Chất đạm

26

Chất đạm

Chất đạm vô cùng quan trọng để cơ thể hoạt động bình thường. Trong những chất khác, chất đạm tạo ra và duy trì cơ bắp, các cơ quan và hầu hết các mô khác của cơ thể. Từ protein (chất đạm) bắt nguồn từ các từ gốc Hy Lạp, nghĩa là “đầu tiên” hoặc “quan trọng hàng đầu”.

Chất đạm được tạo thành từ các phân tử nhỏ hơn được gọi là axit amin. Cơ thể tự sản sinh ra hầu hết các axit amin , nhưng chúng ta vẫn cần lấy thêm một số từ thực phẩm. Hầu hết các thực phẩm chứa ít nhất một chất đạm nào đó, các nguồn dồi dào bao gồm thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa, quả hạch, các loại hạt và cây họ đậu.