Thành phần dinh dưỡng chứa trong Nấm Linh Chi

510

Nấm Linh Chi có chứa một số thành phần đặc biệt giúp cơ thể con người có được khả năng miễn dịch, bệnh tật và ung thư. Điều đó đã khiến nấm linh chi nhận được nhiều sự chú ý hơn.

Nấm chứa nước 90% hoặc hơn, mà một cây nấm cơ bản ‘trích xuất’ thành bột mất nước (do đó chiết xuất 1 g, nếu không xác định, có thể mất 10 g nấm). Ngoài ra, nấm là một nguồn protein (10-40% trọng lượng không nước) carbohydrate (3-28%), chất xơ (3-32%) và các khoáng chất vitamin thiết yếu.

thanh-phan-dinh-duong-chua-trong-nam-linh-chiThành phần dinh dưỡng chứa trong Nấm Linh Chi

Nấm Linh Chi với nhiều chất xơ, thấp carbohydrate, từ trung bình đến cao cấp cho protein và (khoáng chất) tương đối thấp. Ngoài những điều cơ bản, Nấm Linh Chi sở hữu các phân tử hoạt tính sinh học độc đáo như:

  • Một loạt các Polysaccharides hoạt tính sinh học mà có xu hướng được các thành phần tương tác với hệ thống miễn dịch và được chia thành β-1,3-glucans và Peptide Polysaccharide như Peptidoglycan.
  • Tan trong nước Polysaccharide Peptide, hoặc Carbs với các cấu trúc axit amin bên trong. Chúng bao gồm GLPS peptide (GLP), GLP, GIRLS, PG, và F3.
  • β-1,3-glucans (tập hợp con của polysaccharides) đôi khi được gọi là một số phân tử Glucan.
  • Hơn 120 hợp chất Triterpenoid, có thể tách thành những người có một chuỗi cacboxylic bên (Ganoderma Acids) và (Ganoderma Alcohols). Một số được gọi như axit lucidenic.
  • Nucleotide (thymine, uridine, inosine, guanosine, adenosine) tổng của tất cả khác nhau, 303-1217 mcg / g (trong mũ nấm) và 22-334 mcg / g ở thân nấm.
  • Một số protein hoạt tính sinh học, chẳng hạn như LZ-8 (Linh Chi-8).
  • 114 kDa lectin hexameric, glycoprotein với 9,3% đường.
  • Một chất ức chế cạnh tranh alpha-glucosidase có thể đảo ngược và cụ thể được gọi là SKG-3 với giá trị IC50 của 4.6 mcg/mL.
  • sterol ergostane và ergosterol, được gọi là Pro-vitamin D2.
  • Axit béo C19 (axit nonadecanoic và cis-9-hexadecenoic axit).
  • Riboflavin
  • Vitamin C
  • Đồngkẽm
  • Selenium lên đến 72 mcg/g trọng lượng khô (ước tính tốt nhất của trọng lượng ướt là 7.2ug/g) và có thể chứa biotransform selen và protein selen.
  • Germanium (ion, không nên nhầm lẫn với Geranium) lên đến 489 mcg / g.

Ngoài ra còn có một trong nấm linh chi lớn Chitin, điều đó khiến nó khó tiêu hóa (cho hầu hết các phần, không hoạt tính sinh học) và làm cho nấm khó nhai. Nấm là lục nhạt hoặc màu màu sắc đỏ, do hàm lượng polysaccharide.

Polysaccharides (các carb và chất xơ), Murein (Carbs với các axit amin phân nhánh tắt), Triterpenoids (các phân tử chất béo hòa tan với một cấu trúc tương tự như Cholester) là những lý do chính cho Nấm Linh Chi đỏ. Các phân tử khác, như các axit béo C19, cũng có thể đóng một vai trò nhưng ít được nghiên cứu.