Táo: Lợi ích sức khỏe, nghiên cứu

91

“Ăn một quả táo mỗi ngày giúp là các bác sĩ” là một câu tục ngữ Welsh mà hầu hết chúng ta đã quen thuộc, nhưng những gì làm cho trái cây này trở nên đặc biệt? sức khỏe những lợi ích có liên quan đến ăn táo?

Là một trong những loại trái cây được trồng và tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới, táo đang tiếp tục được ca ngợi như là một “thực phẩm lạ”.

Trong thực tế, táo đã được xếp hạng đầu tiên trong bài viết đặc trưng Medical News Today của 10 loại thực phẩm hàng đầu cho sức khỏe.

tao-loi-ich-suc-khoe-nghien-cuuTáo rất giàu chất chống oxy hóa quan trọng, flavanoids và chất xơ.

Các dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa trong táo có thể giúp giảm nguy cơ ung thư phát triển, tăng huyết áp, tiểu đường và bệnh tim.

Bài viết này cung cấp thông tin dinh dưỡng của quả và lợi ích sức khỏe. Nó cũng thảo luận về các biện pháp phòng ngừa rủi ro và một số câu hỏi thường gặp.

Lợi ích sức khỏe của táo

Một bộ sưu tập của các nghiên cứu cho thấy quả táo là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Chúng ta hãy nhìn vào các nghiên cứu và những lợi ích sức khỏe :

1. Nâng cao sức khỏe thần kinh

Một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên tạp chí Experimental Biology và Y học phát hiện rằng quercetin (một trong những chất chống oxy hóa tìm thấy nhiều trong quả táo) là một trong hai hợp chất giúp giảm tử vong của tế bào gây ra bởi quá trình oxy hóa và viêm tế bào thần kinh.

Một nghiên cứu được trình bày tại hội nghị tương tự và được công bố trên Tạp chí bệnh Alzheimer cho rằng tiêu thụ nước ép táo có thể làm tăng sản xuất trong não của acetylcholine dẫn truyền thần kinh cần thiết, dẫn đến cải thiện bộ nhớ trong chuột với các triệu chứng Alzheimer.

Cần lưu ý rằng cả hai nghiên cứu được tài trợ bởi các khoản tài trợ không hạn chế cung cấp bởi Hiệp hội của Apple tại Hoa Kỳ và Apple Sản phẩm nghiên cứu Hội đồng giáo dục.

2. Ngăn ngừa chứng mất trí nhớ

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học thực phẩm trong năm 2008 cho thấy rằng ăn táo có thể có lợi cho sức khỏe thần kinh của bạn. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng táo trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể bảo vệ các tế bào thần kinh chống oxy hóa độc thần kinh do stress gây ra và có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc làm giảm nguy cơ rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.

3. Giảm nguy cơ đột quỵ

Một nghiên cứu liên quan đến 9.208 nam giới và phụ nữ cho thấy rằng những người ăn táo trong khoảng thời gian 28 năm có nguy cơ thấp nhất đối với đột quỵ. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng ăn táo là có liên quan đến giảm nguy cơ huyết khối.

4. Giảm mức cholesterol xấu

Một nhóm các nhà nghiên cứu tại Đại học bang Florida nói rằng táo là một “trái cây có phép lạ”. Họ phát hiện ra rằng phụ nữ lớn tuổi ăn táo mỗi ngày có tỉ lệ ít  hơn 23% cholesterol xấu (LDL) và 4% cholesterol tốt hơn (HDL) chỉ sau sáu tháng.

5. Giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường

Táo cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu liên quan đến 187.382 người được tìm thấy rằng những người ăn táo ba bữa mỗi tuần, nho, nho khô, quả việt quất hoặc quả lê có nguy cơ thấp hơn 7% phát triển bệnh tiểu đường loại 2 so với những người không ăn.

6. Ngăn ngừa ung thư vú

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy ăn một quả táo mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú, theo một loạt các nghiên cứu được thực hiện bởi nhà nghiên cứu nổi bật Cornell Rui Hai Liu.

