Mật ong có lợi hay có hại? sự thật được tiết lộ cho bạn

71

Mật ong chứa các chất khác nhau, một số được biết đến, nhưng vẫn còn là một bí ẩn, mà có thể ảnh hưởng đến sức khỏe trong những cách mà khoa học vẫn chưa phát hiện ra.

Mật ong và Fructose

Trái cây không phải là nơi chứa nước đầy fructose và các loại hạt không chỉ là vỏ nạp với các axit Omega-6 béo.

Mặc dù Fructose và Omega-6 axit béo có liên quan đến các vấn đề sức khỏe khi bị cô lập, các “thực phẩm thực sự” chứa các chất có thể có một tác dụng hoàn toàn khác nhau.

Mật ong được coi là không lành mạnh trong nhiều vòng tròn bởi vì nó có chứa đường, đặc biệt fructose. Nhưng có nhiều hơn để nói mật ong giúp miễn nhiệm với một đề cập đến fructose.

Mật ong là một loại thực phẩm thực sự mà đã được tiếp cận với con người trong suốt lịch sử tiến hóa, vẫn có thể thu được ở dạng tự nhiên của nó.

Mật ong có lợi hay có hại?

Mật ong được thu thập từ việc ong bay quanh môi trường có phấn hoa, đó là chất lỏng không đường giàu từ thực vật.

Sản xuất mật ong từ phấn hoa diễn ra trong tổ ong. Đây là một hoạt động nhóm bao gồm lặp đi lặp lại tiêu thụ, tiêu hóa và nôn (trục xuất từ ​​đường tiêu hóa).

mat-ong-co-loi-hay-co-hai-su-that-duoc-tiet-lo-cho-banMật ong có lợi hay có hại? sự thật được tiết lộ cho bạn

Một vài chu kỳ này kết thúc với những gì chúng ta biết như mật ong, nhưng thành phần và tính chất dinh dưỡng phụ thuộc vào các nguồn của phấn hoa, ví dụ các bông hoa trong vùng lân cận của tổ ong.

Theo số liệu dinh dưỡng, đặc trưng của nguồn cung cấp mật ong:

  • 82% đường, tính theo trọng lượng.
  • Nửa lượng đường đó (40% tổng trọng lượng) là fructose.
  • Chứa chỉ một lượng vitamin và khoáng chất.
  • Mật ong có chứa chất chống oxy hóa khác nhau.
  • Với một lượng tương đối glucose và fructose có thể thay đổi rất nhiều và chỉ số glycemic từ thấp đến cao.

Các nghiên cứu về mật ong và các yếu tố nguy cơ đối với bệnh

Có một số yếu tố có thể được đo trong máu là chỉ số mạnh mẽ của sức khỏe và nguy cơ mắc bệnh trong tương lai. Cholesterol, triglyceride và đường trong máu là đặc biệt quan trọng.

Bệnh nhân tiểu đường có vấn đề lớn ở trên.

Trong một thử nghiệm ngẫu nhiên của 48 bệnh nhân tiểu đường, Ăn mật ong trong 8 tuần giảm trọng lượng cơ thể của họ, triglyceride và cholesterol trong khi HDL cholesterol của họ tăng lên.

Tuy nhiên, chỉ số HbA1c (một dấu hiệu của lượng đường trong máu) cũng tăng lên, một dấu hiệu xấu.

Một nghiên cứu ở người khỏe mạnh, bệnh tiểu đường và hyperlipidemic tiết lộ rằng:

  • Mật ong tăng lượng đường trong máu thấp hơn dextrose (glucose) và sucrose (glucose và fructose). Nó vẫn tăng lượng đường trong máu, chỉ cần bạn cung cấp vừa đủ.
  • Mật ong giảm protein C-Reactive (CRP) – một dấu hiệu của viêm nhiễm.
  • Mật ong giảm cholesterol LDL, triglycerid máu và tăng cholesterol HDL.
  • Mật ong cũng giảm Homocysteine, một dấu hiệu máu liên quan đến bệnh.

Các chất chống oxy hóa trong mật ong

Mật ong chưa tinh chế chứa đựng rất nhiều chất chống oxy hóa khác nhau có thể có những tác động lớn đối với sức khỏe. Nói chung, chất chống oxy hóa trong khẩu phần được kết hợp với cải thiện sức khỏe và giảm nguy cơ bệnh tật.

Những nghiên cứu con người tiết lộ rằng tiêu thụ mật ong làm tăng giá trị của chất chống oxy hóa máu.

Một số nghiên cứu ở chuột

Ở chuột, mật ong dẫn đến stress oxy hóa ít hơn, triglyceride thấp hơn và đạt được chất béo ít hơn hoặc đường và  fructoza tinh khiết.

Một số tác dụng trên da của mật ong

Mật ong có thể có một số tính chất dược liệu khi bôi lên da, diệt vi khuẩn và tăng tốc việc chữa lành vết thương.

Nên chọn mật ong sẫm màu

Như tôi đã đề cập ở trên, các thành phần của mật ong phụ thuộc vào môi trường mà những con ong thu hoạch.

Các chất chống oxy hóa của các loại khác nhau của mật ong có thể thay đổi lên đến 20 lần. Nói chung, mặc dù mật ong sẫm màu tốt hơn so với các loại khác.

Bạn nên ăn mật ong? Vâng, đó là quyết định ở bạn và như với hầu hết các câu hỏi khác trong dinh dưỡng, nó phụ thuộc.

Nếu bạn đang khỏe mạnh, năng động và không cần phải giảm cân, mật ong là không cho bạn bất kỳ tác hại và có vẻ là ít hơn rất nhiều so với làm tăng lượng đường.

Tuy nhiên, những người thừa cân, tiểu đường và cuộc đấu tranh với tải chế độ ăn uống của họ fructose và carbs, có lẽ nên tránh mật ong càng nhiều càng tốt.

Khi nói đến việc nướng một số, xử lý khỏe mạnh thường xuyên, mật ong có vẻ như một sự thay thế tuyệt vời để thay thế đường trong công thức nấu ăn.