Trà xanh: Thông tin dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

92

Trà xanh, có nguồn gốc Trung Quốc và Ấn Độ, đã được tiêu thụ và được ca ngợi về lợi ích sức khỏe của nó trong nhiều thế kỷ trên toàn cầu, nhưng chỉ gần đây đã trở nên phổ biến ở Mỹ.

Trà được coi là thức uống tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới sau nước, tuy nhiên 78% của chè tiêu thụ trên toàn thế giới là màu đen và chỉ có khoảng 20% ​​là xanh.

Tất cả các loại trà thảo dược trừ trà được pha từ lá khô của các bụi cây Camellia sinensis. Mức độ oxy hóa của lá xác định loại trà.

Trà xanh được làm từ lá có chất oxy hóa và là một trong những loại ít chế biến trà (trà trắng là ít nhất) và do đó có chứa một trong những chất chống oxy hóa và polyphenol có lợi.

tra-xanh-thong-tin-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoeThông tin dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của Trà xanh

Trà xanh đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc và Ấn Độ để kiểm soát chảy máu và chữa lành vết thương, tiêu hóa viện trợ, cải thiện tim mạch và sức khỏe tâm thần và điều chỉnh cơ thể. Nghiên cứu gần đây đã cho thấy trà xanh có khả năng tác động tích cực trên tất cả mọi thứ từ việc giảm cân đến rối loạn gan , bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh Alzheimer.

Lợi ích sức khỏe của trà xanh

Dưới đây là những lợi ích sức khỏe có thể kết hợp với trà xanh. Điều quan trọng cần lưu ý là nhiều bằng chứng hơn là cần thiết trước khi các liên kết lợi ích sức khỏe có thể được chứng minh dứt khoát:

1. Ung thư

Theo Viện Ung thư Quốc gia, các Polyphenol trong trà có thể làm giảm sự phát triển khối u trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và động vật và có thể bảo vệ chống lại thiệt hại do bức xạ UVB tia cực tím.

Ở những nước có mức tiêu thụ trà xanh là rất cao, tỷ lệ ung thư có xu hướng thấp hơn, nhưng nó là không thể biết chắc chắn cho dù đó là trà xanh có thể ngăn chặn ung thư trong những người hay sử dụng cụ thể hoặc các yếu tố lối sống khác.

Một nghiên cứu lâm sàng quy mô lớn so với những người uống trà xanh với người không uống rượu và thấy rằng những người uống trà nhiều nhất là ít có khả năng phát triển ung thư tuyến tụy, đặc biệt là phụ nữ, 50% những người có nguy cơ phát triển bệnh.

Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra những tác động tích cực của trà xanh vào ung thư vú, bàng quang, buồng trứng, đại trực tràng, thực quản, phổi, tuyến tiền liệt, da và ung thư dạ dày.

Các nhà nghiên cứu tin rằng nó là mức độ cao của chất Polyphenol trong trà giúp tiêu diệt tế bào ung thư và ngăn chúng phát triển, tuy nhiên các cơ chế chính xác mà trà tương tác với các tế bào ung thư là không rõ.

Các nghiên cứu khác đã chỉ ra sự thiếu hiệu quả phòng ngừa trà đến bệnh ung thư. Lượng chè cần thiết cho ung thư phòng bệnh cũng đã thay đổi nhiều trong các nghiên cứu từ 2-10 ly mỗi ngày.

Năm 2005, FDA nói rằng “không có bằng chứng đáng tin cậy để hỗ trợ về sức khỏe đủ điều kiện cho tiêu thụ trà xanh và giảm nguy cơ của dạ dày, phổi, đại tràng, trực tràng, thực quản, tụy, buồng trứng và các loại ung thư khác”.

2. Bệnh Tim

Một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ kết luận rằng tiêu thụ trà xanh được kết hợp với tỷ lệ tử vong giảm do mọi nguyên nhân, bao gồm cả bệnh tim mạch.

Nghiên cứu đã theo dõi hơn 40.000 người tham gia của Nhật Bản trong độ tuổi từ 40 đến 79 trong 11 năm, bắt đầu từ năm 1994.

Những người tham gi uống ít nhất 5 tách trà xanh mỗi ngày có nguy cơ thấp hơn đáng kể tử vong (đặc biệt là bệnh tim mạch) so với những người uống ít hơn một tách trà mỗi ngày.

Trà xanh có chứa Catechin, hợp chất Polyphenolic, được cho là gây nhiều tác dụng bảo vệ, đặc biệt là trên các hệ thống tim mạch.

3. Giảm cholesterol

Một phân tích của nghiên cứu được công bố vào năm 2011 cho thấy rằng tiêu thụ trà xanh hoặc như là một thức uống hoặc dưới dạng viên nang, có liên quan đến giảm đáng kể trong tổng số và LDL hay cholesterol “xấu”.

