Top 8 lý do để bạn không sợ chất béo bão hòa

70

Con người đã được ăn các chất béo bão hòa trong hàng trăm hàng ngàn năm. Và bị một vài thông tin trong thập kỷ trước với những tuyên bố gây ra bệnh tim, nhưng dữ liệu mới cho thấy đó là hoàn toàn sai lầm.

top-8-ly-do-de-ban-khong-so-chat-beo-bao-hoa

Top 8 lý do để bạn không sợ chất béo bão hòa

Dưới đây là 8 lý do để bạn không phải sợ chất béo bão hòa.

1. Chất béo bão hòa làm tăng kích thước của Cholesterol LDL

Cholesterol là một phân tử là rất quan trọng cho cuộc sống.

Mỗi màng tế bào trong cơ thể chúng ta được đưa vào với nó. Nó được sử dụng để làm cho hormone như cortisol, testosterone và estradiol.

Nếu không có Cholesterol, cơ thể chúng ta sẽ chết … và các cơ quan của chúng ta đã phát triển các cơ chế phức tạp để sản xuất nó, để chắc chắn rằng chúng luôn luôn có đủ.

Nhưng một protein vận chuyển cholesterol trong máu, mật độ lipoprotein thấp (LDL), có liên quan với nguy cơ cao mắc bệnh tim.

Tuy nhiên, dữ liệu mới cho thấy rằng có những phân nhóm của LDL:

  • Nhỏ, dày đặc LDL: Các hạt nhỏ, dày đặc và có thể dễ dàng thâm nhập vào thành động mạch.
  • LDL lớn: Các hạt lớn và fluffy như bông gòn. Những hạt này không liên quan làm tăng nguy cơ bệnh tim.

Chất béo bão hòa làm tăng subtype lớn LDL … điều đó có nghĩa rằng những tác động cholesterol nâng cao chất béo bão hòa (mà là nhẹ) không liên quan.

Tóm lại: Chất béo bão hòa chỉ nhẹ nhàng nâng LDL lớn, một subtype lành tính của LDL không liên quan đến bệnh tim.

2. Chất béo bão hòa làm tăng Cholesterol HDL

Một thực tế mà thường bị bỏ qua trong nỗi lo sợ mongering chống lại chất béo bão hòa, đó là chúng cũng ảnh hưởng đến một loại cholesterol HDL.

HDL (High Density Lipoprotein) cũng được gọi là cholesterol “tốt”.

Nó vận chuyển cholesterol ra khỏi các động mạch đối với gan, nơi nó có thể được hoặc đào thải ra hoặc tái sử dụng.

Mức HDL của bạn cao hơn, giảm nguy cơ bệnh tim mạch … và chất béo bão hòa làm tăng nồng độ trong máu của HDL.

Tóm lại: Ăn chất béo bão hòa làm tăng nồng độ trong máu của HDL (  cholesterol “tốt”) nên giảm nguy cơ bệnh tim.

3. Chất béo bão hòa không phải là nguyên nhân gây ra bệnh tim

Một bài báo lớn xuất bản năm 2010 đã kiểm tra dữ liệu từ 21 nghiên cứu và tổng cộng 347,747 cá nhân.

Họ tìm thấy hoàn toàn không có mối liên hệ giữa chất béo bão hòa và các nguy cơ bệnh tim.

Tổng quan hệ thống khác với xem xét chứng cứ như một toàn thể, không có các bằng chứng của một hiệp hội.

Không, rằng chất béo bão hòa gây ra bệnh tim mạch là một lý thuyết, tất cả cùng dựa trên các nghiên cứu hoàn thiện bởi các nhà khoa học với các lý thuyết.

Bằng cách nào đó điều này trở nên phổ biến kiến ​​thức và cả các phương tiện truyền thông và các chuyên gia y tế chấp nhận nó như một thực tế là “chất béo bão hòa gây tắc động mạch ” là có hại.