Liu cho biết nghiên cứu của bà: “Các bằng chứng cho thấy tăng tiêu thụ trái cây và rau quả, bao gồm táo, sẽ cung cấp cho người tiêu dùng với nhiều phenolics, được chứng minh có lợi cho sức khỏe quan trọng. Tôi khuyến khích người tiêu dùng để ăn nhiều loại trái cây và rau quả hàng ngày”.

7. Béo phì

Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Chemistry vào năm 2014, một nhóm các nhà nghiên cứu đã phân tích như thế nào các hợp chất hoạt tính sinh học của 7 giống khác nhau của quả táo:” Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh và Red Delicious” ảnh hưởng đến vi khuẩn đường ruột tốt của chế độ ăn uống gây ra những con chuột thí nghiệm béo phì.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, so với tất cả các giống táo khác, Granny Smith dường như có tác dụng có lợi nhất về vi khuẩn đường ruột. Họ cho rằng phát hiện của họ có thể dẫn đến các chiến lược ngăn chặn béo phì và các rối loạn liên quan.

Dinh dưỡng của quả táo

Táo xứng đáng được gọi là “dinh dưỡng tăng cường”. Chúng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng sau đây:

tao-loi-ich-suc-khoe-nghien-cuu-1Táo chứa rất nhiều dinh dưỡng quan trọng

  • Vitamin C: Một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ có khả năng ngăn chặn một số tổn thương gây ra bởi các gốc tự do, cũng như thúc đẩy sức đề kháng của cơ thể chống lại tác nhân lây nhiễm, theo Đại học Maryland Medical Center.
  • Vitamin B: (riboflavin, thiaminvitamin B6), những loại vitamin quan trọng trong việc duy trì các tế bào máu đỏ và hệ thần kinh khỏe mạnh.
  • Chất xơ: Các quốc gia y tế ở Anh nói rằng một chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh tật và có thể giúp ngăn ngừa lượng cholesterol xấu trong máu không tăng lên.
  • Phytonutrients: Táo rất giàu các hợp chất polyphenolic “Những dinh dưỡng thực vật giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động có hại của radicals.
  • Các khoáng chất như canxi, kali và phốt pho.

Rủi ro và biện pháp phòng ngừa

Không có tác dụng phụ nghiêm trọng có liên quan đến tiêu thụ táo.

Hạt táo có chứa chứa xyanua, một chất độc mạnh mẽ. Ăn quá nhiều hạt táo có khả năng có thể gây tử vong. hạt táo không nên ăn.

Ngoài ra, vì táo là khá chua, nó có thể  nguy hiểm lên đến bốn lần đối với răng so với đồ uống có ga, theo một nghiên cứu do giáo sư David Bartlett tại Nha khoa Institute.

Giáo sư Bartlett nói rằng “ăn vặt các loại thực phẩm có tính axit trong suốt cả ngày là gây tổn hại nhất, trong khi ăn chúng vào bữa ăn an toàn hơn nhiều. Ăn một quả táo mỗi ngày là tốt, nhưng việc cả ngày để ăn táo có thể gây hại cho răng “.

Táo và 3 câu hỏi thường gặp

Tôi có nên ăn vỏ táo? – Hầu hết các chất xơ và chất chống oxy hóa trong vỏ, nói Dianne Hyson, Tiến sĩ, R.D.6, một chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu tại Đại học UC Davis ở Sở Internal Medicine.

Thuốc trừ sâu trên vỏ táo? – Tiến sĩ Hyson nói “Mặc dù nhận thức sai lầm nào, các phòng thí nghiệm đã liên tục phát hiện nồng độ rất thấp,nếu có. Dư lượng thuốc trừ sâu trên vỏ của quả táo”.

Tôi mắc bệnh tiểu đường loại 2, tôi có thể ăn táo?  Theo American Diabetes Association “Táo là một thực phẩm bổ dưỡng và bạn vẫn có thể ăn chúng ngay cả khi bạn bị tiểu đường.” Hiệp hội nhắc nhở mọi người để ăn vỏ và tư vấn về mua táo nhỏ.