Một nghiên cứu khác cho thấy rằng uống 10 tách trà xanh mỗi ngày có thể làm giảm cholesterol toàn phần, tuy nhiên, uống 4 tách hoặc ít hơn đã không có tác dụng trên cholesterol cao.

4. Nguy cơ đột quỵ

Uống trà xanh hoặc cà phê thường xuyên có liên quan với giảm nguy cơ đột quỵ, theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Stroke: Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.

Tác giả chính của nghiên cứu, Yoshihiro Kokubo, MD, Ph.D., nói: “Đây là nghiên cứu quy mô lớn đầu tiên để kiểm tra ảnh hưởng kết hợp của cả trà xanh và cà phê trên rủi ro đột quỵ. Bạn có thể làm cho một nhỏ nhưng tích cực thay đổi lối sống để giúp giảm nguy cơ đột quỵ bằng cách thêm trà xanh hàng ngày vào trong chế độ ăn uống của bạn “.

5. Bệnh tiểu đường tuýp 2

Các nghiên cứu liên quan đến các mối quan hệ giữa trà xanh và bệnh tiểu đường đã được nhất quán. Một số đã cho thấy giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 cho những người uống trà xanh hơn so với những người tiêu thụ không có trà, trong khi các nghiên cứu khác đã không tìm thấy mối liên quan giữa tiêu thụ trà và tiểu đường ở tất cả.

6. Giảm cân

Trà xanh có thể thúc đẩy giảm cân nhỏ, không đáng kể ở người lớn thừa cân và béo phì. Tuy nhiên, kể từ khi trọng lượng cơ thể bị mất trong các nghiên cứu đã thấp nhất, không chắc chắn rằng trà xanh quan trọng để giảm cân.

Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng trà xanh là hữu ích trong việc ngăn ngừa sâu răng, căng thẳng, mệt mỏi mãn tính, điều trị tình trạng da và cải thiện bệnh viêm khớp bằng cách giảm viêm.

7. Các bệnh viêm da

Một nghiên cứu năm 2007 đã kết luận rằng trà xanh có thể điều trị cho những rối loạn về da như bệnh vẩy nến và gàu. Các nhà nghiên cứu đã được nghiên cứu dưới một mô hình động vật đối với các bệnh viêm da, thường được đặc trưng bởi những mảng khô, đỏ, da bong tróc gây ra bởi viêm và sản xuất thừa của các tế bào da. Những đối khi thêm trà xanh cho thấy sự tăng trưởng chậm của các tế bào da và sự hiện diện của một gen quy định chu kỳ sống của tế bào.

8. Trí nhớ

Nghiên cứu công bố trên tạp chí Psychopharmacology năm 2014 cho thấy rằng trà xanh có thể tăng cường chức năng nhận thức của não của chúng ta, đặc biệt là bộ nhớ làm việc

Nhóm nghiên cứu cho biết phát hiện của họ cho thấy trà xanh có thể là đầy hứa hẹn trong điều trị suy yếu nhận thức liên quan đến rối loạn tâm thần kinh, chẳng hạn như chứng mất trí.

9. Bệnh mất trí nhớ Alzheimer

Trong một nghiên cứu được công bố trong năm 2011, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm tác dụng của một thành phần của trà xanh, CAGTE, sau khi nó đã được tiêu hóa, để xem làm thế nào nó ảnh hưởng đến một Protein chủ chốt trong bệnh Alzheimer. Nghiên cứu cho thấy ở nồng độ cao, CAGTE bảo vệ các tế bào khỏi những tác động độc hại của Protein Amyloid-beta.

Hội Alzheimer nhận xét rằng, “Nghiên cứu này cho biết thêm để nghiên cứu trước đó cho thấy trà xanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu sử dụng một liều cao hơn của loại hóa chất trà xanh hoạt động hơn bao giờ hết sẽ được tìm thấy trong con người cơ thể. Cần nghiên cứu thêm để xem liệu trà xanh bảo vệ ở liều thấp hơn nhiều, và để hiểu được cơ chế liên quan”.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Michigan công bố kết quả của một nghiên cứu vào năm 2013 cho thấy một phân tử trong trà xanh có thể giúp ngăn ngừa sự Misfolding của những protein trong não.

Ngoài ra, kết quả của một nghiên cứu được xuất bản bởi Đại học Missouri vào năm 2015 kết luận rằng chiết xuất trà xanh và tập thể dục cản trở bệnh Alzheimer ở ​​chuột. Họ hy vọng rằng nghiên cứu toàn diện của họ về EGCG, một hợp chất được tìm thấy trong trà xanh, có thể dẫn đến phương pháp điều trị cho bệnh Alzheimer ở ​​người.