Tóm lại: Hoàn toàn không có bằng chứng rằng ăn chất béo bão hòa có liên quan với bệnh tim. Đó là một lý thuyết mà chưa bao giờ được chứng minh.

4. Chất béo bão hòa có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ

Một cơn đột quỵ gây ra bởi sự xáo trộn trong lưu lượng máu đến não.

Đột quỵ có thể gây tổn hại mô não và là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây tàn tật và tử vong ở các nước phương Tây.

Trong thực tế, đột quỵ là nguyên nhân thứ hai gây tử vong ở các nước có thu nhập trung bình và thu nhập cao, đứng sau bệnh tim.

Có nhiều nghiên cứu cho thấy tiêu thụ chất béo bão hòa có liên quan làm giảm nguy cơ đột quỵ, mặc dù nó không phải là luôn luôn có ý nghĩa thống kê.

Tóm lại: Đột quỵ là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu. Một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ chất béo bão hòa được liên kết với một nguy cơ giảm đột quỵ.

5. Chất béo bão hòa không làm hỏng một cách dễ dàng ở nhiệt độ cao

Chất béo bão hòa là nhiều ít có khả năng phản ứng với oxy hơn các chất béo không bão hòa.

chất béo không bão hòa, đặc biệt là polyunsaturates, chứa nhiều liên kết đôi và do đó là đặc biệt dễ bị oxy hóa.

Khi chất béo chưa no phản ứng với oxy trong quá trình nấu ăn ở nhiệt độ cao, chúng tạo thành các sản phẩm phụ độc hại.

Do đó, chất béo bão hòa như bơ và dầu dừa là lựa chọn tốt hơn khi bạn cần để nấu ăn ở nhiệt độ cao.

Tóm lại: Nấu ăn ở nhiệt độ cao, chất béo bão hòa là sự lựa chọn tốt nhất bởi vì nó ổn định hơn và không phản ứng với oxy một cách dễ dàng.

6. Thực phẩm có chất béo bão hòa là bổ dưỡng

Có rất nhiều loại thực phẩm lành mạnh tự nhiên giàu chất béo bão hòa. Những thực phẩm có xu hướng dinh dưỡng cao, chứa một sự phong phú của các loại vitamin tan trong chất béo.

Ví dụ điển hình là các loại thịt, trứng, các sản phẩm từ sữa có chất béo cao. Chìa khóa ở đây là để ăn động vật được nuôi từ cỏ đó là tự nhiên.

Cỏ là thức ăn cho bò, sữa từ những con bò ăn cỏ được nhiều dinh dưỡng hơn so với quy ước. Chúng đặc biệt giàu vitamin tan trong chất béo như vitamin A, E và K2.

Tóm lại: Thực phẩm tự nhiên có chứa chất béo bão hòa thường rất bổ dưỡng và đặc biệt giàu vitamin tan trong chất béo.

7. Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa tốt cho việc giảm cân

Chúng ta thường nghe rằng “chế độ ăn nhiều chất béo” làm cho bạn có chất béo.

Mặc dù, đó là chỉ một nửa sự thật.

Những chế độ ăn là béo. Nhưng đó là vì nó thường có chứa đường và carbs tinh chế, không chỉ là chất béo.

Chế độ ăn uống có nhiều chất béo nhưng cũng ít cacbon hydrat thực sự có tác dụng ngược lại.

Chế độ ăn ít carbohydrate, thường là chất béo bão hòa, thực sự làm cho bạn giảm cân THÊM hơn chế độ ăn ít chất béo. Họ còn cải thiện tất cả chỉ dấu sinh học của sức khỏe nhiều hơn so với chế độ ăn ít chất béo.

8. Sở thích ăn uống chất béo bão hòa đa số là tuyệt vời

Thịt xông khói, pho mát, thịt, trứng, bơ …giàu chất béo bão hòa, điều tồi tệ là cuộc sống mất đi hoặc không có chúng.