Húng Quế: Thông tin dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

324

Húng Quế (Ocimum basilicum), còn được gọi là Wort Saint Joseph, là một loại thảo mộc thuộc họ bạc hà Lamiaceae thường được sử dụng như một gia vị trong nấu ăn. Húng Quế có nguồn gốc ở Ấn Độ và các vùng nhiệt đới khác của châu Á.

Các bài viết về những lợi ích sức khỏe của thực phẩm phổ biến. Nó là những lợi ích sức khỏe tiềm năng tiêu thụ rau húng quế và cung cấp một hồ sơ dinh dưỡng cho các loại thảo dược.

Các loại thảo dược nổi tiếng với việc sử dụng nó trong ẩm thực Ý, nó là một thành phần chính trong nước sốt pesto. Húng Quế cũng thường được sử dụng Indonesia, Thái Lan và các món ăn Việt Nam.

hung-que-thong-tin-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-1

Thông tin dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của Húng quế

Theo tạp chí quốc tế về Khoa học Nông nghiệp và Nhà máy Production, từ Húng quế bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp “basileus”, có nghĩa là “vua”. The Oxford English Dictionary nói rằng húng quế có thể đã được sử dụng như là “một số hoàng thuốc cao, bồn tắm hoặc thuốc”.

Trong thực tế, có khá nhiều tín ngưỡng khác nhau kết hợp với các loại thảo dược. Người Pháp thường đề cập đến các loại thảo dược như (các loại thảo dược của hoàng gia) và trong húng quế văn hóa dân gian của người Do Thái được cho là để cung cấp cho sức mạnh trong khi ăn chay.

Húng quế được sử dụng trong y học truyền thống Tamil và trong y học Ayurvedic, đó là một hình thức của y học cổ truyền thay thế trong tiểu lục địa Ấn Độ.

Có nhiều loại khác nhau của húng quế, khác nhau về hương vị và mùi. Húng quế ngọt (húng quế thương mại có sẵn nhất được sử dụng trong thực phẩm Ý) có một mùi hương cây đinh hương mạnh vì nồng độ cao của các eugenol tác nhân hóa học. Trong khi đó, chanh và húng chanh có một mùi hương cam quýt mạnh do nồng độ cao của họ về limonene.

Lợi ích sức khỏe của Húng quế

Nghiên cứu cho thấy rằng có lợi ích sức khỏe liên quan với húng quế.

Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu tại đại học Purdue University tiết lộ rằng húng quế “có chứa một loạt các loại tinh dầu giàu hợp chất phenolic và một loạt các sản phẩm tự nhiên khác bao gồm polyphenol như flavonoid và anthocyanins”.

Các loại thảo dược chứa quantitites cao của (E) beta-caryophyllene (BCP), có thể hữu ích trong việc điều trị viêm khớp và các bệnh viêm đường ruột, theo một nghiên cứu được tiến hành tại Viện Liên bang Thụy Sĩ Technology.

Giảm viêm và sưng

Một nghiên cứu được trình bày tại sự kiện thường niên của Hội Hoàng gia dược phẩm, tiết lộ rằng “chiết xuất của O. tenuiflorm (Holy basil) được hiển thị để giảm sưng lên đến 73%, 24 giờ sau khi điều trị”.

Đặc tính chống lão hóa

Theo nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị Dược phẩm Anh (BPC) ở Manchester, húng quế có tính chất có thể giúp ngăn chặn những tác hại của lão hóa. chiết xuất húng quế thánh đã có hiệu quả trong việc tiêu diệt hết các phân tử có hại và ngăn ngừa thiệt hại gây ra bởi một số gốc tự do trong gan, não và tim.

Giàu chất chống oxy hóa

Kết quả của một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Advanced Dược Giáo dục & Nghiên cứu cho thấy chiết xuất ethanol Ocimum basilicum có hoạt tính chống oxy hóa hơn chất chống oxy hóa tiêu chuẩn.

Dinh dưỡng cho Húng quế

Húng quế rất giàu vitamin A, vitamin K, vitamin C, magiê, sắt, kali và canxi.

Giá trị dinh dưỡng của rau húng quế mỗi 100 g:

Năng lượng: 94 kJ (22 kcal)

Carbohydrates: 2,65 g