Một số nghiên cứu khác về trà xanh:

Trà xanh có thể giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt

Một nhà nghiên cứu Anh đã chứng minh một cách khoa học rằng bông cải xanh, bột nghệ, trà xanh và quả lựu giúp chống lại bệnh ung thư phổ biến nhất ở nam giới tại Hoa Kỳ và Vương quốc Anh” Ung thư tuyến tiền liệt”.

Thành phần của trà xanh có thể làm rối loạn chuyển hóa tế bào ung thư

Một nghiên cứu cho thấy làm thế nào một phần hoạt động của trà xanh phá vỡ sự trao đổi chất của các tế bào ung thư trong ung thư tuyến tụy, cung cấp một lời giải thích cho tác dụng của nó trong việc giảm nguy cơ ung thư và làm chậm tiến triển của nó. Các nhà nghiên cứu tin rằng việc phát hiện ra tín hiệu một cách tiếp cận mới để nghiên cứu phòng chống ung thư.

Màu xanh trong lá cây trà xanh cho thấy hiệu quả điều trị viêm khớp dạng thấp.

Một hợp chất được tìm thấy trong trà xanh có thể là một điều trị hiệu quả cho bệnh viêm khớp dạng thấp, theo kết quả của một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Arthritis  và Thấp khớp.

Thông tin dinh dưỡng của trà xanh

Trà xanh có chứa một số lượng tương đối nhỏ của caffeine (khoảng 20-45 mg mỗi 230 ml), so với trà đen có chứa khoảng 50 mg và cà phê với 95 mg mỗi cốc.

Trà xanh được xem là một trong những đồ uống lành mạnh nhất thế giới và có một trong những chỉ số cao nhất của các chất chống oxy hóa của bất kỳ trà. Các nhà nghiên cứu thường nói trà xanh, Christopher Ochner, Tiến sĩ, một nhà khoa học nghiên cứu về dinh dưỡng tại Trường Icahn y học tại Bệnh viện Mount Sinai, được trích dẫn của trang web sức khỏe WebMD nói, “đó là nước uống lành mạnh nhất tôi có thể nghĩ ra để uống”.

Các hóa chất tự nhiên gọi là Polyphenol trong trà là những gì được cho là cung cấp các chất chống viêm và chống ung thư.

Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) là Polyphenol học và hoạt tính sinh học nhất trong trà và đã được chứng minh là có hiệu quả nhất trong việc loại bỏ các gốc tự do.

Trà xanh là có chứa khoảng 20% ​​đến 45% tính theo trọng lượng Polyphenol, trong đó 60% đến 80% là Catechins như EGCG. Những chất chống oxy hóa Catechin là được nói để có thể giúp chống lại và ngăn ngừa tổn thương tế bào.

Sản phẩm trà xanh

Trà xanh có sẵn trở thành nước uống đóng chai cùng với vị ngọt của đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo, trong túi trà đơn. Bổ sung trà xanh được bán dưới dạng viên nang hoặc chiết xuất chất lỏng.

Theo nghiên cứu năm 2010 được trình bày tại Hội Hóa học Mỹ, các loại trà đóng chai không phải là tương đương với các loại trà ủ như một số loại trà đóng chai 460 ml có thể chứa Polyphenol ít hơn một tách trà ủ.

Trà xanh chiết xuất thuốc mỡ đã được chấp thuận bởi FDA cho việc điều trị mụn cóc ở bộ phận sinh dục.

Phòng ngừa và rủi ro liên quan với trà xanh

Có ít và không có tác dụng phụ hoặc chống chỉ định uống trà xanh cho người lớn. Những người nhạy cảm Caffeine nghiêm trọng có thể trải nghiệm mất ngủ, lo lắng, khó chịu, buồn nôn hoặc đau bụng.

Những người dùng thuốc chống đông máu như Coumadin hoặc warfarin nên uống trà xanh nên thận trọng do lượng vitamin K.

Nếu dùng với các thuốc kích thích, trà xanh có thể có thể làm tăng huyết áp và nhịp tim.

Tuy nhiên trà xanh bổ sung, có chứa hàm lượng cao các chất có thể gây ra tác dụng phụ và tương tác với các loại thảo mộc, thuốc bổ, hoặc thuốc. Bổ sung trà xanh không được kiểm soát bởi FDA và cũng có thể chứa các chất khác không an toàn cho sức khỏe hay có lợi cho sức khỏe chưa được chứng minh. Luôn luôn kiểm tra với bác sĩ trước khi bắt đầu bất kỳ loại thảo dược.

Đặc biệt, có thai hoặc cho con bú, những người có vấn đề về tim hoặc huyết áp cao, thận hoặc vấn đề gan, loét dạ dày, rối loạn lo âu không nên uống bổ sung trà xanh hoặc các chất chiết xuất từ trà xanh.