Tại sao dầu dừa rất tốt cho bạn? Một loại dầu nấu ăn lành mạnh?

63

Một ví dụ hoàn hảo của một thực phẩm lành mạnh trong quá khứ là dầu dừa. Nó được mang tiếng xấu vì nó có rất nhiều chất béo bão hòa.

Nhưng như chúng ta biết, chất béo bão hòa không phải là quá xấu và những gì chúng ta đang đi ngược lại với là một loại dầu nấu ăn hoàn toàn khỏe mạnh.

tai-sao-dau-dua-rat-tot-cho-ban-mot-loai-dau-nau-an-lanh-manh

Tại sao dầu dừa rất tốt cho bạn? Một loại dầu nấu ăn lành mạnh?

Dầu dừa từng được coi là rất xấu khi chứa chất béo bão hòa

Dầu dừa là một trong những nguồn giàu chất béo bão hòa, bạn có thể tìm thấy, với khoảng 90% lượng calo như chất béo bão hòa.

Chất béo bão hòa được tìm thấy một vài thập kỷ trước bởi một vài nhà khoa học thiên vị nhưng có ảnh hưởng lớn. Tuy nhiên các nghiên cứu mới cho thấy rằng không có mối liên hệ giữa chất béo bảo hòa và bệnh tim.

Các nghiên cứu ban đầu về dầu dừa được cho là đã chứng minh rằng nó là không lành mạnh được sử dụng tinh tế và hydro hóa dầu dừa có chứa chất béo Trans.

Những nghiên cứu này không có liên quan đến tinh chế, hữu cơ, dầu dừa nguyên chất mà thường được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm.

Những người dân đang sử dụng dầu dừa có một sức khỏe lành mạnh

Nếu chất béo trong dầu dừa ảnh hưởng xấu cho bạn, sau đó chúng ta sẽ thấy một số người bệnh rất nặng trong những người ăn rất nhiều dầu dừa.

Nhưng chúng ta không. Những người ăn một tỷ lệ lớn calo từ dừa được khỏe mạnh hơn so với các quốc gia phương Tây.

Những người dân Tokelauans ăn nhiều hơn 50 % lượng calo như dừa và là khách hàng lớn nhất của chất béo bão hòa trong thế giới. Những người Kitavans ăn lên đến 17 % lượng calo như chất béo bão hòa, chủ yếu từ dừa.

Cả hai nhóm người đều không có dấu vết của bệnh tim mạch mặc dù mức tiêu thụ chất béo bão hòa cao và đặc biệt tổng thể sức khỏe.

Tóm lại: Những người ăn nhiều dầu dừa có được một sức khỏe tuyệt vời.

Dầu dừa có chứa một lượng độc đáo của các axit béo

Dầu dừa là rất khác với hầu hết các loại dầu nấu ăn khác và có chứa một thành phần độc đáo của các axit béo.

Các axit béo là khoảng 90% bão hòa.

Điều này làm cho dầu dừa có khả năng chống oxy hóa ở nhiệt độ cao. Vì lý do này, nó là dầu hoàn hảo cho phương pháp nấu ăn, nhiệt độ cao như chiên.

Ngoài ra, dầu dừa bao gồm gần như hoàn toàn chuỗi trung bình của triglycerides.

Những axit béo đi thẳng từ đường tiêu hóa và đến gan, nơi họ có thể được biến thành xeton và cung cấp một nguồn năng lượng nhanh chóng.

Bệnh nhân động kinh có chế độ ăn ketogenic thường sử dụng các chất béo để tạo ra ketosis trong một chế độ ăn uống ít carbs.

Tóm lại: Dầu dừa rất giàu axit béo chuỗi trung bình bão hòa. Nó có khả năng chịu ở nhiệt độ cao và có thể dễ dàng biến thành xeton trong gan.

Dầu dừa rất giàu axit lauric

Dầu dừa rất giàu các axit béo phong phú, trong dầu dừa chứa 12 carbon axit lauric, được chia thành một hợp chất gọi là monolaurin trong cơ thể.

Axit lauric và monolaurin đều rất thú vị do thực tế rằng nó có thể giết chết các vi khuẩn, nấm và virus.

Vì lý do này, dầu dừa có thể được bảo vệ chống lại nhiễm trùng khác nhau.

Tóm lại: Các axit béo chính trong dừa là một kẻ giết chết vi khuẩn hiệu quả của các mầm bệnh.

Dầu dừa, lipid trong máu và bệnh tim mạch

Dầu dừa chưa tinh chế thực sự cải thiện lipid trong máu.

Trong hai nghiên cứu chuột riêng biệt, dầu dừa tinh khiết đã được so sánh với dầu dừa (dầu dừa tinh chế) và dầu ngô.

Dầu dừa tinh khiết giảm đáng kể tổng số và cholesterol LDL , LDL bị oxy hóa, Triglycerides và tăng cholesterol HDL (tốt).

Nó cũng có tác dụng tốt trên các yếu tố đông máu và trạng chống oxy hóa.

Trong một nghiên cứu về phụ nữ béo ở bụng, dầu dừa tăng HDL và giảm LDL: tỷ lệ HDL, trong khi dầu đậu tương tăng tổng và cholesterol LDL và giảm HDL.

Triglycerides chuỗi trung bình (các chất béo trong dầu dừa) cũng đã được chứng minh là làm giảm Triglyceride trong máu so với chất béo chuỗi dài.

Dầu dừa có thể được bảo vệ chống lại bệnh tim.

Tóm lại: Dầu dừa cải thiện lipid máu ở cả động vật và con người.

Dầu dừa có thể giúp bạn giảm cân

Có bằng chứng đáng kể rằng dầu dừa có thể giúp bạn giảm cân.

Trong một nghiên cứu 40 phụ nữ béo bụng, dầu dừa giảm vòng eo so với dầu đậu nành trong khi các dấu hiệu sức khỏe khác cũng cải thiện.

Triglycerides chuỗi trung bình cũng đã được thể hiện một cách nhất quán để thúc đẩy giảm cân ở cả động vật và con người:

Chúng làm tăng tiêu hao năng lượng so với chất béo chuỗi dài.

Nó dẫn đến cảm giác no hơn.

Nó còn dẫn đến một tỷ lệ lớn trọng lượng bị mất đi từ chất béo.

Thay thế nguồn calo khác bằng dầu dừa có thể giúp bạn giảm cân.

Tóm lại: Các axit béo trong dầu dừa có thể làm tăng chi phí năng lượng, cải thiện cảm giác no và giúp bạn giảm cân.

Một số lợi ích tuyệt vời khác mà dầu dừa đem lại

Giống như tôi đã đề cập ở trên, dầu dừa có khả năng biến thành xeton trong gan.

Ketone (xeton) có thể cung cấp năng lượng cho não. Chúng đặc biệt hữu ích đối với bệnh động kinh và cũng có thể cải thiện các rối loạn khác.

Dầu dừa bôi tại chỗ cũng có thể dưỡng ẩm da và bảo vệ chống lại vấn đề về tóc. Dù thế nào đi nữa, dầu dừa đi với hầu như bất kỳ thực phẩm và tuyệt vời.

Bạn có thể xem thêm: 101 Công dụng và tác dụng của dầu dừa.