Thực phẩm chức năng

190

Một thực phẩm chức năng là thực phẩm có chức năng bổ sung (thường là liên quan đến sức khỏe hoặc phòng ngừa bệnh) bằng cách thêm các thành phần dinh dưỡng khác hoặc nhiều thành phần dinh dưỡng có nguồn gốc tự nhiên.

thuc-pham-chuc-nang Thực phẩm chức năng

Thuật ngữ này cũng có thể áp dụng cho thành phần dinh dưỡng có trong rau củ quả, chẳng hạn như khoai tây màu tím hoặc vàng có rất nhiều thành phần anthocyanin và carotenoid. Thực phẩm chức năng có thể đem lại lợi ích sinh lý hoặc làm giảm nguy cơ các bệnh mãn tính. Có thể trở thành một thực phẩm thông thường trong chế độ ăn uống thường xuyên.

Thuật ngữ này được sử dụng lần đầu tại Nhật Bản vào năm 1980, sau khi chính phủ phê duyệt cho thực phẩm chức năng sử dụng trong thực phẩm Y tế (FOSHU).

Các ngành công nghiệp thực phẩm chức năng, bao gồm thực phẩm bổ sung, nước giải khát là một trong những ngành công nghiệp thực phẩm đang tăng trưởng nhanh chóng trong những năm gần đây. Người ta ước tính rằng thị trường toàn cầu của ngành công nghiệp thực phẩm chức năng sẽ đạt 176.700.000.000 trong năm 2013 với tỷ lệ kép hàng năm tăng trưởng (CAGR) là 7,4%. Cụ thể, các ngành thực phẩm chức năng sẽ trải qua 6,9% CAGR (Compounded Annual Growth rate – Tốc độ tăng trưởng hàng năm kép), các ngành bổ sung tăng 3,8% và đồ uống chức năng phát triển nhanh nhất với 10,8% CAGR. Đây là loại tăng trưởng thúc đẩy sự đổi mới công nghiệp và phát triển sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng có ý thức sức khỏe. Tuy nhiên, sự hoài nghi của người tiêu dùng vẫn chủ yếu là gắn liền vì lợi ích. Kiểm tra nghiêm ngặt một số các yêu cầu thực phẩm chức năng có thể làm cho nhiều công ty tung ra sản phẩm của họ.

Các nhóm thực phẩm chức năng

  1. Thực phẩm chức năng bổ sung vitamin và khoáng chất.
  2. Thực phẩm chức năng bổ sung chất xơ.
  3. Thực phẩm chức năng bổ sung các chất dinh dưỡng đặc biệt khác.
  4. Thực phẩm chức năng giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường tiêu hóa.
  5. Thực phẩm chức năng loại bỏ bớt một số thành phần.
  6. Các thực phẩm chức năng cho nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt.
  7. Thực phẩm chức năng hỗ trợ giảm cân, giảm béo.