Hạnh nhân: Lợi ích sức khỏe, nghiên cứu

149

Hạnh nhân có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ, được liên kết với một số lợi ích sức khỏe. Chỉ một số ít các hạt hạnh nhân, khoảng một ounce, chứa một phần tám của protein hàng ngày cần thiết.

Hạnh nhân có thể ăn một mình, sống hoặc nướng. Cũng là những thành phần của món ăn khác nhau. Hạnh nhân có thái lát, vỡ mảnh, cắt ra từng miếng, như bột, dầu, bơ hoặc sữa hạnh nhân.

hanh-nhan-loi-ich-suc-khoe-nghien-cuu Lợi ích sức khỏe, nghiên cứu của quả hạnh nhân

Những lợi ích sức khỏe của quả hạnh đã được ghi nhận trong nhiều thế kỷ và nghiên cứu hiện đại, có bất kỳ những lý do tại sao bạn có thể muốn xem xét chúng trong chế độ ăn uống của bạn.

Các bài viết về những lợi ích sức khỏe của thực phẩm phổ biến.

Lợi ích sức khỏe của hạnh nhân

Lợi ích sức khỏe tiềm năng liên quan đến tiêu thụ hạnh nhân bao gồm giảm cholesterol, giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.

1. Hạnh nhân và cholesterol

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ vào năm 2005 cho rằng ăn hạnh nhân giúp tăng nồng độ vitamin E trong huyết tương, tế bào hồng cầu và cũng làm giảm cholesterol cao.

Ella Haddad, DrPH, RD, một tác giả của nghiên cứu, cho biết:

“Nghiên cứu này rất quan trọng vì nó cho thấy rằng ăn hạnh nhân có thể tăng đáng kể nồng độ vitamin E trong chế độ ăn uống và máu. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ bảo vệ các tế bào khỏi tác hại trên một cơ sở hàng ngày và ngăn chặn quá trình oxy hóa gây tắc động mạch của cholesterol. Ăn một số ít các hạt hạnh nhân một ngày là một cách tuyệt vời để có được các vitamin E trong cơ thể giúp duy trì sức khỏe”.

2. Hạnh nhân và nguy cơ ung thư

Các nhà nghiên cứu tại Khoa Dinh dưỡng, Đại học California, Davis, đã tiến hành một nghiên cứu để xác định hiệu quả của hạnh nhân vào bệnh ung thư đường ruột.

hanh-nhan-loi-ich-suc-khoe-nghien-cuu-1Hạnh nhân có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết

Theo các tác giả, các kết quả gợi ý rằng “dùng hạnh nhân có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết”.

Nghiên cứu của họ được công bố.

3. Hạnh nhân và bệnh tim

Hạnh nhân, cũng như các loại hạt và hạt giống nói chung, thường có liên quan với mức độ cải thiện mỡ máu, tốt cho tim.

Có bằng chứng cho thấy rằng hạnh nhân trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp tránh khỏi bệnh tim.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Circulation vào năm 2002, đánh giá hiệu quả hạnh nhân trên các yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch vành và kết luận rằng “hạnh nhân sử dụng như đồ ăn nhẹ trong chế độ ăn của các cá nhân, hyperlipidemic làm giảm đáng kể các yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch vành, có lẽ một phần vì sự không béo (protein và chất xơ) và các thành phần axit béo không bão hòa đơn của hạt hạnh nhân”.

Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2014, các nhà khoa học phát hiện ra rằng hạnh nhân làm tăng đáng kể lượng chất chống oxy hóa trong máu, giảm huyết áp và cải thiện lưu lượng máu. Các nhà nghiên cứu phát hiện giả thuyết rằng chế độ ăn Địa Trung Hải với rất nhiều loại hạt có lợi cho sức khỏe.

Dinh dưỡng của hạt hạnh nhân

Hạnh nhân là một nguồn vitamin E, đồng, magiê và protein chất lượng cao.

Hạnh nhân cũng chứa hàm lượng cao các axit béo không bão hòa lành mạnh, thêm vào rất nhiều các phân tử hoạt tính sinh học (như chất xơ, phytosterol, vitamin, khoáng chất khác và chất chống oxy hóa) có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Các loại hạt là thực phẩm rau rất giàu chất xơ, có thể giải thích lý do tại sao hạnh nhân tốt cho tim mạch.

Rủi ro tiềm ẩn gắn liền với hạnh nhân

Có những rủi ro tiềm năng liên quan đến việc sử dụng hạnh nhân. Dị ứng với hạnh nhân thực sự là khá phổ biến.

Nếu bạn bị dị ứng với hạnh nhân, điều quan trọng là để tránh bất kỳ sản phẩm thực phẩm có thể chứa hạnh nhân.

Hạnh nhân được sử dụng để làm frangipane, bánh hạnh nhân và praline. Hạnh nhân cũng đôi khi được sử dụng trong bánh ngọt, bánh quy, bánh mì, sôcôla, kem và rượu.