin và d-limonene.

Chanh có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim và ung thư, giúp bảo vệ chống lại bệnh thiếu máu và ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận.

Nước chanh

Vắt nước cốt từ 1/2 – 1 chanh vào một cốc nước. Uống nước chanh tươi vắt có thể có một số lợi ích sức khỏe.

Nước chanh là một nguồn giàu vitamin C và các hợp chất thực vật, trong đó có thể tăng cường chức năng miễn dịch, bảo vệ chống lại các bệnh khác nhau và làm tăng hấp thu sắt.

Các axit citric trong chanh làm giảm nguy cơ sỏi thận bằng cách pha loãng nước tiểu và tăng lượng nước tiểu.

Các pectin trong tủy có thể thúc đẩy cảm giác no và ăn các vi khuẩn có ích trong đường ruột, thúc đẩy sức khỏe tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh. Hương thơm chanh có nguồn gốc từ các loại tinh dầu có thể giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.

Nước chanh đem lại lợi ích sức khỏe tương tự, ngoại trừ cho thêm đường vào. Thêm đường có thể có hại khi uống số lượng lớn.

Uống nước chanh có thể làm giảm căng thẳng, tăng cường chức năng miễn dịch, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu, giảm nguy cơ bị sỏi thận và giúp bảo vệ chống lại một số bệnh.

Làm sạch

Chanh là một sản phẩm làm sạch hiệu quả bởi vì khả năng hòa tan chất béo, cũng như hương thơm tươi mát.

Tác dụng phụ

Chanh thường được sử dụng tốt, chỉ có số ít người phản ứng với những trái cây họ cam quýt, có thể gây dị ứng tiếp xúc và kích ứng da ở những người bị viêm da.

Chanh là khá chua, vì vậy ăn chúng thường xuyên có thể gây hại cho sức khỏe răng miệng nếu men răng bị tổn hại.

Chanh có thể gây dị ứng hoặc kích ứng da ở một số người. Số lượng lớn có thể gây hại cho sức khỏe răng miệng.

Tóm lại

Chanh là một loại trái cây tươi mát thường không dùng cả quả, nhưng thay vào đó có thể cắt thành từng lát nhỏ hoặc thêm vào các loại thực phẩm và đồ uống để tạo hương vị đặc biệt.

Là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, chất xơ hòa tan và hợp chất thực vật, tất cả đều rất có lợi cho sức khỏe.

Vào cuối ngày, chanh là một loại thực phẩm lành mạnh và là một cách tuyệt vời để thêm hương vị cho bữa ăn.